Що таке антиоксиданти? Продукти, багаті антиоксидантами

Антиоксидант – це відома фраза, яка використовується для назви багатьох груп здорових продуктів, особливо тих, які мають ефект краси та старіння. Однак не всі розуміють їх значення та користь. Тому давайте дізнаємося, що таке антиоксиданти з блогу aFamilyToday та які продукти багаті ними.

В організмі людини антиоксиданти відіграють важливу роль у боротьбі з вільними радикалами для захисту здоров’я. Зокрема, що таке антиоксиданти та які багаті антиоксидантами продукти слід додавати, буде вивчено в статті нижче.

Що таке антиоксиданти?

Кисень відіграє важливу роль в організмі загалом і функціонуванні клітин зокрема. Тому клітини в організмі завжди піддаються певній кількості кисню, щоб функціонувати, а також спричиняти окислення. Окислення змінює хімічні речовини в організмі та утворює вільні радикали. З іншого боку, коли тіло піддається впливу зовнішнього середовища, такого як сонячне світло, джерела забруднення, дим, тютюновий дим, алкоголь тощо, це також створює вільні радикали, які є шкідливими для організму.

Якщо вільні радикали не усунути, вони можуть створити ланцюг реакцій в організмі, викликаючи пошкодження структури ДНК, клітин і функції органів. Деякі клітини можуть відновлюватися, інші будуть остаточно пошкоджені та спричинять окислювальний стрес.

Згідно з дослідженнями вчених, вільні радикали або окислювальний стрес сприяють процесу старіння та викликають ряд захворювань, таких як рак, хвороби серця, ослаблення імунної системи, діабет, запалення, артрит, респіраторні захворювання, інсульт або хвороба Паркінсона.

Антиоксиданти - це природні речовини, які захищають або обмежують пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами. Організм використовує антиоксиданти, створені в результаті реакцій під час активності або із зовнішнього середовища, щоб наситити вільні радикали, обмежуючи їх ушкодження клітин.

Що таке антиоксидант - питання, яке цікавить багатьох людей

Причини окисного стресу

Антиоксиданти мають здатність нейтралізувати вільні радикали, боротися з пошкодженням, спричиненим вільними радикалами, і зміцнювати здоров’я. Фактори, що сприяють окислювальному стресу, включають:

• Надмірні фізичні навантаження і спорт.
• Запальні реакції або тілесні ушкодження.
• Ішемія та ураження після реперфузії.
• Використовуйте деякі оброблені та рафіновані продукти, штучні підсолоджувачі, транс-жири, добавки чи барвники.
• Вживання тютюну, люлькового тютюну, алкоголю.
• Забруднення навколишнього середовища, радіація.
• Прямий або непрямий контакт з токсичними хімікатами, такими як пестициди, щуряча отрута тощо.
• Розчинники, промислові відходи.

Ці фактори пошкоджують клітини і змушують організм: 

• Надмірне виділення іонів Fe++, утворення вільних радикалів. 
• Активують і здійснюють процес фагоцитозу макрофаги.
• Збільшує кількість ферментів, які беруть участь у виробленні вільних радикалів.
• Порушення ланцюгової реакції електронної провідності.

Звідти це призводить до окислювального стресу та викликає такі небезпечні захворювання, як рак, втрата зору, атеросклероз, хвороби серця тощо.

Вживання алкоголю та тютюну можуть бути факторами окислювального стресу 

Антиоксиданти

Користь, яку антиоксиданти приносять організму, полягає в запобіганні та зменшенні шкоди, спричиненої кисневим стресом. Окислювачі діють як відновники, розкислюючи перекис, інгібуючи ферменти, відновлюючи окремі електрони кисню або водню.

Існує багато речовин, які діють як антиоксиданти та мають власні функції захисту та підтримки організму в ефективній роботі. Екзогенні антиоксиданти включають:

• Вітамін Е : жиророзчинний вітамін із найсильнішою антиоксидантною дією. Допомагає усунути проміжні продукти, які сприяють утворенню вільних радикалів і запобігають окисленню.
• Вітамін С: допомагає перетворювати проколаген у колаген, необхідний для пружності м’язів і шкіри. Він також здатний окислювати надлишок проліну до гідроксипроліну та відновлювати аскорбат до пероксиду проти окислювального стресу.
• Вітамін А: необхідний вітамін для формування та росту таких клітин, як серце, легені, нирки, очі та багато інших органів.
• Бета-каротин: має ефект перетворення частини пігменту в їжі на вітамін А і здатність запобігати раку.
• Селен: необхідний для виживання клітин.
• Лікопін: забезпечує багато переваг для здоров’я серця, водночас обмежує пошкодження шкіри, спричинене ультрафіолетовими променями, і бореться з деякими видами раку.
• Марганець: бере участь у детоксикації вільних перекисних радикалів.
• Зеаксантин і лютеїн: сприяють побудові клітинної структури, зміцненню здоров'я очей і запобіганню діабету.
• Флавоноїди, флавоноїди, катехіни, поліфеноли та фітоестрогени є потужними антиоксидантами рослинного походження.

Вітамін Е є потужним антиоксидантом, який допомагає запобігти окисленню вільними радикалами

Продукти, багаті антиоксидантами 

Їжа є багатим джерелом природних антиоксидантів для організму, особливо свіжі зелені та червоні фрукти та овочі. Продукти, які містять антиоксиданти та багаті поживними речовинами, включають:

• Вітамін А : молоко, молочні продукти, яйця та печінка.
• Вітамін С: більшість фруктів і овочів містять вітамін С, особливо ягоди, цитрусові та болгарський перець.
• Вітамін Е: міститься в горіхах, рослинних оліях або зелених листових овочах.
• Бета-каротин: міститься в різнокольорових фруктах і овочах, таких як червоно-помаранчеві, включаючи квасолю, помідори, гранати тощо.
• Лікопін: овочі - рожеві та червоні фрукти, такі як помідори, кавун і портулак.
• Зеаксантин і лютеїн: включають зелені овочі, кукурудзу, папайю та апельсини.
• Селен: міститься в бобових, яйцях, сирі та крупах.

Різнокольорові фрукти багаті антиоксидантами 

Вважається, що деякі продукти багаті антиоксидантами, наприклад темний шоколад, полуниця, чорниця, листова капуста, ягоди годжі, фіолетова капуста, червоний виноград, зелений і чорний чай, яблука, гранати тощо. Антиоксиданти виконують особливу та незамінну функцію. Тому необхідний більш поживний і різноманітний раціон.

Одним словом, антиоксиданти необхідні для здоров’я та підвищення опірності людини. Сподіваємось, інформація, наведена у вищезгаданій статті, допомогла читачам відповісти на запитання, що таке антиоксиданти, і зрозуміти, які продукти багаті антиоксидантами. Звідси він допомагає читачам створити дієту, багату антиоксидантами, забезпечуючи при цьому належне харчування.