Svart vitlök - universalmedel för hälsan bör du inte ignorera

I tusentals år åt pyramidbyggarna vitlök för styrka, och sedan åt de romerska krigarna vitlök för att bota influensan. Rörelser

I tusentals år åt pyramidbyggarna vitlök för styrka, och sedan åt de romerska krigarna vitlök för att bota influensan. Forntida grekiska olympiska idrottare använde det också för att förbättra uthålligheten. Under första världskriget använde många soldater vitlök som antibiotikum. Och i dagens liv anses svart vitlök fortfarande vara ett "universalmedel" för människors hälsa.

Under de senaste 20 åren har det gjorts mer än 700 studier om effekterna av vitlök, som har upptäckt fler användningsområden för vitlök såsom: hämma, döda cancerceller, sänka blodtrycket, sänka kolesterolet i blodet, förebygga depression hjärt-kärlsjukdom, hämma tillväxt av patogena mikroorganismer... Men nackdelen med vitlök är den obehagliga lukten som orsakas av svavelföreningar. För att övervinna denna nackdel har japanska och koreanska forskare studerat den naturliga jäsningen av färsk vitlök för att skapa svart vitlök.

Resultatet av jäsningen av svart vitlök var framgångsrik, både för att övervinna den obehagliga lukten av vitlök och öka antioxidanteffekten av svart vitlök många gånger jämfört med färsk vitlök, vilket gör att svart vitlök har samma smak som färsk vitlök. antioxidant, anti-aging, förebyggande av cancer, obotliga sjukdomar...

Enastående biologiska effekter av svart vitlök

1. Skydda kroppen mot cancer och minska kolesterolet Den långa jäsningen har gjort vanlig vitlök till en "super-vitlök". Föreningen S-allylcystein (en naturlig komponent som finns i färsk vitlök) och ett derivat av aminosyran cystein visade sig vara mycket högre i svart vitlök än i färsk vitlök. Dessa två ingredienser kan sänka kolesterolet och minska risken för cancer.

2. Skydda kroppen mot infektion

Färsk vitlök innehåller antibakteriella, antibiotiska och svampdödande medel i sin aktiva ingrediens allicin. I svart vitlök stöder S-allylcystein absorptionen av allicin, vilket gör det lättare att absorbera och metabolisera allicin, vilket starkt främjar kroppens förmåga att försvara sig mot invaderande bakterier och virus.

3. Skydda kroppen mot sjukdomar

Färsk vitlök är en mycket hög antioxidant mat. Svart vitlök har visat sig ha 2 gånger högre antioxidantegenskaper än vanlig vitlök. Antioxidanter skyddar celler från sjukdomar och åldrande, och tros därför bromsa åldrandeprocessen. Antioxidantkapaciteten hos svart vitlök är mycket hög för att skydda kroppen från skador orsakade av fria radikaler. Därför blir svart vitlök en idealisk mat för att stödja behandlingen av kroniska sjukdomar (orsakade av celler skadade av fria radikaler) såsom hjärtsjukdomar, Alzheimers sjukdom, cirkulationsproblem. , reumatoid artrit och många andra kroniska sjukdomar.

4. Cancerförebyggande och stöd:

Studier av de biologiska effekterna av svart vitlök visar att: Organiska svavelföreningar, derivat av tetrahydrokarbolin som bildas från jäsning har stark fria radikalfångande aktivitet och hämmar lipidperoxidation, högre än vanlig vitlök. Dessutom har svart vitlöksextrakt en stark effekt mot tumörceller, så det har effekten att förebygga och stödja cancerbehandling. Verkningsmekanismen för svart vitlök är inte genom direkt cytotoxicitet, utan genom sättet att stimulera immunsvaret, vilket eliminerar möjligheten för metastasering av tumörceller. Forskning har också visat att S-allyl-L-cystein (SAC)-rik svart vitlök minskar förekomsten av kolontumörer och andra ovanliga dolda platser,

Den svarta vitlöken som produceras efter jäsning har alltså fler biologiska effekter än vanlig vitlök.

5. Andra effekter

Jäsning av färsk vitlök för att bilda svart vitlök minskar den skarpa lukten av färsk vitlök, gör vitlöksklyftor mer välsmakande, lättare att äta, och samtidigt försvinner den dåliga lukten i munnen efter att ha ätit vitlök. Svart vitlök har en smak som torkad frukt, söt och lite seg, används ofta som tillbehör och garnering i många rätter på stora restauranger.

Med ovanstående stora användningsområden för svart vitlök bör du definitivt försöka äta denna vitlök en gång, eller hur? Kom till aFamilyToday-bloggen, vi har en fantastisk LEOs svarta vitlöksprodukt , både söt och doftande, garanterat att ge dig en cool smak.

Bao Bao