Čerstvé bambusové výhonky sú známou potravinou a spracovávajú sa do atraktívnych jedál. Nie každý však naozaj vie, ako si vybrať a spracovať bambusové výhonky. Preto je dôležité predchádzať otrave bambusovými výhonkami, ale stále pripravovať chutné pokrmy.
Bambusové výhonky sú známe, obľúbené a ľahko konzumovateľné jedlo. Ak však neviete, ako spracovať a odstrániť toxíny, pri spracovaní budú toxické látky v bambusových výhonkoch nebezpečné pre zdravie používateľov. Pozrime sa, aké toxíny sú v bambusových výhonkoch a ako bambusové výhonky bezpečne používať, aby ste sa vyhli otrave jedlom .
Toxíny v bambusových výhonkoch ovplyvňujú zdravie
Jed, ktorý spôsobuje botulizmus v bambusových výhonkoch, je kyanid, čo je kyslá zásada so zlúčeninami pozostávajúcimi zo solí alebo kyselín. Čerstvé bambusové výhonky majú veľmi vysoký obsah kyanidu, asi 230 mg/kg. Pri konzumácii veľkého množstva čerstvých bambusových výhonkov sa pôsobením tráviacich enzýmov v žalúdku kyanid okamžite premení na kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je pre telo mimoriadne toxická. Každý kilogram čerstvých bambusových výhonkov obsahuje 230 mg kyanidu, ktorý môže byť pre malé deti okamžite smrteľný.
Čerstvými bambusovými výhonkami sa otrávite, ak ste bambusové výhonky nenamočili, nevarili a nepili. Ťažšie sa otrávia podvyživení ľudia a deti. Kyanid z bambusových výhonkov sa rýchlo vstrebáva cez tráviaci trakt do krvného obehu a následne krvným obehom do orgánov, príznaky otravy sa zvyčajne prejavia po niekoľkých minútach alebo niekoľkých hodinách podľa stupňa otravy.
Nielenže sa otrávia toxínmi v bambusových výhonkoch, ale môžu sa otráviť aj predajcovia, ktorí používajú žlté farbivo na bambusové výhonky. Toto je priemyselná chemikália. Táto látka sa nesmie používať v potravinách, pretože je zdraviu škodlivá a potenciálne spôsobuje veľmi vysoké riziko rakoviny. Táto žltá chemikália je škodlivá pre pečeň, obličky a kosti.
Príznaky otravy bambusovými výhonkami:
Keď ľudia jedia bambusové výhonky s vyššie uvedenými znakmi, je potrebné pomôcť obeti vykonať umelé dýchanie, aby sa zabránilo zastaveniu dýchania, a okamžite ho odviezť do nemocnice na včasné ošetrenie.
V závislosti od závažnosti má otrava bambusovými výhonkami rôzne prejavy
Ako odstrániť toxíny z bambusových výhonkov
Z vyššie uvedených dôvodov je však škoda vyradiť bambusové výhonky z jedálneho lístka. Pretože bambusové výhonky sú tiež potravinou, ktorá poskytuje veľa živín, ako je vláknina a obsahuje fytosteroly, ktoré môžu zabrániť zlému cholesterolu a zlepšiť aterosklerózu. Nechýbajú ani dôležité živiny ako bielkoviny, sacharidy, aminokyseliny, minerály atď.
Aby ste si mohli vychutnať lahodné a bezpečné bambusové výhonky, musíte vedieť, ako si bambusové výhonky správne vybrať a pripraviť. Bambusové výhonky nenapustené chemikáliami majú zvyčajne mierne tmavú alebo svetložltú farbu, pretože sú iba namočené v soli. A chemicky nasiaknuté bambusové výhonky sú biele alebo tmavožlté, pretože sú potiahnuté zlatým práškom, čo vyzerá veľmi pútavo. Bambusové výhonky nenasiaknuté chemikáliami majú prirodzenú kyslú vôňu, nie štipľavú.
Predbežné spracovanie bambusových výhonkov je dôležitým krokom na odstránenie prirodzených toxínov prítomných v bambusových výhonkoch. Bambusové výhonky umyte a namočte do slanej vody alebo ryžovej vody asi na 30 až 45 minút, potom ich aspoň 2-3x krátko povarte na 15-20 minút. Počas varenia musíte otvoriť veko, aby sa jed odparil. Či už ide o čerstvé bambusové výhonky alebo sušené bambusové výhonky, neponáhľajte sa preskočiť kroky na odstránenie toxínov. Najmä pri nakladaných bambusových výhonkoch je najlepšie si ho vyrobiť sami, aby ste zaistili bezpečnosť a čistotu.
Na zaistenie bezpečnosti pri konzumácii bambusových výhonkov je potrebné ich starostlivo pripraviť, napríklad namočiť do slanej vody a niekoľkokrát prevariť
Predmety, ktoré by nemali jesť bambusové výhonky
Ľudia s ochorením obličiek: Ak máte ochorenie obličiek, je potrebné venovať osobitnú pozornosť stravovaniu. Bambusové výhonky sú potraviny bohaté na vápnik, preto nie sú prospešné pre ľudí so slabými obličkami. Najlepšie je pokúsiť sa toto jedlo obmedziť.
