Що таке осетер? Що потрібно знати про осетра

Осетер - це смачна і поживна риба, з якої можна готувати багато різних страв. Давайте дізнаємося більше корисних знань про цю рибу в статті нижче!

Осетрові сьогодні відомі як один із найдавніших видів риб. Осетер приносить велику харчову цінність, тому має високу господарську цінність. Деякі місця навіть називають цю рибу «квіткою лотоса» у відкритому морі.

Що таке осетер?

Осетер — це прісноводна риба, має дуже великі розміри, тривалість життя до 150 років і відома багатьом під науковою назвою Acipenser. Як і скат або акула, її також відносять до хрящових риб. Причина в тому, що вони мають довге трубчасте тіло, що складається з 5 рядів шипів (хрящів), дуже товсту і грубу шкіру з певною міцністю. Рот цієї риби невеликий, без зубів. Компенсує це довгий загострений ніс із двома парами міцних вусиків, завдяки яким їм легко знаходити здобич і полювати на неї.

Осетрові включають 21 різний вид. Кожен вид матиме свій термін життя та забарвлення. У міру зростання їх колір буде поступово змінюватися. Їх основна їжа - ракоподібні або дрібна риба.

На сьогоднішній день осетер належить до найдавнішого роду риб

Деякі види осетрових риб

Як уже згадувалося, до осетрових відноситься 21 вид, які зареєстровані наукою. Однак в якому є 6 найпоширеніших видів, а саме:

• Звичайний осетер: це вид риби, який природно поширений у більшості європейських морів, тому він також відомий як європейський осетер, атлантичний осетер...
• Російський осетер: Мешкає переважно в річках, що впадають в Чорне море, Каспій. Вони мають дуже високу комерційну цінність, забезпечуючи чверть ікри в Росії та Ірані.
• Зірчастий осетер: Мешкає переважно в Росії, в басейнах річок, що впадають в Чорне моря, Азов. Вони становлять лише чверть розміру інших видів, але вони однаково цінні.
• Озерний осетер: Мешкає в основному в Північній Америці, приносячи високі прибутки місцевим рибалкам.
• Маленький осетер: Як видно з назви, це найменший осетер довжиною менше 1 метра, який мешкає в Каспійському, Карському морях…
• Білуга: велика риба-довгожитель, яка може важити до 900 кг, довжиною 5 метрів. Мешкають у Чорному, Азовському, Каспійському морях.

У осетрових є 6 найпоширеніших видів

Який ефект від севрюги?

М’ясо осетра містить багато поживних речовин, необхідних мінералів, корисних для людського тіла та мозку, таких як вітаміни A , B6, B12, селен, фосфор, омега-3, омега-6, білок, ніацин... Крім того, воно також забезпечує DHA для вагітних жінок і дітей через високий вміст DHA. 

Хрящі осетрових риб багаті кальцієм, тому їх часто використовують фармацевтичні компанії як сировину для виготовлення ліків, корисних для кісток і суглобів. Для підтримки росту дітей і відновлення суглобів літніх людей.

Яйця осетрових багаті амінокислотами, такими як метіонін, лізин, омега-3 ... і аргінін, гістидин може допомогти знизити ризик депресії, запобігти хворобам серця, посилити кровообіг.

Запропонуйте кілька смачних страв з осетрини

Якщо ви не знаєте, що смачно робить осетрина, можете звернутися до:

• Осетер на грилі з сіллю і перцем: це приваблива страва, що надає характерний рибний аромат. Страва не змусить вас нудьгувати, адже тут не використовується жир. Риба, смажена на грилі, виходить хрусткою та приємною на жування, у поєднанні з сіллю чилі надає неймовірного смаку.
• Осетрина, зварена з кислою юшкою, — це поживна страва, яка часто зустрічається в меню багатьох в’єтнамських сімей і славиться своїм кисло-солодким смаком, якому неможливо впоратися.
• Гаряче з осетрини:  у розпал прохолодної погоди, якщо є гаряче, кисло-солодке жарке з осетрини, жирний смак риби в поєднанні з багатьма іншими інгредієнтами буде надзвичайно привабливим. Це улюблене блюдо багатьох людей.

Зверніть увагу при вживанні осетрини

Щоб забезпечити безпеку свого здоров’я, а також зберегти корисні речовини осетра, при вживанні в їжу необхідно звернути увагу на:

• Категорично не їжте контрабандного осетра, неякісна риба може містити канцерогени для жінок.
• Необхідно їсти варену і пити окріп, обмежити вживання сирої або неправильно обробленої риби.
• Не їжте рибу невизначеного походження. Бо якщо їсти рибу, що живе в стічних водах, то це буде вкрай небезпечне отруєння. Навіть діоксини або пестициди часто містяться в м'ясі риби, що становить серйозну загрозу для здоров'я.

Не їжте контрабандного осетра невідомого походження

Вище ми ділимося інформацією про осетра , а також пропонуємо смачні страви з цієї риби. Сподіваємось, звідси ви отримаєте більше корисних знань і виберете поживну рибу, забезпечивши здоров’я собі та своїм близьким у вашій родині.