Förslag på hur man bygger en meny för giktpatienter

Gikt är nära relaterat till proteinhalten i daglig mat och dryck. För att förebygga och minska risken för akuta giktattacker behöver du följa menyn för giktpatienter.

Gikt orsakas av en störning av purinmetabolismen som härrör från vardagsmat. Därför, för att effektivt behandla gikt, måste vi återuppbygga en vetenskaplig och balanserad kost av näringsämnen. Att bygga en meny för personer med gikt är en strategisk terapi för att lindra symtomen på sjukdomen.

Bygga en meny för giktpatienter för att minska symtomen på sjukdomen

Mål med att bygga en meny för giktpatienter

Inte alla personer med hyperurikemi har gikt, men personer med gikt har verkligen höga urinsyranivåer i kroppen. Orsaken till ökad urinsyra beror oftast på att man äter mycket proteininnehållande puriner som bryts ned till urinsyra, men kroppens förmåga att eliminera urinsyra minskar, så denna koncentration i blodet ökar.

För dem som har gikt i de tidiga stadierna, inte har haft så stor effekt på njurarna, inte har haft inneboende sjukdomar, finns det 2 huvudfrågor som behöver bekymras: akuta giktattacker och hyperurikemi. Den bästa lösningen vid denna tidpunkt är att minska mängden puriner från den dagliga matkällan till en mycket låg nivå för att förhindra att smärtan återkommer.

Bygga en meny för personer med gikt

Principen för att bygga en meny för giktpatienter är att undvika mat rik på puriner, som har potential att skapa urinsyra. Många tror att att bara begränsa köttintaget är det enda sättet att undvika puriner, men puriner finns faktiskt i fler livsmedelsgrupper än man kan tro.

För att bygga en meny för personer med gikt behöver du känna till följande livsmedelsgrupper.

Proteinrik matgrupp

Proteinrika livsmedel finns på listan över höga puriner. Därför, i menyn för giktpatienter, är det nödvändigt att begränsa : 

• Minska ätandet med gruppen som innehåller 50mg% purin (dvs i 100g mat innehåller 50mg puriner)
• Håll dig borta från gruppen som innehåller 150 mg% puriner; inklusive: djurorgan, vissa typer av rött kött, skaldjur, baljväxter och produkter från bönor, svamp, sparris, böngroddar, myggnät, ...

Däremot kan du i proteingruppen använda livsmedel som innehåller mindre än 50 mg% puriner som magert fläsk, ägg, lättmjölk etc. Du bör också notera att du bara ska ge cirka 10% protein i det totala näringsvärdet näring av måltiden.

Menyn för giktpatienter bör begränsa livsmedel som innehåller 50 mg% purin eller mer

Matgrupp med hög fetthalt

När du bygger en meny för giktpatienter är det nödvändigt att vara uppmärksam på fettbalansen.

Fett är extremt viktigt eftersom det ger energi till cellstruktur och andra vitala aktiviteter i kroppen, så det kan inte helt undvikas. Men om de används i överskott, kommer de att bidra till ökad kroppsvikt, vilket ökar giktattackerna. 

Det bästa sättet är att använda en måttlig mängd fett och använda mer olja. Du bör välja olivolja, jordnötsolja, sesamolja och bör undvika solrosfröolja och sojaolja.

Den totala mängden fett som tillhandahålls varierar endast i intervallet 15-20 % av det totala näringsvärdet per måltid.

Stärkelsehaltig matgrupp

Vad ska giktpatienter äta? Stärkelse är en viktig grupp av ämnen som står för en hög andel av menyn för giktpatienter. De flesta livsmedel i denna grupp har en purinhalt på mindre än 20mg%, vilket kan minska koncentrationen av urinsyra i urin och serum och öka lösligheten av urinsyra i urinen.

Du kan välja att använda den enligt dina önskemål. Några föreslagna livsmedel som ris, nudlar, pho, vermicelli, potatis, kassava,...

Menyn för personer med gikt bör ha stärkelsehaltig mat

Mängden stärkelse bör utgöra cirka 70 % av måltidens totala näringsvärde.

Grupp av grönsaker, knölar och frukter

Grönsaker, knölar och frukter är rika på näringsämnen och särskilt vitaminer. Giktpatienter behöver ge tillräckligt med vitamin B och vitamin C. Därför bör menyn för giktdrabbade ha cirka 1000g gröna grönsaker, 4-5 frukter av alla slag.

Du bör dock undvika sura frukter, pickles, svampar, bambuskott, böngroddar i menyn eftersom de kan öka hastigheten för urinsyrasyntesen i kroppen.

Drycker

Personer med gikt behöver dricka minst 8 koppar vätska om dagen, varav minst hälften är vatten. Vatten har effekten att begränsa ackumuleringen av uratkristaller i njurarna. Bör dricka icke-kolsyrat mineralvatten med hög alkalitet för att eliminera urinsyra.

Dessutom bör du också begränsa alkohol eller helt avstå från alkohol. Alkohol ökar urinsyran i blodet samt minskar förmågan att utsöndra urinsyra genom njurarna, men om du måste dricka på jobbet bör du inte dricka mer än tre gånger i veckan, inte mer än en drink åt gången. Kolsyrade drycker som coca, pepsi eller stimulerande drycker som kaffe, kakao och fast te bör också minimeras eftersom de också försvårar urinsyrautsöndringen.

Ovanstående är den nödvändiga informationen när man bygger en meny för personer med gikt för att hjälpa behandlingsprocessen att utvecklas bättre och begränsa symptomen orsakade av gikt.