Att bygga en kost rik på alkaliska livsmedel och minska sura livsmedel kan bidra till att förbättra hälsan är en hypotes som övervägs av nutritionister. Den här artikeln kommer att granska de vetenskapliga bevisen bakom den alkaliska kosten.
Att ersätta mycket sura livsmedel och regelbundet lägga till alkaliska livsmedel till kosten kommer att minska kroppens börda av neutraliserande syror, vilket gör det lättare för kroppen att ta upp näringsämnen. kan bidra till att förebygga och förbättra risken för allvarliga sjukdomar som cancer.
Vad är en alkalisk kost?
Alkalisk kost är att bygga en meny för att välja alkaliska livsmedel, som kan förändra pH-nivån eller med andra ord surhet eller alkalinitet, i människokroppen. Att "alkalisera" kroppen och förbättra hälsan.
Enligt studiens hypotes tror de att om kroppen är laddad med mer sura livsmedel, efter att ämnesomsättningen kommer att lämna "aska" av syra, kommer blodet i kroppen att vara surt. Om maten lämnar alkalisk "aska" efter sig blir blodet alkaliskt.
Det antas också att sur aska anses vara ansvarig för att göra kroppen mottaglig för virusinfektioner, medan alkalisk aska anses vara en skyddande faktor.
Komponenter i sura livsmedel som lämnar sur aska inkluderar protein (protein), fosfat (fosfat) och svavel (svavel).
Ingredienser i alkaliska livsmedel som lämnar alkalisk aska inkluderar kalcium (kalcium), magnesium (magnesium) och kalium.
Vissa livsmedelsgrupper anses vara sura, alkaliska eller neutrala:
Livsmedelsgruppsklassificering
Behöver kroppen vara alkalisk eller sur?
För att avgöra om ett ämne eller ett livsmedel eller en miljö i kroppen är sur eller alkalisk baseras den på det ämnets pH:
Enligt studien föreslår förespråkare för en alkalisk kost att regelbunden urin-pH-övervakning bör utföras. Urin pH rekommenderas att vara alkaliskt (pH > 7,0), inte surt (pH <>)
Men pH-nivån i kroppen är inte säker och ändras ofta över tid, utrymme och kroppskondition varje dag.
Dessutom är varje del som utför en uppgift kompatibel med olika surhetsgrad eller alkalinitet, till exempel:
Magen i kroppen innehåller mycket saltsyra, med ett pH på 2 - 3,5 (mycket surt). Denna syra gör det lättare för magen att smälta maten.
Däremot är vårt blod svagt alkaliskt, med ett pH på 7,36 – 7,44
När pH i kroppen överstiger normalgränsen kan de organ som stimulerar balansen få allvarliga hälsokonsekvenser eller vara livshotande om de inte behandlas omgående.
Hur påverkar pH hälsan?
Mat påverkar urinens pH, men inte blodet
Syftet med ovanstående hypotes föreslås för att ta itu med oron för att din hälsa kan försämras om pH-nivån i blodet går utanför det normala intervallet. Vid den tiden kommer cellerna i kroppen att sluta fungera till och med livsfarligt. Därför, när pH är högt, kommer kroppen att arbeta för att balansera pH på egen hand. Denna mekanism är känd som syra-alkali homeostas.
Faktum är att resultaten visar att födointag är nästan omöjligt att ändra pH-nivån i blodet hos friska människor, maten fluktuerar endast svagt pH inom den tillåtna gränsen.
Mat kan dock helt förändra pH-nivån i urinen, även om effektens omfattning beror på många andra faktorer. Till exempel, om du äter en stor portion biff, efter att ha eliminerat "avfallet" som produceras i processen med urinmetabolism, kommer urinen att bli sur (sur) några timmar senare.
Att eliminera syra i urinen är ett av sätten som våra kroppar reglerar vårt blods pH. Så urinens pH kan påverkas av mat och är inte representativt för pH i kroppens inre miljö.
Sur kost och osteoporos
Osteoporos , vanligt hos postmenopausala kvinnor, är ett tillstånd där benen försvagas på grund av massaförlust och förändringar i benstrukturen, vilket kan öka risken för frakturkomplikationer.
