Помилки при вживанні білого мяса - їх допускає майже кожен

Багато людей намагаються замінити червоне м’ясо білим м’ясом, яке, як кажуть, корисніше, з меншим вмістом холестерину. Але нові дослідження, проведені в США, показують, що ви можете помилятися, вживаючи лише біле м’ясо.

Біле м’ясо — це термін, який використовується для позначення м’яса світлого кольору, світлішого за колір, ніж червоне м’ясо (темне м’ясо). Деякі з білих сортів м’яса, які ми часто використовуємо, включають курку, качку, печінку, гуску та рибу… Кажуть, що це м’ясо корисніше, ніж червоне м’ясо, наприклад яловичина та баранина. Але команда з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско (США) виявила, що не тільки дієта з високим вмістом червоного м’яса підвищить рівень «поганого холестерину» (ЛПНЩ), але й помилки, пов’язані з неправильним споживанням білого м’яса. ви ризикуєте своїм здоров'ям.

У який час не можна їсти біле м’ясо, яке готують більшість людей?

Помилка вживання білого м’яса доведена

Результати цього дослідження суперечать поширеній думці про те, що біле м’ясо краще, ніж червоне, яке є хорошим вибором, якщо вам важко подолати свою звичку їсти багато м’яса. Це, здавалося б, здорове м’ясо насправді може підвищити рівень шкідливого холестерину.

Дослідницька група провела експеримент за участю 113 добровольців, випадково розподілених на 3 групи: одна група споживала білок переважно з нежирної яловичини, інша група споживала нежирну курку чи індичку, інша група споживала білок рослинного походження. Результати показали, що курка та індичка мають такий же вплив на рівень поганого холестерину в людини, як яловичина.

Біле м’ясо також підвищує рівень шкідливого холестерину.

Як уникнути помилки, вживаючи біле м’ясо?

Ви можете дещо обмежити вплив як червоного, так і білого м’яса на рівень холестерину, вибравши хороші жири та білки. У людей, які вживали ненасичені жири (оливкова олія, соєва олія, соняшникова олія, арахісова олія, ріпакова олія, авокадо...), рівень холестерину незначно підвищувався, незалежно від того, їли вони біле чи червоне м’ясо. Навпаки, вживання насичених жирів (які містяться у вершковому маслі, салі, пальмовій олії, кокосовій олії...), здавалося, підвищило рівень холестерину в обох групах, які вирішили їсти біле м’ясо – червоне м’ясо.

Професор, д-р Рональд Краусс радить, що найкращим способом є споживання червоного м’яса та птиці в помірних кількостях. Доведено, що нем’ясні білки, такі як молочні білки та інші джерела білка рослинного походження, мають найкращий потенціал для зниження рівня холестерину. Крім того, незважаючи на те, що риба – теж біле м’ясо, вона не входить до «чорного списку», через який можуть бути помилки при вживанні білого м’яса.

Гарне джерело жирів і білків для вашого організму

Щоб уникнути помилки, вживаючи біле м’ясо, ви можете використовувати наступні продукти як альтернативне джерело білка.

Вершкове масло

Вершкове масло містить 77% жиру. Як наслідок, кількість жиру у вершковому маслі вища, ніж у більшості інших продуктів тваринного походження. Жирні кислоти в авокадо - це мононенасичені жири, також відомі як олеїнові кислоти. Це також основні жирні кислоти в оливковій олії, пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я.

Вершкове масло є дуже хорошим джерелом білка та жиру.

Сир

Сир є чудовим джерелом кальцію, фосфору, вітаміну B12 і селену, а також усіх видів інших поживних речовин. Сир також насичений білком: лише одна скибочка сиру містить 6,7 грама білка, що відповідає склянці молока. Сир також містить хороші жирні кислоти, які допомагають знизити ризик діабету 2 типу.

Горіхи

Це група продуктів, які багаті хорошими жирами та є чудовим джерелом рослинного білка. Насіння також багате вітаміном Е та магнієм, мінералом, якого більшість людей не отримує достатньо щодня. Дослідження показують, що люди, які їдять горіхи, є здоровішими та мають менший ризик таких захворювань, як хвороби серця, ожиріння та діабет.

Здається, що їсти біле м'ясо добре, але помилка споживання білого м'яса все одно може статися. Тому замість м’яса краще споживати білки, жири риби та рослин, щоб оздоровити свій організм.