Що таке насичені жири? Чи корисний насичений жир?

Якщо для тих, хто справді цікавиться харчуванням, не буде незнайомою назва насичених жирів. Це тип жиру, який міститься в багатьох харчових продуктах з м’яса тварин і деяких вершках і молочних продуктах, а також у таких рослинах, як пальмова олія, кокосова олія.

Основна наука про харчування стверджує, що якщо ми їмо занадто багато насичених жирів, це не принесе користі організму. Це може підвищити рівень холестерину в крові, викликаючи атеросклероз і збільшуючи ризик інфаркту та інсульту. Проте все ще є чимало людей, які не повністю розуміють насичені жири . Отже, насичені жири корисні чи шкідливі? Якщо ви хочете дізнатися більше про це, перегляньте статтю нижче!

Що таке насичені жири?

Насичені жири – це насичені жирні кислоти без подвійних зв’язків, які зазвичай є твердими речовинами при кімнатній температурі. У м'ясі великої рогатої худоби та птиці, наприклад баранині, яловичині, свинині, курці, багато насичених жирів. Навіть у молочних продуктах, таких як незбиране молоко, вершки, сир, масло, пальмова олія, кокосова олія.

Що таке насичені жири?

Якщо насичені жири вживати в помірних кількостях і правильно, це може допомогти організму добре засвоювати поживні речовини. У той же час він покращує процес обміну речовин, контролює та обмежує апетит.

Якщо в процесі приготування буде менше утворюватися токсичних речовин, шкідливих для здоров'я. Оскільки цей насичений жир досить термостійкий.

Існує деяка інформація про те, що причиною підвищення холестерину ЛПНЩ і ризику серцево-судинних захворювань є насичені жири. Однак ця інформація все ще не є остаточною щодо ступеня впливу на серце. 

Дослідження 2014 року не виявило зв’язку між споживанням насичених жирів і ризиком серцево-судинних захворювань. Однак інші дослідження показали протилежні результати. На вплив насичених жирів на здоров'я також впливають інші фактори, такі як хронічні захворювання пацієнта або вживана доза.

Існує ще деяка суперечлива інформація щодо цього питання насичених жирів. Однак, згідно з рекомендаціями, їсти потрібно помірковано, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.

Як розпізнати насичені жири?

Щоб визначити, що є насиченим жиром, а що не насиченим жиром, потрібно спиратися на ряд характеристик. Характеристики для ідентифікації насичених жирів як жирів, виготовлених із тваринних жирів, і здатність застигати при кімнатній температурі.

Насичений жир міститься в незбираному молоці

Цей жир міститься в м’ясі, молоці, молочних продуктах і яйцях. Цей насичений жир також міститься в деяких рослинах, таких як кокос, какао, пальма та олійні культури.

Чи корисний насичений жир?

Питання про те, корисні насичені жири чи ні, викликає великий інтерес і дослідження. Насичені жири, якщо їх вживати помірно та належним чином, сприяють метаболізму та засвоєнню поживних речовин. Крім того, цей жир має хорошу термостійкість, тому, коли ми смажимо і варимо їжу, він буде виділяти менше шкідливих для організму токсинів.

Загальне споживання жиру в організмі становить від 44 до 47 г жиру на день у межах 2000-калорійної дієти. Це рекомендовано Американською асоціацією серця (AHA).

Існує інформація про те, що насичені жири підвищують ризик серцевих захворювань. Тому що насичені жири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ («поганого» холестерину) і низку інших факторів, які шкодять серцю. Але досі не було проведено багато досліджень, щоб підтвердити точний вплив цього типу жиру на серце. Чи шкідливі насичені жири для здоров’я, залежить від багатьох факторів. Залучені фактори, такі як використовуване дозування, наявне хронічне захворювання. Таким чином, для тих, хто вже має відповідні фактори, важливо використовувати насичені жири відповідно до рекомендацій. При частому вживанні він може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ, що шкідливо для здоров’я. 

Інша причина полягає в тому, що всі жири мають високу калорійність. Якщо ми їмо багато жиру, це призведе до збільшення ваги, надмірної ваги... Але причиною серцево-судинних захворювань та ряду інших захворювань також є надмірна вага та ожиріння .

Таким чином, можна сказати, чи насичений жир збільшує ризик захворювання чи ні, залежить від багатьох факторів. Якість і тип їжі також безпосередньо впливають на загальний раціон. Оскільки окремі поживні речовини не є причиною прогресування захворювання. Справді важлива вся дієта, де насичені жири є частиною здорової дієти.

Наскільки шкідливі трансжири?

Трансжири, також відомі як трансжири, є абревіатурою назви трансжирних кислот. Трансжири отримують з рослинних олій, які гідрогенізуються під час обробки. Особливо смажену їжу, процес обробки легко зробити жир гідрогенізованим. Тому його можна вважати різновидом шкідливого для організму жиру. Трансжири перетворюються на шкідливі жири, оскільки вони підвищують «поганий» холестерин (ЛПНЩ) і тригліцериди; Знижує «хороший» холестерин (ЛПВЩ); Вивести їх з організму складніше, ніж позбутися насичених жирів. Цей транс-жир збільшує ризик серцево-судинних захворювань , діабету та деяких інших захворювань у 3 рази вище, ніж насичені жири.

Правда про насичені та трансжири

Будьте обережні з джерелами енергії з жиру

Нам потрібно щодня отримувати додатковий жир із поживних джерел. Оскільки наше тіло не може виробляти незамінні жирні кислоти самостійно. Жир забезпечує організм енергією, як білок або крохмаль. Жир також виконує функцію розчинення деяких спеціальних вітамінів. Однак жир містить вдвічі більше калорій, ніж білок або вуглеводи. Калорії з жиру легше перетворюються на жир тіла, ніж два інших.

Трансжир не корисний для здоров’я

Більшість харчових продуктів містять жири/жирні кислоти

Експерти часто рекомендують обмежити споживання двох типів насичених жирів і трансжирів. Навіть якщо вживати його в невеликих кількостях, це може негативно позначитися на здоров’ї. Зазвичай більшість харчових продуктів містять жир або жирні кислоти рослинного чи тваринного походження. Вершкове масло та тваринні жири – це група харчових продуктів, які містять насичені жири та переважно тверді при кімнатній температурі.

Таким чином, ми повинні уникати вживання продуктів з високим вмістом насичених жирів, тваринних жирів і транс-жирів. Це допоможе ефективно контролювати рівень холестерину в крові. Ми все ще можемо використовувати жири, але ми повинні вибрати хороші жири. Споживайте ненасичені жири, які сприяють здоров’ю серця та покращують якість життя. 

Коли ми розуміємо, що таке корисний жир і поганий жир, нам стає легше вибирати для себе здорову їжу. Сподіваємось, інформація в цій статті допоможе вам якнайкраще подбати про себе та свою родину.