Чим корисні солоні огірки для здоровя людини?

Солоні огірки вже давно стали улюбленою стравою багатьох людей і популярною стравою в кожній родині. Отже, який вплив солоних огірків на здоров’я людини або, іншими словами, чи є користь від вживання солоних огірків?

Хоча багато хто все ще вважає, що вживання маринованих баклажанів не корисно для здоров’я, певним чином мариновані страви також містять певні поживні речовини, які особливо корисні для травної системи. Будь ласка, зверніться до наступної статті, щоб дізнатися більше про вплив солоних огірків на здоров’я людини.

Який ефект солоних огірків?

Багато хто хоче знати, чим корисні солоні огірки

Харчова цінність

Щоб знати, що таке солоні огірки, слід подивитися на інгредієнти солоних огірків. В середньому одна чашка квашеної капусти містить 27 калорій, 2 г вуглеводів, 4 г клітковини, 1 г білка, багата на залізо, вітаміни B6, C, K і необхідні для організму мінерали, особливо без жиру.

Вміст поживних речовин і корисних бактерій також значно збільшуються завдяки ферментації квашеної капусти.

Завдяки процесу бродіння природний вміст цукру в солоних огірках значно знижується, замінюється корисним вуглекислим газом і органічними кислотами, створюючи умови для росту пробіотичних бактерій.

Однак квашена капуста має високий вміст натрію, вам слід обмежити споживання солоних огірків і звернути увагу на середню кількість солі в усьому раціоні.

Покращують роботу травної системи

Пробіотичні бактерії допоможуть збалансувати бактерії в кишковому тракті, запобігти діареї, уникнути відрижки та запорів. Травна система працюватиме краще завдяки ферментам, які допомагають розщеплювати поживні речовини та покращувати їх засвоєння.

Підвищувач імунітету

Солоні огірки містять вітамін С і залізо, які допомагають організму зміцнити імунітет, підвищити опірність, особливо при симптомах застуди. Вітамін С у поєднанні з пробіотичними бактеріями допомагає організму швидко відновлюватися, зменшуючи кількість антибіотиків, які повинні бути завантажені в організм, коли захворювання зменшується на 33%.

Знизити ризик раку

Антиоксиданти допомагають зменшити пошкодження ДНК, перешкоджають утворенню вільного клітинного росту, тим самим запобігаючи можливість розвитку пухлини в організмі. Крім того, рослинні сполуки мають функцію вбивати ракові клітини, особливо вживання більше 3 порцій квашеної капусти на тиждень знижує ризик раку грудей на 72% .

Втрачати вагу

Жінки залюбки їдять солоні огірки, коли це дає ефект схуднення. Клітковина в солоних огірках створює відчуття ситості на тривалий час, допомагаючи обмежити кількість споживаної організмом їжі протягом дня. Пробіотики зменшують кількість жиру, що всмоктується в організм, спалюють зайвий жир і допомагають регулювати вагу.

Зняти стрес

Вживання солоних огірків покращує пам'ять, позбавляє від тривоги, депресії, особливо аутизму, емоційних розладів, підтримує здоров'я мозку завдяки вмісту в солоних огірках магнію і цинку. Сполуки моноаміоксидази сприяють посиленню ефекту лікування депресії та хвороби Паркінсона .

Поліпшити здоров'я серця

Солоні огірки покращують здоров'я серця

Менахінон, що міститься в солоних огірках, допомагає знизити рівень холестерину в крові, знизити кров’яний тиск на серце і поліпшити артеріальний тиск. Вітамін К перешкоджає накопиченню кальцію в артеріях, захищає здоров'я, а ймовірність смерті від хвороб серця знижується на 57%.

Підтримуйте здоров'я кісток

Вітамін K виконує функцію зв’язування кальцію та білка, допомагаючи зміцнити кістки, а вітамін K2 знижує ризик переломів на 61-81%. Зокрема, процес зменшення мінеральної щільності кісткової тканини відбувається повільно у жінок у період менопаузи.

Поліпшення кровообігу

Молочна кислота утворюється в процесі бродіння, покращує кровообіг, впливає на зниження жиру в крові. 

Створіть чудовий смак 

Ви повністю втрачаєте інтерес до їжі, коли у вас лихоманка або інша хвороба, наприклад рак. Навіть насичена на смак і корисна для одужання їжа не викликає у хворої людини почуття голоду. У цей час просто з’їжте трохи маринованого огірка, щоб підвищити смак, підвищити апетит і допомогти краще харчуватися, швидше одужати.

Чим шкідливий натрій в маринованих огірках?

Говорячи про позитивні ефекти, слід враховувати і його недоліки. Солоні огірки, мариновані помідори мають великий недолік, що містять занадто багато солі. Один великий солоний огірок містить більше двох третин рекомендованої кількості натрію, необхідної дорослій людині на цілий день. Вживання занадто великої кількості солі в їжі може підвищити артеріальний тиск, що, у свою чергу, збільшує ризик серцевого нападу, діабету, захворювань нирок та інсульту. Натрій також виводить кальцій з кісток, що може послабити кістки та збільшити ризик переломів.

У більшості рецептів маринованих огірків додана сіль становить близько 5% вмісту. Маленька миска солоних огірків містить близько 600 мг натрію, що становить більше чверті рекомендованої добової норми. Надто солона маринована їжа не тільки шкодить людям з високим кров’яним тиском, але й може збільшити ризик раку шлунка. Дослідження, проведене в 2015 році, показало, що їжа з високим вмістом солі, а також пиво та алкогольні напої пов’язані з підвищеним ризиком раку шлунка . Один із способів регулювати кількість натрію в солоних огірках — промити їх під чистою проточною водою перед приготуванням.

Як правильно їсти солоні огірки, щоб уберегтися? 

Не їжте солоні огірки, коли вони ще зелені і мають гострий смак

• Людям з високим кров'яним тиском і серцевими захворюваннями в анамнезі слід обмежити споживання солоних огірків, оскільки вони містять високий вміст солі, яка може погіршити стан.
• Не їжте мариновані огірки занадто багато і часто, просто їжте разом з іншими стравами під час їжі.
• Не їжте солоні огірки, які ще зелені, не м’які, тому вони мають гострий смак. Тому що зелена диня містить багато нітрозамінів, які можуть викликати рак. Тому вживати в їжу слід тільки ті соління, які стали яскраво-жовтими, хрусткими, кислими і ароматними.
• Щоб зменшити солоність і кислотність солоних огірків, дині перед вживанням кілька разів промийте і відіжміть.
• Залишки солоних огірків не слід класти назад у банку з динею, тому що диню, наявну в банці, можна буде легко пошкодити. Для цього візьміть диню чистою паличкою, накрийте банку після використання та зберігайте диню в холодильнику.
• Купівля солоних огірків, які продаються на вулиці, має багато потенційних шкідливих наслідків. Таким чином, ви повинні самостійно маринувати овочі та фрукти вдома, активно регулюючи кількість доданої солі, забезпечуючи безпеку та гігієну, а також зберігаючи чудовий смак соління.

Загалом, крім особливого аромату, придатного для вживання з іншими продуктами, солоні огірки також приносять багато користі для здоров’я. Найбільшим недоліком солоних огірків є те, що вони містять занадто багато солі. Але ви можете повністю виключити це, якщо помити диню перед обробкою.