Både vit och sötpotatis går att jäsa. Du kanske lutar åt det senare, eftersom sötpotatis är en rik källa till vitamin A, betakaroten och fibrer, och bara smakar gott. Men om de inte är din grej kan du till och med lägga vantarna på "vit sötpotatis", som ser ut som en potatis men smakar som en sötpotatis. Hur som helst, allt kan jäsa!
De kan jäsa råa, eller till och med efter att de har kokats lätt. Det bästa sättet att jäsa dem är att använda en baslake, surkålsjuice eller till och med kokosnötyoghurtstarter för extra smak. Du kan göra vad som helst med dem efteråt, eftersom en kokt potatis alltid smakar bättre ångad, rostad, bakad eller riven.
Mer känd för oss som tapioka, kassava innehåller cyanogena glukosider , som kan bilda ett giftigt ämne när det väl intas. Så det måste förberedas innan man äter. Några vanliga tekniker är att skala, tillaga eller riva den. Ett av de enklaste sätten är att jäsa den i vatten i några dagar.
Taro är en rotfrukt från samma familj som kassava. Liksom kassava innehåller den gifter och måste därför tillagas eller fermenteras för att göra den till en ätbar rot. När du väl är förberedd kan du behandla taro på ett mycket liknande sätt som potatis. Det är värt ansträngningen för sin läckra sega, stärkelsehaltiga och mångsidiga smak.
Taro rot kan irritera huden. Var noga med att bära handskar när du skalar dessa läckra knölar!
Sötpotatis är A-vitaminrik och full av antioxidanter. De är naturligt söta och smakar utsökt även helt enkelt. Så varför inte få dem att hålla längre genom att jäsa dem? Det här receptet smakar fantastiskt ensamt eller som tillbehör med kokt quinoa eller brunt ris tillsammans med några ångade grönsaker. Eller prova det till frukost med mer yoghurt, lite kanel och honung!
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Jäsningstid: 1–2 dagar
Utbyte: 2 koppar
1 kilo sötpotatis (ungefär 2 stora eller 4 små)
1 msk havssalt
4 msk kokosyoghurt
Tvätta och skala din potatis, skär i stora bitar och torka i ca 45 minuter.
När de är kokta, lägg i en skål med havssaltet och blanda väl med en stavmixer (en handhållen stavmixer). Blanda i kokosyoghurten.
Lägg blandningen i en stor glasburk med lock med plats för att den ska expandera. Låt stå på en varm plats i 1 till 2 dagar och ställ sedan i kylen.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