Pacienti s dnou: Pacienti s dnou by mali vždy sledovať svoj jedálniček, aby nezvyšovali množstvo kyseliny močovej v krvi a nezhoršovali dnu. Zatiaľ čo potraviny ako bambusové výhonky zvyšujú rýchlosť syntézy kyseliny močovej v tele, ľudia s dnou by ich nemali jesť.
Žalúdočné a dvanástnikové vredy: Podľa tradičnej čínskej medicíny ide o studenú, ťažko stráviteľnú potravinu, preto by ľudia so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, gastritídou a cirhózou mali toto jedlo vynechať, aby sa mu vyhli.
Tehotné ženy: Bambusové výhonky obsahujú veľa toxínov, najmä glukozid, ktorý produkuje kyselinu kyanovodíkovú. Vyskytlo sa veľa tehotných mamičiek s otravou bambusovými výhonkami s rôznym stupňom zvracania, bolesti brucha, hlavy,... To priamo ovplyvňuje plod.
Deti: Kyselina šťaveľová v čerstvých bambusových výhonkoch ovplyvňuje vstrebávanie a využitie vápnika a zinku v tele. Preto by deti v rastovom štádiu nemali jesť toto jedlo, aby sa vyhli príznakom nedostatku vedúcich k poruchám rastu.
Pravidelní užívatelia aspirínu: Keď užívatelia aspirínu jedia bambusové výhonky, podráždi to tráviaci trakt a poškodí výstelku žalúdka.
Bambusové výhonky majú tiež veľa živín, ale v závislosti od každého objektu, či jesť bambusové výhonky alebo nie
Vyššie je uvedený článok, v ktorom vám pošleme nejaké informácie o otravách z bambusových výhonkov , ktoré sú nebezpečné pre zdravie, a o tom, ako pripraviť bambusové výhonky. Dúfame, že prostredníctvom tohto článku ste sa naučili, ako odstrániť toxíny z bambusových výhonkov, aby ste si pripravili chutné jedlá pre rodinné jedlá.
Ortuťové teplomery sú veľmi užitočné lekárske prístroje, bežne používané na meranie telesnej teploty. Ak sa teplomer rozbije, je dôležité vedieť, ako predísť otrave a správne čistiť ortuť.
aFamilyToday Health - Bezpečnosť potravín je v súčasnosti na alarmujúcej úrovni. Rodičia by sa mali vybaviť základnými vedomosťami na ochranu svojich detí pred otravou jedlom.
aFamilyToday Health – Väčšina detí miluje bublinky z mydla. Mydlo a mydlové bubliny však môžu vaše dieťa otráviť
Najnovšie informácie o mozgových metastázach rakoviny pľúc: príznaky, diagnostika a moderné liečebné postupy. Zistite, ako sa posunula liečba metastatickej rakoviny pľúc v roku 2024.
<strong>Metastatická rakovina pľúc</strong> s postihnutím mozgu má nové liečebné možnosti. Zistite, ako moderné kombinácie terapii zvyšujú šance na prežitie a kvalitu života pacientov.
Mutácia EGFR pri rakovine pľúc určuje najefektívnejšiu cieľovanú liečbu. Pozrite si najnovšie možnosti terapie, diagnostické postupy a prognózy pre pacientov s NSCLC.
Objavte moderné prístupy v liečbe zlomených rebier. Dozviete sa, prečo sa pri zlomených rebrách nepoužíva sadra a aké sú najúčinnejšie metódy hojenia. Kľúčové slová: liečba zlomených rebier
Najnovšie výskumy potvrdzujú zdravotné prínosy banánov pre tehotné ženy. Zistite, ako optimálne využiť tento superfood pre zdravie matky aj plodu.
Objavte najúčinnejšie metódy liečby bolesti žalúdka v tehotenstve podľa najnovších odporúčaní. Zistite, ako zmierniť nepríjemné príznaky pomocou bezpečných riešení a optimalizujte svoje zdravie počas gravidity.
Ochlpenie v podpazuší a jeho vývoj počas puberty. Aktuálne informácie o vplyve genetiky, hormónov a zdravotného stavu. Zistite, prečo niektorí ľudia nemajú chĺpky v podpazuší a ako to ovplyvňuje zdravie.
Kombinovaná pleť vyžaduje špeciálnu starostlivosť. Pozrite si najnovšie odporúčania pre efektívnu rutinu, vhodné produkty a tipy pre vyváženú kombinovanú pleť s dôrazom na SEO optimalizáciu.
Najnovšie informácie o vestibulárnom syndróme: príčiny závratov, moderné diagnostické metódy a účinná liečba. Zistite, ako predchádzať stratám rovnováhy a optimalizujte svoje zdravie pomocou overených riešení.
Najnovšie postupy v transgender chirurgii: Komplexný sprievodca operáciou zmeny pohlavia z muža na ženu. Pozrite si kľúčové aspekty postupu, kritériá pre pacientov a moderné rekonštrukčné techniky.
