Hur ska en mamma ge sina barn fisk att äta?

Många föräldrar undrar fortfarande "ska jag mata mitt barn med fisk?" Svaret är ja, men du måste vara extremt försiktig när du väljer.

Forskning visar att fisk ger ett brett utbud av näringsämnen som är nödvändiga för ditt barns tillväxt. De flesta experter är överens om att de två viktigaste är omega-3-fettsyrorna DHA och EPA som är svåra att hitta i andra livsmedel. Fisk är också låg på mättat fett och rik på protein, D-vitamin och andra näringsämnen.

Å andra sidan har du säkert hört att fisk också innehåller gifter som kvicksilver , som kan skada hjärnans och nervsystemets utveckling. De flesta experter är dock överens om att barn ska äta fisk. Följaktligen rekommenderar 2015 års kostråd att barn 2-8 år äter 90-180 g fisk per vecka, och barn 9 år och äldre bör äta 250-300 g fisk per vecka. Men det är inte lätt att lista ut vilken fisk som är bäst.

Här är några riktlinjer som hjälper dig att begränsa dina barns intag av kvicksilverhaltig fisk samtidigt som du säkerställer de näringsämnen de behöver.

Varför finns det kvicksilver i fisk?

Kvicksilver finns överallt, även i luften vi andas.

Detta ämne uppstår naturligt på grund av vulkaner och skogsbränder. Dessutom släpps det ut i luften genom avfall från industrier, kraftverk, cementfabriker och vissa kemikalier.

Faktum är att kvicksilver har använts i decennier i termometrar, lysrör och andra produkter. När dessa föremål blir avfall kan kvicksilver släppas ut i luften.

När de absorberas i vatten omvandlar bakterier kvicksilver till gifter. Fisk absorberar detta ämne från vattnet och de organismer de äter. Denna giftiga kvicksilverförening binder hårt till proteinerna i fiskkött och kvarstår även efter att fisken har tillagats.

Vad kan hända om mitt barn äter fisk som innehåller kvicksilver?

Kroppen tar lätt upp kvicksilver från fisk. Forskning visar att exponering för även låga doser kvicksilver kan påverka hjärnan och nervsystemet. Små barn (inklusive de i livmodern) är mest mottagliga för höga halter av giftiga kvicksilverföreningar eftersom deras hjärnor och nervsystem fortfarande utvecklas.

Så varför måste barn fortfarande äta fisk?

Fisk är ett utmärkt näringsval – speciellt när den är ung. Studier har visat att barn som får tillräckligt med omega-3 tidigt i livet (genom bröstmjölk eller kosttillskott) har bättre kognitiv utveckling och syn.

Vilken typ av fisk är bäst för barn att äta?

Lax, öring, ansjovis, sill, sardiner och amerikansk sill är de bästa valen.

Vilken typ av fisk bör du undvika?

US Food and Drug Administration (FDA) råder gravida kvinnor och små barn att inte äta fyra arter som innehåller höga halter av kvicksilver: svärdfisk, haj, makrill och kakelfisk från Mexikanska golfen.

Föräldrar bör också undvika att mata sina barn med alla typer av färsk eller fryst tonfisk, havsabborre, tilapia, chilensk havsabborre, gul snapper, makrill, etc.

Han rekommenderar också att man inte äter randig bas och tilapia eftersom de innehåller mycket kvicksilver och polyklorerade bifenyler  (PCB), en kemikalie som en gång var vanligt förekommande i elektrisk utrustning men som nu är förbjuden.

Fisk är en näringsrik matkälla som är avgörande för ditt barns tillväxt. Men innan riskerna med kvicksilverförgiftning, bör du klokt välja rätt typ av fisk och portion för att hjälpa ditt barn att få en näringsrik måltid men ändå minimera det giftiga innehållet.

Relaterade artiklar:

4 näringsämnen bör finnas i ditt barns måltid

Brådskande: hur man förbereder och äter skaldjur på ett säkert sätt

7 stora fördelar när du äter fisk