Що таке вегетаріанець? Вегетаріанство - це що їсти, щоб забезпечити повноцінне харчування?

Вегетаріанство - течія, яку багато людей використовують як дієту для захисту здоров'я від хвороб. Тож не всі знають, що має їсти вегетаріанець, щоб забезпечити повноцінне харчування. Наступна стаття поділиться з вами необхідною інформацією для здорового вегетаріанського харчування.

Все більше і більше людей вирішують стати веганами, щоб змінити свій спосіб життя, щоб бути здоровішими та мати довгострокові переваги для здоров’я. Отже, що таке вегетаріанець? Які продукти можна їсти вегетаріанцям?

Що таке вегетаріанець?

Вегетаріанство - це дієта, яка утримується від м'яса (червоне м'ясо, птиця, морепродукти) і замінює його продуктами рослинного походження, такими як овочі, фрукти, цільні зерна тощо.

З роками вегетаріанство стало популярним у багатьох країнах і культурах. З тих пір з'явилося багато форм вегетаріанства, які підходять для багатьох груп людей з різними вегетаріанськими потребами. Існує 5 популярних форм вегетаріанства: веганство, вегетаріанство з яєчно-молочними продуктами, вегетаріанство з яйцями та напіввегетаріанство, коли ви не їсте червоне м’ясо, але можете їсти морепродукти та птицю. Існує два види вегетаріанської дієти:

• Вегетаріанець: вегетаріанець у всі дні року.
• Періодичне голодування: голодування здійснюється у визначені дні року або місяця, наприклад, у день повного місяця.

Залежно від ситуації кожна людина вибирає відповідну вегетаріанську дієту. Незалежно від форми чи методу вегетаріанства, вегетаріанство також приносить низку переваг для здоров’я, таких як обмеження діабету, ожиріння, артеріального тиску та хвороб серця. Однак багато людей досі не знають, як побудувати вегетаріанську дієту, щоб забезпечити достатню кількість поживних речовин, або не знають, що насправді їсти. Наступний розділ відповість на це запитання. 

Веганство - це дієта, яка уникає м'яса і замінює його рослинною їжею

Вегетаріанство - це те, що їсти, щоб забезпечити повноцінне харчування

Дотримання вегетаріанської дієти не тільки корисно для здоров’я, але й екологічно безпечно, допомагає збалансувати масу тіла та обмежити ризик деяких захворювань. Отже , що повинні їсти вегетаріанці, щоб забезпечити повноцінне харчування ?

Група продуктів з білком 

Білок міститься в багатьох рослинних продуктах, таких як сочевиця, горох, соєві боби, яйця, незбиране молоко, вершковий сир, йогурт і горіхи. Це важлива і незамінна поживна речовина в будь-якій дієті. Тому, залежно від вашої форми вегетаріанства, вибирайте продукти, що містять білок, щоб поповнити свій організм.

Група жирної їжі

Наше тіло потребує кількох типів жиру для сприяння засвоєнню вітамінів, включаючи насичені жири, розчинні жири для отримання енергії, регуляції рівня холестерину в крові, підтримки здоров’я серця та здорового харчування, інших важливих функцій організму. Слід обмежити в раціоні насичені жири тваринного походження. 

Вегетаріанцям слід шукати продукти, багаті незамінними жирними кислотами, такими як оливкова олія, кунжутна олія, авокадо та кокосова олія . Доведено, що насичені рослинні олії мають користь для здоров’я. Крім того, рекомендується додавати омега-3, які містяться у волоських горіхах, насінні гарбуза, насінні льону, ...

Група продуктів, багатих цинком і залізом

Для здорових кровоносних судин необхідна достатня кількість заліза, тому вам слід дотримуватися дієти, яка забезпечує достатню кількість заліза. Зокрема, ви можете додати продукти, багаті вітаміном С, щоб збільшити засвоєння заліза, наприклад помідори, лимони. 

Крім того, організм не містить цинку, тому його необхідно отримувати з їжі. Цинк бере участь у імунній функції, метаболізмі клітин, загоєнні ран, діленні клітин, синтезі білка та ДНК. Джерела цинку та заліза можна знайти в овочах, таких як капуста, листова капуста, шпинат, брокколі, горіхах, таких як кеш’ю, мигдаль, свіжих фруктах, таких як абрикоси, виноград, патока, цільнозернові продукти. Ці продукти можуть їсти вегетаріанці, не турбуючись про дефіцит поживних речовин.

Щоб скласти поживну вегетаріанську дієту, ви повинні забезпечити достатню кількість заліза та цинку

Добавка з вітаміном B12 і основними мінералами

Вітамін B12 особливо необхідний організму, але зазвичай міститься в продуктах тваринного походження та в невеликих кількостях в яйцях і молоці. Тому, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти і утримуєтеся від червоного м’яса або яєць, молочних продуктів, добавки вітаміну B12 вкрай необхідні. Для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти, уникаючи яєць, молочних продуктів і м’яса, вітамін B12 може міститися в деяких грибах, ферментованих соєвих бобах, овочах і морських водоростях.

Крохмалиста їжа

Вегетаріанці все ще повинні забезпечувати організм крохмалем, наприклад, хлібом, рисом, солодкою картоплею, картоплею, зерновими, бобовими... це продукти, що містять багато крохмалю. Ви також можете їсти трохи крохмалистих овочів і фруктів.

Група продуктів, що містять кальцій

Наше тіло потребує кальцію, щоб наші зуби та кістки були міцними, а наша нервова система працювала нормально. Кальцій міститься в багатьох зелених листових овочах, таких як капуста, брокколі та капуста, морських овочах, таких як водорості, водорості та молочні продукти. Тому, якщо ви вегетаріанець, подумайте про додавання кальцію до свого щоденного меню, щоб мати наукову та здорову вегетаріанську дієту.

Примітки при дотриманні вегетаріанської дієти

Починаючи веганство, пам’ятайте про таке:

• Переконайтеся, що ви споживаєте достатню кількість груп речовин, необхідних для організму, включаючи овочі, фрукти, бобові та цільні зерна, щоб організм функціонував належним чином. 
• Вибирайте різноманітні продукти, які містять потрібні поживні речовини та не є нудними, як-от пластівці, хліб, соєве або горіхове молоко та соки. 
• Обмежте вживання їжі з високим вмістом цукру, солі та жиру.
• Якщо ви дотримуєтеся більш суворої вегетаріанської дієти, вам може знадобитися дієтолог, який добре розбирається в дієтах, щоб переконатися, що ваше тіло здорове. 

Якщо ви не знаєте, як бути вегетаріанцем, але все ще потребуєте достатньої кількості поживних речовин, вам слід звернутися за порадою до дієтолога

Піст може виникати з різних цілей, таких як дотримання релігії, захист навколишнього середовища, очищення організму... Але загальним принципом вегетаріанства є збереження здоров’я. Сподіваємось, наведена вище інформація допомогла вам точно знати, що їсти та які групи речовин їсти, щоб забезпечити повноцінне харчування та вести здоровий спосіб життя.