Både vit och sötpotatis går att jäsa. Du kanske lutar åt det senare, eftersom sötpotatis är en rik källa till vitamin A, betakaroten och fibrer, och bara smakar gott. Men om de inte är din grej kan du till och med lägga vantarna på "vit sötpotatis", som ser ut som en potatis men smakar som en sötpotatis. Hur som helst, allt kan jäsa!
De kan jäsa råa, eller till och med efter att de har kokats lätt. Det bästa sättet att jäsa dem är att använda en baslake, surkålsjuice eller till och med kokosnötyoghurtstarter för extra smak. Du kan göra vad som helst med dem efteråt, eftersom en kokt potatis alltid smakar bättre ångad, rostad, bakad eller riven.
Mer känd för oss som tapioka, kassava innehåller cyanogena glukosider , som kan bilda ett giftigt ämne när det väl intas. Så det måste förberedas innan man äter. Några vanliga tekniker är att skala, tillaga eller riva den. Ett av de enklaste sätten är att jäsa den i vatten i några dagar.
Taro är en rotfrukt från samma familj som kassava. Liksom kassava innehåller den gifter och måste därför tillagas eller fermenteras för att göra den till en ätbar rot. När du väl är förberedd kan du behandla taro på ett mycket liknande sätt som potatis. Det är värt ansträngningen för sin läckra sega, stärkelsehaltiga och mångsidiga smak.
Taro rot kan irritera huden. Var noga med att bära handskar när du skalar dessa läckra knölar!
Sötpotatis är A-vitaminrik och full av antioxidanter. De är naturligt söta och smakar utsökt även helt enkelt. Så varför inte få dem att hålla längre genom att jäsa dem? Det här receptet smakar fantastiskt ensamt eller som tillbehör med kokt quinoa eller brunt ris tillsammans med några ångade grönsaker. Eller prova det till frukost med mer yoghurt, lite kanel och honung!
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Jäsningstid: 1–2 dagar
Utbyte: 2 koppar
1 kilo sötpotatis (ungefär 2 stora eller 4 små)
1 msk havssalt
4 msk kokosyoghurt
Tvätta och skala din potatis, skär i stora bitar och torka i ca 45 minuter.
När de är kokta, lägg i en skål med havssaltet och blanda väl med en stavmixer (en handhållen stavmixer). Blanda i kokosyoghurten.
Lägg blandningen i en stor glasburk med lock med plats för att den ska expandera. Låt stå på en varm plats i 1 till 2 dagar och ställ sedan i kylen.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
Den exakta orsaken till att polycystiskt ovariesyndrom (PCOS) uppstår är ännu inte känt, men forskare tror att det kan finnas ett samband mellan insulinresistens och PCOS, vilket är anledningen till att en lågglykemisk diet är till hjälp. Hormonerna hos kvinnor som har PCOS är i obalans, vilket leder till olika problem, inklusive cystor på äggstockarna, oregelbundna menstruationscykler, fertilitet […]
Glädjen att bita i en godisbit med den där rika karamellsmaken är en sådan njutning. Hur många människor har gått igenom en chokladask, bitit i bitar och försökt hitta det där karamellcentrumet? Kanske är lösningen på det problemet att köpa en låda med bara karameller. Kanske en ännu bättre […]
London torr gin, världens mest populära gintyp, tillverkas sällan i London (endast en destillatör finns kvar i staden) och är torr endast i den meningen att den saknar socker för att göra den söt. London torra gins tenderar att vara höga i alkohol – 90 proof (45 volymprocent alkohol, eller ABV) […]
På de flesta restauranger måste du välja ditt vin från en meny som inte säger något annat än namnen på vinerna och priset per flaska. Välkommen till restaurangens vinlista. Restaurangens vinlistor kan vara en utmaning. Vanligtvis berättar de inte tillräckligt om vinerna. Ibland tilltalar ingenting på listan […]
En vanlig missuppfattning om alkohol är att många människor antar att alkohol förvandlas till socker, eller att alkohol kommer att höja deras blodsockernivåer. Egentligen har starksprit inga kolhydrater, vin är väldigt lågt i kolhydrater och öl har ungefär lika mycket kolhydrater som en bit bröd: Hård alkohol (destillerad sprit) har inga kolhydrater, förutom […]
Om variation är livets krydda, så kommer recept på grönsaker i din vetefria diet att göra ditt liv mycket kryddigt (bildligt talat, förstås). Variation betyder i detta sammanhang livsmedel med ett brett utbud av vitamin- och mineralinnehåll. Näringsmässigt är det här vad som händer i många vegetabiliska sidorätter utan vete: Sparris: Denna gröna, vita, […]
Soppor kan vara den ultimata komfortmaten. Vem mår inte bättre (även med en förkylning) med en skål varm kycklingsoppa? Och du kan välja en soppa för alla tillfällen. Oavsett vilket väder, ditt hälsotillstånd eller vem som kommer på middag finns det en soppa för dig. Heirloom tomatsoppa med […]
Prova det här läckra keto-dietreceptet för krispiga bakade lökringar som förrätt eller som mellanmål. Dess lågkolhydrathalt och läcker - från aFamilyToday.com.
Glukagon är ett hormon som höjer blodsockret genom att stimulera levern att tillverka och frigöra glukos. Normalt producerar bukspottkörteln glukagon automatiskt när blodsockernivåerna faller för låga, men med långvarig diabetes kan glukagonproduktionen äventyras. Glukagon är receptbelagt och administreras som injektion. Glukagonkit bör förskrivas till alla […]
