Šparglji so eno najbolj priljubljenih in priljubljenih živil v kulinariki mnogih držav po svetu. Vendar pa obstaja veliko polemik okoli tega, ali se šparglji uživajo surovi? Torej, ali je varno jesti surove šparglje?
Ste se kdaj vprašali, ali lahko šparglje jeste surove? Nekateri menijo, da surovi šparglji niso le okusni in hranljivi, ampak tudi učinkovito pomagajo pri hujšanju. Vendar pa obstaja veliko drugih, ki verjamejo, da lahko uživanje surovih špargljev povzroči številne zdravstvene nevarnosti. Kaj je torej resnica? Ugotovimo, da bomo dobili najbolj natančen odgovor.
Spoznajte šparglje
Šparglji niso le okusna, sočna zelenjava, ampak tudi zakladnica hranil s številnimi koristmi za zdravje. Šparglji so polni vitamina K , folata in drugih protivnetnih in antioksidantnih hranil, ki povečujejo energijo in ščitijo pred rakavimi celicami.
Šparglji vsebujejo veliko protivnetnih in antioksidativnih hranil
Nekatere pomembne aminokisline v špargljih lahko podpirajo tudi razvoj in delovanje možganov, krom pa pomaga pri transportu glukoze.
Pri pripravi špargljev je treba upoštevati, da čas blanširanja špargljev vpliva na količino preostalih hranil, zato je treba različne dele blanširati različno dolgo, da kar najbolje izkoristite zdravstvene koristi špargljev. Izjemno nizkokalorični in brez maščob so šparglji odličen dodatek k vašemu zdravemu obroku.
Vpliv predelave na hranilno vrednost špargljev
Ne samo, da je tekstura mehkejša, kuhani šparglji imajo številne druge prednosti. Polna je polifenolov, razreda močnih antioksidantnih kemičnih spojin, ki pomagajo zmanjšati stres, vnetja in tveganje za številne bolezni, vključno s srčnimi boleznimi in sladkorno boleznijo.
Kuhanje zelenih špargljev lahko poveča sintezo špargljevih antioksidantov do 16%. Zlasti beta karoten in kvercetin sta dva močna antioksidanta, ki se povečata za 24 % in 98 %, ko so šparglji kuhani. Kljub temu je kuhanje zelenih špargljev dober način, da izkoristite antioksidante v špargljih.
Poleg tega je nova študija pokazala, da imajo kuhani šparglji skoraj trikrat večjo antioksidativno aktivnost kot surovi. Zato je kuhanje špargljev tudi odličen način, da izkoristite njihove prednosti.
Kuhanje špargljev lahko poveča vsebnost spojin v špargljih, lahko pa tudi zmanjša vsebnost drugih hranil. Na primer, ena študija je pokazala, da kuhanje zelenih špargljev vodi do 52-odstotnega zmanjšanja vsebnosti vitamina C , ki je zelo občutljiv na toploto.
Vendar pa je vpliv kuhanja na hranilne snovi v špargljih odvisen od načina kuhanja, trajanja izpostavljenosti toploti in vrste hranila.
Da bi povečali hranilno vrednost špargljev pri kuhanju, morate izbrati načine kuhanja, ki omejujejo izpostavljenost vodi in visoki vročini, kot so kuhanje v pari, cvrtje v ponvi, hitro blanširanje in mikrovalovne pečice. Poleg tega si namesto popolnega kuhanja prizadevajte za mehko, hrustljavo teksturo, da ohranite vsebnost hranilnih snovi špargljev.
Ali je šparglje mogoče jesti surove?
Šparglje lahko uživamo surove. Odvisno od okusa in kulinaričnega stila vsakega človeka lahko šparglje uživamo surove ali kuhane. Surove šparglje pogosto narežemo na tanke rezine in uporabljamo v solatah ali kot sestavino vegetarijanskih jedi.
Šparglje lahko uživamo surove ali kuhane
Pri uživanju surovih pa se morate prepričati, da so šparglji temeljito očiščeni in varni za hrano.
Kako uživati šparglje
Ne glede na to, ali šparglje uživate surove ali kuhane, oba pomagata vaši prehrani dodati vlaknine, antioksidante in bistvena hranila. Če pa želite izkoristiti vse prednosti špargljev za zdravje, lahko eksperimentirate s surovimi in kuhanimi načini.
