Aké potraviny zvyčajne obsahujú trans-tuky?

Transmastné kyseliny sú typom nenasýteného tuku, ale vďaka svojej chemickej štruktúre pôsobí ako nasýtený tuk. Transmastné kyseliny zvyšujú riziko srdcových chorôb zvýšením LDL – typu zlého cholesterolu a znížením množstva HDL – typu dobrého cholesterolu v krvi.

Za normálnych okolností sa malé množstvá trans-tukov nachádzajú v mliečnych potravinách, hovädzom, teľacom a jahňacom mäse.

Umelé, syntetické, priemyselné trans-tuky sa skladajú z rafinovaných tukov a olejov. Objavujú sa v potravinách pripravených s použitím hydrogenovaných alebo čiastočne hydrogenovaných rastlinných olejov, ako je vyprážanie alebo pečenie.

Ako sa vyhnúť trans-tukom?

Ako alternatívu masla výrobcovia spracovávajú rastlinné oleje procesom nazývaným hydrogenácia. Prítomnosť vodíka napomôže tomu, aby bol výrobok odolný a nežltol. Vytvárajú však aj niektoré nežiaduce transmastné zložky. Objavuje sa vodík a zasahuje do odstraňovania LDL – zlého cholesterolu z krvi a znižuje množstvo HDL – dobrého cholesterolu. V dôsledku toho tieto potraviny prispievajú k srdcovým ochoreniam a niektorým druhom rakoviny v ľudskom tele.

Ak chcete znížiť spotrebu nasýtených tukov vášho dieťaťa, mali by ste obmedziť príjem trans-tukov u dieťaťa a namiesto toho použiť rastlinný olej alebo tekutý margarín. Výrobcovia potravín často uvádzajú množstvo transmastných kyselín v časti Výživové údaje na obale potravín, takže si vždy skontrolujte informácie, aby ste videli množstvo transmastných kyselín predtým, ako ich dáte svojmu dieťaťu.

Aké potraviny obsahujú trans-tuky, ktoré by ste sa mali vyvarovať podávaniu vášho dieťaťa?

Bežne známy priemyselný transmastný tuk je hydrogenovaný olej, ktorý sa bežne nachádza v nasledujúcich potravinách:

Grilované jedlo

Väčšina koláčov, koláčikov a tvrdých koláčov obsahuje penotvorné látky – tie sú čiastočne tvorené hydrogenovanými olejmi. Významným zdrojom transmastných kyselín sú aj mrazené konzervované potraviny.

Občerstvenie

Zemiakové a kukuričné ​​pochutiny často obsahujú transmastné kyseliny. Mnoho druhov pukancov pripravovaných v mikrovlnnej rúre alebo balených pukancov často obsahuje trans-tuky, ktoré pomáhajú pri varení a ochutení jedla.

Vyprážané jedlo

Vyprážané jedlá, ako sú šišky a vyprážané kura, majú často vysoký obsah trans-tukov používaných v procese varenia.

Potraviny uložené v chladničke

Potraviny ako konzervované sušienky a škoricové rolky často obsahujú trans-tuky, rovnako ako mrazená pizza omrvinky.

Margarín

Krémy bez mliečnych a rastlinných olejov často obsahujú čiastočne hydrogenované rastlinné oleje.

Obmedzenie používania potravín obsahujúcich transmastné kyseliny pomáha deťom predchádzať niektorým chorobám, keď vyrastú. Poraďte sa s odborníkom na výživu o vhodnej a zdravej strave pre vaše bábätko.

Mohlo by vás zaujímať:

Nebezpečné jedlo pre deti do 3 rokov

Spôsobujú vyprážané jedlá srdcové zlyhanie?