En tjock, seg kringla är ett överdådigt mellanmål som du kan njuta av även om du inte kan smälta gluten. Detta glutenfria recept är lämpligt för dem med celiaki. För en ostig kringla, tillsätt ost i smeten och strö grovt salt på kringlorna innan du sätter in dem i ugnen för en autentisk kringla touch.
Verktyg: Elblandare
Förberedelsetid: 15 minuter
Stigtid: 40 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 8 mjuka kringlor
2 1/3 koppar glutenfri mjölblandning - (rulla ner för receptet)
3 matskedar torrt mjölkpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 matskedar plus 2 teskedar strösocker
2 1/4 teskedar (1 paket) snabbjäst
2 msk smör, smält och kylt
1 ägg i rumstemperatur
2 äggvitor, i rumstemperatur, plus 1 äggvita
1/2 kopp varmt vatten (110 grader), plus 1 tsk vatten
Nonstick matlagningsspray
Värm ugnen till 200 grader. När ugnen når den temperaturen, stäng av den.
Häll mjölblandningen, mjölkpulver, salt, 1 1/2 matsked socker och jäst i en medelstor blandningsskål. Med mixern på låg, blanda ingredienserna.
Tillsätt smöret, ägget och två äggvitor till den torra blandningen. Vispa på låg hastighet tills det blandas.
Tillsätt vattnet. Vispa i 3 1/2 minuter.
Ta ut degen från mixerbunken och dela den i 8 bollar.
Rulla varje boll till ett långt, tunt rep och forma till en kringlaform. Sätt mitten av repet längst ner för upp ändarna som för att göra en cirkel, för ihop ändarna och vrid två gånger 1 1/2 tum från ändarna. Anslut varje ände till ena sidan av kringlan, försegla ändarna ordentligt.
Smörj en bakplåt lätt med majs eller olivolja. Lägg varje kringla på plåten. Täck kringlorna med lätt oljat vaxpapper.
Ställ in bakplåten i ugnen i 40 minuter för att degen ska jäsa. (Det kommer inte att fördubblas i bulk.)
Ta ut bakplåten från ugnen och förvärm ugnen till 400 grader.
Fyll en stor kastrull med vatten (ca 4 tum djup) och tillsätt de återstående 2 tsk socker. Koka upp vattnet.
Lägg 4 kringlor åt gången i det kokande vattnet och koka i 1 minut, vänd på varje kringla efter 30 sekunder.
Täck bakplåten med bakplåtspapper eller bakplåtspapper och spraya pappret lätt med matlagningsspray. (Kringlorna tenderar att brunna för mycket på botten utan papper.)
Ta bort kringlorna ur vattnet med en hålslev och lägg dem på pappret.
Upprepa steg 11 och 13 med de återstående 4 kringlorna.
Vispa den återstående äggvitan i en liten skål med 1 tsk vatten tills den blir skum. Pensla blandningen ovanpå kringlorna. Om så önskas, strö topparna med frön eller salt.
Grädda kringlorna i 20 minuter.
Per portion: Kalorier: 212; Totalt fett: 9g; Mättat fett: 2g; Kolesterol: 34mg; Natrium: 199 mg; Kolhydrater: 39g; Fiber: 2g; Socker: 4g; Protein: 3.g.
Förberedelsetid: 5 minuter
Utbyte: 5 koppar
2 1/2 dl rismjöl
1 dl potatisstärkelsemjöl
1 kopp tapiokamjöl
1/4 kopp garbanzo bönmjöl
1/4 kopp majsstärkelse
2 1/2 matskedar xantangummi
Sikta alla ingredienser i en stor skål.
Rör ihop ingredienserna med en visp.
Häll blandningen i en självförslutande fryspåse och frys in tills den behövs.
Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mättat fett: 0g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 1mg; Kolhydrater: 32g; Fiber: 2g; Socker: 0g; Protein: 1g.
Lär dig hur pochering, sjudning och kokning skiljer sig åt vad gäller bubbling, värme, konsistens och bästa användning – plus när du ska kontrollera matens temperatur för säkerhet.
Hitta äggersättningar för muffins, kakor, brownies, tårtor, maränger och mer. Jämför linfrö, fruktpuré, yoghurt, tofu, aquafaba och bakersättningar.
Testa bakpulver i minuter med varmt vatten, lär dig vad kraftig bubbling innebär, varför pulvret förlorar styrka och när det är ett bättre val att byta ut det.
Lär dig varför rostade grönsaker blir mjuka och ångande istället för djupt brynta, hur du korrigerar fukt, trängsel, värme och luftflöde, och hur du bedömer resultatet.
Planera höstens matlådor smartare: se vad som kan lagas, kylas eller frysas i förväg, vad som bör packas senare och hur maten hålls säker.
Tabellerna här ger ungefärliga tillagningstider och temperaturer för stekning av nötkött, fågel, fläsk och lamm. Du vill ta bort en köttstek när dess inre temperatur är 5 till 10 grader F lägre än den slutliga innertemperaturen och låt den sedan vila i cirka 15 minuter. Under vilotiden tillagas steken 5 […]
Både vit och sötpotatis går att jäsa. Du kanske lutar åt det senare, eftersom sötpotatis är en rik källa till vitamin A, betakaroten och fibrer, och bara smakar gott. Men om de inte är din grej kan du till och med lägga vantarna på "vit sötpotatis", som ser ut som en potatis men […]
En tjock, seg kringla är ett överdådigt mellanmål som du kan njuta av även om du inte kan smälta gluten. Detta glutenfria recept är lämpligt för dem med celiaki. För en ostig kringla, tillsätt ost i smeten och strö grovt salt på kringlorna innan du sätter in dem i ugnen för en autentisk kringla touch. […]
