Бактерії, що викликають параліч нервів, містяться в їжі

Зазвичай бактерії в їжі можуть викликати розлади травлення на кілька днів, а потім зникати самі по собі. Однак небезпечні бактерії, такі як E.coli, Salmonella, Toxoplasma Gondii, можуть спричинити смерть, якщо пацієнту не надати своєчасну допомогу, особливо це стосується тих, хто має слабкі антитіла.

Бактерії, що містяться в їжі, можуть потрапити в організм людини переважно через травний тракт при вживанні їжі, що не пройшла ретельну обробку, або через сирі овочі та фрукти. Ці бактерії можуть поширюватися через органи, але головним чином через мозок, нервову систему... небезпечні для здоров'я.

Небезпечні бактерії, що викликають захворювання в їжі

бактерії кишкової палички

E.coli є «резидентом», який присутній у великих кількостях часто і у великій кількості

E.coli часто міститься в м’ясі птиці або свинини під час обробки, і якщо м’ясо заражене кишковою паличкою не обробляється належним чином, ця група бактерій потрапить в організм людини. Крім того, коли люди вж��вають сирі овочі та фрукти і не миті, непастеризоване молоко, люди також заражаються цією бактерією. Протягом 40 годин бактерії кишкової палички почнуть розмножуватися в їжі та поширюватися через руки, їжу, питну воду, посуд тощо, і потрапляють в організм через рот. Кишкова паличка, потрапляючи в організм, поширюється в кишковому тракті, стаючи «постійним мешканцем», що регулярно присутня та накопичується в товстому кишечнику, спричиняючи харчове отруєння, сечовипускальні шляхи, ентерит, дизентерію, кровотечі ... надзвичайно небезпечні.

Бактерії сальмонели 

Бактерії сальмонели, також відомі як бактерії черевного тифу

Бактерії сальмонели, також відомі як бактерії тифу, існують у таких джерелах, як м’ясо, риба, морепродукти, особливо недоварені, сире м’ясо, яйця (курячі, качині), молюски, устриці та недоварені мідії. Вони також з’являються в пастеризованому молоці та питній воді, зараженій сальмонелою фекаліями людини та тварин. Ці бактерії надзвичайно небезпечні, оскільки вони мають хорошу життєздатність і стійкість, можуть жити в льоду 2-3 місяці, але їх можна вбити звичайними дезінфікуючими засобами, такими як 3% хлорамін, 5% фенол.

Коли люди заражаються бактерією сальмонели в їжі, у них виникають симптоми, подібні до гастриту, з легким отруєнням, яке зникає через 4-7 днів без лікування, але у важких випадках може виробляти токсини, які пошкоджують слизову оболонку кишечника (подразнення кишківника, що викликає біль у животі, кровотечу або, можливо, перфорацію). Особливо для дітей така кількість токсину може потрапити з кров’ю в центральну нервову систему, пошкодити нервову систему та отруїти весь організм.

Бактерії Toxoplasma gondii

Toxoplasma gondii є поширеним паразитом у світі

Toxoplasma gondii є поширеним паразитом у світі, зазвичай зустрічається у теплокровних тварин, таких як птахи, ссавців, таких як собаки та коти. За підрахунками, до однієї третини населення світу принаймні один раз піддавалося впливу Toxoplasma gondii, однак навряд чи вони будуть шкідливими для здоров’я здорових дорослих, однак діти та вагітні жінки знаходяться в групі ризику.Ослаблена імунна система може мати дуже небезпечні наслідки.

Зокрема, вагітні жінки, інфіковані Toxoplasma gondii, можуть спричинити небезпечні ускладнення, такі як викидень або мертвонародження, діти, які народжуються з гідроцефалією, епілепсією в перші 3 місяці та передати її своїм дітям, якщо мати інфікована під час вагітності, в останні місяці. Коли ця бактерія потрапляє в організм людини, вона атакує всі органи, але найнебезпечнішими залишаються головні органи, такі як мозок, м’язова система (включаючи серцевий м’яз) ... з такими симптомами, як біль у тілі та лихоманка.

Способи профілактики бактеріальної інфекції в продуктах харчування в домашніх умовах

Регулярно мийте руки та очищуйте своє тіло, особливо руки, щоб уникнути поширення бактерій у багатьох місцях будинку, таких як кухня, побутова техніка, дверні ручки, рушники для чищення...

Сортуйте продукти в холодильнику, щоб зберегти їх при правильній температурі та уникнути перехресного зараження бактеріями. Сирі продукти слід заморожувати, а продукти, фрукти та овочі – охолоджувати.

Їжте вареним і пийте кип’яченим, переконайтеся, що їжа пройшла ретельну обробку, особливо м’ясо, таке як курка та свинина, які вже не рожеві всередині. Зокрема, ви повинні використовувати окрему обробну дошку для приготування сирих і варених продуктів, щоб уникнути бактеріального зараження.

Перевіряйте термін придатності їжі в родині, категорично не їжте після закінчення терміну придатності, навіть якщо вона все ще виглядає смачною. Термін придатності — це період, який гарантує свіжість продукту, після цього часу бактерії можуть швидко розмножуватися, тому дуже небезпечно, якщо ми все ще намагаємось його вживати.

Уникайте вживання непастеризованого молока, сирої, недовареної та недостатньо термічно обробленої їжі, щоб уникнути бактерій, які залишаються в цих продуктах. Вода, що використовується для побутових потреб і приготування їжі, що містить вищевказані бактерії, також є джерелом інфекції, що потребує особливої ​​уваги. Тому ми повинні використовувати чисту воду під час їжі та обробки їжі, щоб мінімізувати ризик харчового отруєння.