Buďte opatrní, čo spôsobuje otravu jedlom u detí

Deti s nezrelým imunitným systémom sú veľmi náchylné na otravu jedlom. Mnohí rodičia nevedia, čo je príčinou a ako poskytnúť prvú pomoc včas, spôsobujú dehydratáciu a mnohé ďalšie vážne problémy.

Čo je otrava jedlom?

K otrave jedlom dochádza, keď obeť skonzumuje jedlo alebo vodu kontaminovanú baktériami, toxínmi (toxínmi) alebo chemikáliami. Keď sa povie otrava jedlom, často si predstavíme gastroenteritídu ako črevnú infekciu, ktorá často spôsobuje hnačku a môže byť sprevádzaná vracaním. Z konzumácie kontaminovaného jedla však niekedy môžu vzniknúť ďalšie príznaky, ako je nevoľnosť a bolesť brucha.

Otrava jedlom môže byť spôsobená:

Baktérie

Campylobacter je považovaný za najbežnejšiu baktériu spôsobujúcu otravu jedlom. Medzi ďalšie baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom, patria Salmonella, Escherichia coli (skrátene E. coli), Listeria, Shigella a Clostridium perfringens.

Vírus

Niektoré vírusy, ako je norovírus alebo rotavírus, môžu kontaminovať potraviny a spôsobiť otravu jedlom.

Parazity

Ďalším bežným parazitom, ktorý spôsobuje otravu jedlom, je toxoplazma. Ide o parazita, ktorý žije v črevnom trakte niektorých zvierat vrátane mačiek. Otrava jedlom môže nastať, ak je jedlo alebo voda kontaminovaná výkalmi infikovanej mačky. Môžete tiež dostať otravu jedlom, ak budete jesť surové alebo nespracované mäso z iného zvieraťa, ktoré má parazita. Toxoplazmóza sa nazýva toxoplazmóza. Príznaky tohto typu otravy jedlom zahŕňajú opuchnuté lymfatické uzliny a niekedy kožnú vyrážku.

Toxíny a chemikálie

Toxíny produkované baktériami môžu tiež spôsobiť otravu jedlom, rovnako ako baktérie. Napríklad baktéria Staphylococcus aureus môže kontaminovať zmrzlinu a jej toxíny môžu viesť k otrave jedlom. Otravu môže spôsobiť aj baktéria Bacillus cereus. Ak používateľ pri ohrievaní požije kontaminovanú ryžu, toxíny môžu spôsobiť otravu jedlom.

Príčiny kontaminácie potravín

Ku kontaminácii potravín môže dôjsť v dôsledku problémov pri výrobe, skladovaní alebo spracovaní.

Štádium konzervácie

Keď potraviny nie sú správne skladované alebo udržiavané pri správnej teplote, ako je nedostatočné chladenie potravín, najmä mäsa a mliečnych výrobkov.

Fáza spracovania

Nesprávne varenie (nedostatočne uvarené alebo nedostatočne horúce) baktérie nezabije. Baktérie sa bežne vyskytujú v surovom mäse, vrátane hydiny. Varenie jedla a dôkladne zabíja baktérie.

Otravy zo strany užívateľov potravín, ktorí nedodržiavajú pravidlá hygieny potravín a neumývajú si správne ruky ;

Kontaminácia z iných potravín (krížová kontaminácia). Napríklad neumyjete dosku na krájanie, na ktorej bolo nakrájané surové mäso, a potom na tej istej doske odrežete kúsok chleba. Surové mäso uchovávate v chladničke nad uvareným jedlom a šťava zo surového mäsa kvapká na jedlo pod ním. Baktérie môžu byť prítomné aj v nepasterizovanom mlieku a syroch. Pasterizácia zvyčajne zabíja baktérie.

Aby ste predišli otrave jedlom u detí, je najlepšie zabezpečiť, aby bolo jedlo uvarené a uvarené. Rodičia by si tiež mali vyberať bezpečné spracované potraviny, aby ochránili zdravie svojich detí!