Пазите шта узрокује тровање храном код деце

Деца са незрелим имунолошким системом веома су подложна тровању храном. Многи родитељи не знају узрок и како да на време пруже прву помоћ, што доводи до дехидрације и многих других озбиљних тегоба.

Шта је тровање храном?

Тровање храном настаје када жртва конзумира храну или воду контаминирану бактеријама, токсинима (токсинима) или хемикалијама. Када је реч о тровању храном, често о гастроентеритису размишљамо као о цревној инфекцији која често изазива дијареју и може бити праћена повраћањем. Међутим, понекад други симптоми, као што су мучнина и бол у стомаку, могу настати услед конзумирања контаминиране хране.

Тровање храном може бити узроковано:

Бактерије

Кампилобактер се сматра најчешћом бактеријом која изазива тровање храном. Остале бактерије које могу изазвати тровање храном су салмонела, ешерихија коли (скраћено Е. цоли), листерија, шигела и клостридијум перфрингенс.

Вирус

Неки вируси, као што су норовирус или ротавирус, могу контаминирати храну и изазвати тровање храном.

Паразити

Још један уобичајени паразит који изазива тровање храном је токсоплазма. Ово је паразит који живи у цревном тракту неких животиња, укључујући мачке. До тровања храном може доћи ако је храна или вода контаминирана фецесом заражене мачке. Такође можете добити тровање храном ако једете сирово или непрерађено месо друге животиње која има паразита. Токсоплазмоза се назива токсоплазмоза. Симптоми ове врсте тровања храном укључују отечене лимфне чворове и понекад осип на кожи.

Токсини и хемикалије

Токсини које производе бактерије такође могу изазвати тровање храном, баш као и бактерије. На пример, бактерија Стапхилоцоццус ауреус може контаминирати сладолед и његови токсини могу довести до тровања храном. Бактерије Бациллус цереус такође могу изазвати тровање. Ако корисник прогута контаминирани пиринач приликом поновног загревања, токсини могу изазвати тровање храном.

Узроци контаминације хране

До контаминације хране може доћи због проблема у производњи, складиштењу или преради.

Фаза очувања

Када храна није правилно ускладиштена или одржавана на одговарајућој температури, као што је недовољно хлађење хране, посебно за месо и млечне производе.

Фаза обраде

Неправилно кување (недовољно кувано или недовољно топло) неће убити бактерије. Бактерије се обично налазе у сировом месу, укључујући живину. Кување хране и темељно убија бактерије.

Тровање од стране корисника хране који не поштују правила хигијене хране и не перу правилно руке ;

Контаминација од друге хране (унакрсна контаминација). На пример, не перете даску за сечење која је исекла сирово месо, а затим на истој дасци исечете комад хлеба. Сирово месо држите у фрижидеру, преко куване хране, а сокови од сировог меса капају на храну испод. Бактерије такође могу бити присутне у непастеризованом млеку и сиру. Обично пастеризација убија бактерије.

Да се ​​деца не би тровала храном, најбоље је да се уверите да је храна кувана и прокувана. Родитељи такође треба да бирају безбедну прерађену храну како би заштитили здравље својих беба!