Det är teoretiskt att en diet rik på sura livsmedel kan leda till förlust av bentäthet. De tror att en rik kost då vår kropp kommer att stärka alkaliska mineraler som kalcium från benen för att hämma mängden syra från sura livsmedel. Förlusten av kalcium i benen kan orsaka osteoporos.
Denna hypotes är dock felaktig när man ignorerar njurarnas funktion i kroppen. Njurarnas uppgift är att utsöndra syror, producera bikarbonatjoner för att neutralisera mängden syra i blodet och reglera pH i kroppen.
Andningsorganen i kroppen spelar också en roll för att kontrollera blodets pH. När bikarbonatjoner från njurarna kommer att binda med syror i blodet bildar de koldioxid (CO2 - utandningsavfall) och bildar vatten (urinutsöndring).
De vetenskapliga bevisen för varje samband mellan en sur kost och benskörhet eller frakturrisk är blandad. Kliniska prövningar (som ofta ger mer exakta resultat) har visat att en sur kost inte har någon inverkan på kalciumdensiteten i människokroppen.
Däremot förbättrar denna diet benhälsan genom att öka kalciumretentionen och stimulera hormonet IGF-1, som hjälper till att reparera muskler och ben.
Så en proteinrik, syrarik kost ses som att göra benen starkare, inte svagare.
Det finns inga vetenskapliga bevis för ett samband med osteoporos
Kopplingen mellan surhet och cancer
För närvarande finns det blandade åsikter om att cancerceller bara kan växa i en sur miljö och kan behandlas eller till och med botas med en alkalisk kost.
Däremot har omfattande granskningsstudier kommit fram till att det inte finns något direkt samband mellan en sur kost (acidos) och cancer.
För det första hjälper alkaliska livsmedel inte till att höja alkaliska pH-värden i blodet.
För det andra kan cancerceller växa i en alkalisk miljö.
Den alkaliska kosten är en hälsosam kost som uppmuntrar dig att äta mycket frukt, grönsaker och växtbaserad mat. Begränsa bearbetade livsmedel som är skadliga för hälsan. Det faktum att en alkalisk kost hjälper till att förebygga cancer har dock inte bekräftats vetenskapligt.
Upptäck 2024 års mest effektiva metoder för att ta bort tonsillstenar hemma. Lär dig om nya preventiva åtgärder och beprövade tekniker för bättre munhälsa.
Upptäck den senaste kunskapen om tempelpunkten - en nyckelakupressurpunkt för huvudvärk, stressreducering och skönhet. Lär dig expertmetoder för optimal hälsa.
Upptäck varför tjejer måste ha trosor och expertens bästa tips för att välja rätt underkläder. Lär dig hur underkläder skyddar hälsan och ökar självförtroendet.
Upptäck senaste lösningarna för svag emalj: Effektiva behandlingsmetoder, kostråd och preventiv tandvård. Lär dig hur du stärker din tandemalj med vetenskapligt stödda metoder.
Upptäck mageanatomi och dess funktioner med vår uppdaterade guide 2024. Lär dig var magen sitter, dess 5 huvuddelar och hur du förebygger magsjukdomar med vetenskapligt stödda metoder.
Överdriven gäspning kan vara en varningssignal för underliggande hälsoproblem. Upptäck de senaste rönen om kopplingen mellan frekvent gäspande och allvarliga medicinska tillstånd.
Upptäck magens anatomi i detalj: Position, delar som cardia och pylorus, funktioner för matsmältning samt viktiga nyare rön. Lär dig hur <strong>magens anatomi</strong> påverkar din hälsa.
Upptäck den senaste behandlingen av dubbelseende och dess underliggande orsaker. Lär dig om innovativa metoder som prismakorrektion och neuroplastisk synterapi för optimal synhälsa.
Upptäck de senaste insikterna om fostervattenläckage - en kritisk graviditetskomplikation. Lär dig identifiera tecken, förstå riskerna och skydda din graviditet med expertråd.
Upptäck de senaste metoderna för skadeförebyggning inom idrott 2024. Lär dig om nya behandlingsmetoder och hur du optimerar din träning för att minimera risken för muskelkramper, anklelvrickningar och andra vanliga skador.