Če želite uživati v surovih špargljih, jih lahko dodate testeninam in solatam. Če želite kuhati na toploti, lahko šparglje poparite ali rahlo podušite na štedilniku. Tako lahko vključite svoje prehranjevalne navade, da kar najbolje izkoristite zdravstvene koristi špargljev.
Nekaj opomb pri uživanju špargljev
Šparglji niso smrtno nevarni, če jih uživamo v prevelikih količinah, lahko pa povzročijo nekatere neželene učinke, kot sta napihnjenost in urin z neprijetnim vonjem.
Če ste alergični na začimbe, kot so čebula, česen in drobnjak, ste lahko alergični tudi na šparglje. Simptomi vključujejo izcedek iz nosu, izpuščaj, težko dihanje in otekanje okoli oči in ust.
Šparglji so edina zelenjava, ki vsebuje špargljevo kislino. Pri prebavi razpade na spojine, ki vsebujejo žveplo, ki imajo neprijeten vonj in so hlapne. Špargljeva kislina je nehlapna, zato šparglji nimajo vonja.
S kuhanjem špargljev se poveča absorpcija antioksidantov
Šparglji so hranljiva zelenjava, ki jo lahko uživamo surovo ali kuhano. Kuhani so najpogostejši način priprave, vendar lahko tudi surovi šparglji poskrbijo za zanimiv okus. Kuhanje špargljev lahko poveča aktivnost antioksidantov v špargljih, lahko pa tudi izčrpa hranila.
Od vse zelenjave so šparglji eni najbolj hranljivih in imajo številne koristi za zdravje. Zgoraj so navedene bistvene informacije, ki jih želimo deliti z vami, da bi vam pomagali sprejeti najboljšo odločitev o tem, ali so šparglji užitni surovi?
Veliko staršev skrbi, da lahko uživanje velikih količin mleka in mlečnih izdelkov povzroči prezgodnjo puberteto pri otrocih. Bodo otroci, ki pijejo veliko mleka, imeli zgodnjo puberteto? Ugotovimo v tem članku.
Najboljše plenice za odrasle so tanke, lahke, vpojne, neprepustne za politje, popolnoma varne in enostavne za uporabo. Želite vedeti, katera vrsta plenice za odrasle je najboljša, glejte ta članek!
Listi šalotke se zelo uporabljajo pri zdravljenju vnetega grla. Če imate simptome bolečega grla, poskusite uporabiti drobnjak z drugimi zelišči za lajšanje bolečin in zmanjšanje vnetja.
Trenutno veliko žensk išče metodo steznikov za zmanjšanje maščobe z namenom, da bi imele vitek pas. To je poceni rešitev, ki ne zahteva časa za vajo. Torej, ali to vpliva na nošenje lateksa in kakšne so prednosti? Ugotovimo zdaj
Kombinacija niacinamida in B5 v procesu nege kože prinaša številne nepričakovane koristi. Vendar jih je treba pravilno kombinirati, da so resnično učinkoviti.
Prav v vaši kuhinji so na voljo naravne začimbe, ki učinkovito preprečujejo visok krvni tlak. Eden od njih je ingver. Krvni tlak se meri z dvema odčitkoma
Za zdravo nosečnost je zelje odličen vir pomembnih vitaminov in mineralov za mater in otroka, vključno s kalcijem, železom in folno kislino. Torej lahko nosečnice jedo surovo zelje? Kuhano zelje je med nosečnostjo varnejše od surovega, saj kuhanje zmanjša tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Inzulinski peresnik Lantus je zelo koristen za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2. Pri uporabi lahko bolniki prilagodijo in vzdržujejo raven sladkorja v krvi en dan za normalno presnovo sladkorja. Kakšna je torej cena insulinskega peresnika Lantus?
Kaj jesti, koliko jesti, da se prehranjujemo in da nas ne prizadenejo bolezni srca in ožilja, visok krvni tlak, visok holesterol, je vedno nekaj, kar starejše skrbi.
Ali je katastrofa vstopila ali bo kmalu vstopila v 60. leta? Če je odgovor pritrdilen, potem vam bo članek o navadah, ki jih po 60. letu ne smete početi, zelo pomagal.
