Відповідь: Використання грибів шиітаке

Гриби шиітаке є звичайним грибом, який можна знайти в багатьох корисних для здоров’я стравах. Так чим же корисні гриби шиітаке? Давайте дізнаємось разом!

Гриби шиітаке (також відомі як гриби шиітаке) зазвичай вирощують у країнах Східної Азії. Завдяки багатому поживному складу гриби шиітаке часто присутні в багатьох поживних стравах. Щоб дізнатися, як гриби шиітаке впливають на здоров’я та як їсти гриби шиітаке, давайте ознайомимося з наступною інформацією! 

Що таке гриб шиітаке? 

Причиною назви гриба шиітаке є те, що цей гриб має дуже ароматний і характерний запах. Походження грибів шиітаке - dong co (відповідно до китайської транслітерації), які вирощують у В'єтнамі, Китаї тощо. З капелюшком гриба розміром із парасольку, приблизно 5-10 см у діаметрі, гриб шиітаке має легкий коричневого кольору і зазвичай росте на кленах і дубах з паразитарним періодом, який може тривати від 3 до 7 років. 

Ви можете легко використовувати гриби шиітаке в свіжому або сушеному вигляді і легко купити цей гриб на ринках, у супермаркетах або в магазинах функціональних продуктів. 

Поживний склад грибів шиітаке 

Гриби шиітаке мають високий вміст клітковини, низьку калорійність і містять багато вітамінів групи B (B5, B6, B3, B9, B12) і багато мінералів, таких як селен, мідь, марганець,... Крім грибів шиітаке. трава з багатьма фітохімічними компонентами, такими як терпеноїди, стерини та низка амінокислот.

6 чудових ефектів для здоров'я 

Завдяки вищевказаним поживним і фітохімічним компонентам гриби шиітаке приносять велику користь здоров’ю, наприклад: 

Протимікробний 

Гриби шиітаке є ефективним антибактеріальним продуктом харчування завдяки складу щавлевої кислоти, лентинану, центинаміцинів А і В разом з противірусним компонентом еритаденіном.

Дослідження, яке також оцінювало антибактеріальну дію шиітаке з хлоргексидином, основним антибактеріальним інгредієнтом рідини для полоскання рота, показало вибіркову антибактеріальну дію шиітаке на бактерії , що викликають гінгівіт . 

Антиоксидант

L-ерготіонеїн є інгредієнтом, який надає грибам шиітаке хороший антиоксидантний ефект. Деякі дослідження довели, що вміст L-ерготіонеїну в грибах шиітаке перевищує вміст інших продуктів, таких як куряча печінка або цільні зерна,...

Корисно для серця 

Гриби шиітаке містять фітохімічні речовини, які допомагають обмежити утворення бляшок на стінках кровоносних судин, стабілізують артеріальний тиск і покращують кровообіг. Ці активні інгредієнти включають: еритаденін, стерол і бета-глюкан, які знижують рівень холестерину в крові, сприяючи захисту здоров'я серця. 

Яка дія ладану? Добре для здоров'я серця 

Гриби допомагають запобігти раку 

Дослідження на тваринах продемонстрували протипухлинну дію шиітаке. Однак необхідні додаткові клінічні дослідження, щоб зробити точне твердження про цей ефект шиітаке. З деяких міркувань все ще є багато можливостей, щоб показати, що ви можете збільшити кількість грибів шиітаке у своєму раціоні як засіб зміцнення здоров’я та профілактики раку.

Поліпшення здоров'я опорно-рухового апарату 

Гриби шиітаке (шиітаке) містять ергостерин - речовину, здатну під впливом сонячних променів перетворюватися на вітамін D2. Достатнє надходження вітаміну D сприяє зміцненню кісток і профілактиці рахіту. 

Крім того, вітамін D допомагає регулювати та підтримувати імунну систему, зберігаючи вагу та функції організму до похилого віку. Для здоров’я людей похилого віку та ризику дегенеративних захворювань суглобів достатня кількість вітаміну D є дуже корисною. 

Покращує захист здоров'я шкіри 

У 100 г грибів шиітаке міститься близько 5,7 мг селену, що становить 8% від кількості селену, необхідного вашому організму щодня. Потрапляючи в організм, селен поєднується з вітамінами А та Е, щоб допомогти покращити акне та наступні рубці від прищів. Таким чином, можна сказати, що гриби шиітаке є безпечним і ефективним природним засобом лікування прищів. 

Чи є шкода від вживання грибів шиітаке? 

Гриби шиітаке є досить доброякісним і корисним рослиною. Однак компонент лентинан на поверхні гриба може викликати у деяких людей алергічні реакції. Ця алергічна реакція викликає свербіж, почервоніння та висип під час вживання грибів шиітаке. Крім того, регулярне вживання порошку шиітаке може викликати деякі шкірні реакції, такі як дерматит, свербіж. 

Проте в цілому гриби шиітаке все ще є здоровою їжею, яку час від часу або часто варто додавати до свого щоденного меню! 

Досвід купівлі та консервації грибів шиітаке 

Гриби шиітаке можна переробити в багато смачних і поживних страв. Щоб отримати максимальну користь від грибів шиітаке і забезпечити своє здоров’я, необхідно вміти вибирати, купувати і зберігати свіжі та сушені гриби. 

Сьогодні на ринку представлені 3 види грибів шиітаке, які можна відрізнити за такими ознаками: 

• Гриб шиітаке: Верхівка гриба світло-чорна, з білим малюнком, складки гриба шиітаке будуть блідо-жовтими при копіюванні. 
• Гриби шиітаке: м'якоть гриба відносно товста, а верхівка гриба чорна. 
• Гриби шиітаке: цілі гриби мають форму маленьких парасольок, м’якоть тонка. 

Якщо ви не часто вибираєте та купуєте гриби, ви можете піти з кимось, хто має великий досвід купівлі та використання шиітаке, щоб вибрати потрібний вам гриб! 

Сушені гриби шиітаке буде легше зберігатися і зберігатися довше

Вибравши купити гриби, якщо це свіжі гриби, які потрібно зберегти тривалий час, необхідно відрізати коріння і оголити гриб 1-2 хвилини окропом, а потім вийняти і промити. Для сушених грибів, які порівняно легко зберігати та мають більший час зберігання, ви можете помістити їх у поліетиленовий пакет, щільно накрити кришкою та зберігати в прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів. При обробці ви замочуєте гриби в теплій воді приблизно на 10 хвилин, щоб гриби розрослися і стали м'якше, ніж можна використовувати.

Вище наведено всі ефекти, як вибрати та зберегти гриби шиітаке, якими ми хочемо поділитися з вами. Сподіваємось, ця інформація допоможе вам відповісти на питання «що робить шиітаке» і знати, як безпечно та ефективно використовувати гриби шиітаке!