Odgovor: Ali lahko peso uživamo surovo?

Cvetača je ena izmed priljubljenih zelenih zelenjav, ki se uporabljajo pri kuhanju, vendar vsi ne vedo, ali jo lahko uživamo surovo ali ne. Torej lahko peso uživamo surovo?

V vietnamskem kulinaričnem meniju je zelje ena od zelenih zelenjav, ki se običajno uporablja za pripravo številnih jedi. Vendar pa je vprašanje, ki marsikoga zanima, ali je zelje mogoče jesti surovo?

Poučite se o zelju

Gorčično zelenje, poznano tudi pod drugimi imeni, kot so zelje, ohrovt ali gorčično zelje, je rastlina iz družine kapusnic (Brassicaceae) (znanstveno ime Brassica juncea). S povprečno višino približno 40 cm in krošnjo, široko od 20 do 25 cm, je zelje rastlina, ki jo lahko gojimo vse leto in je priljubljena v mnogih državah po svetu.

Gorčično zelje poznamo tudi pod drugimi imeni, kot je narezano zelje

Gorčično zeleni listi so svetlo zeleni in prijetnega okusa, enostavni za uživanje, mehki in sladki. Pogosto ga jemo, da se ohladi v vročih dneh in ga lahko pripravimo v številne jedi, kot so juha, kuhana zelenjava ali ocvrta s česnom.

Poleg tega je zelje tudi bogat vir zdravju koristnih hranil. Vsebuje veliko vitamina C in elementov v sledovih, pomaga pri čiščenju jeter in hlajenju telesa. Dodajanje bok choya v vašo dnevno prehrano ni samo odličnega okusa, ampak tudi naravno krepi vaše zdravje.

Odlična uporaba zelja

Zelje, znano tudi kot zelenjava, je zelenjava, bogata s hranili, ki ima številne koristi za zdravje in pomaga ohranjati postavo. Redno dodajanje te zelenjave družinskim obrokom bo pomagalo popestriti jedilnik, se boriti proti dolgčasu in prinesti nepričakovane koristi za zdravje.

Pomlajevanje kože

Pomlajevanje kože je ena od velikih prednosti cvetače. S kombinacijo vlaknin , mineralov, kot so fosfor, kalij, kalcij, železo in vitaminov A, B, C, E, cvetača pomaga krepiti antioksidativni proces in ohranjati mladostno kožo.

Hujšanje

Poleg tega je zelje odlična izbira tudi za tiste, ki ste na dieti ali želite ohraniti svojo postavo. Z zelo nizko vsebnostjo kalorij, le okoli 17 kcal, zelje pomaga učinkovito shujšati brez škode za zdravje.

Cvetača pomaga pri učinkovitem hujšanju, saj vsebuje malo kalorij

Preprečite izgubo spomina

Poleg tega po študiji znanstvenikov v Chicagu (ZDA) zelje spada v skupino močno bazičnih živil, ki lahko preprečijo izgubo spomina pri starejših.

Z velikimi koristmi za zdravje in postavo je zelje križnica, ki jo je treba redno dodajati družinskim obrokom. Zelje je zelo okusno in hranljivo pri kuhanju juhe, praženju, kuhanju ali uporabi kot sestavine za druge jedi.

Ali lahko zelje jemo surovo?

Cvetačo, znano tudi kot gorčično zelenje, lahko uživamo surovo in se pogosto uporablja kot sestavina surovih jedi, kot so solate ali sendviči. Špinača vsebuje veliko vitamina C in elementov v sledovih, potrebnih za zdravje. Če jo uživate surovo, boste uživali v svežem okusu in značilnem sladkem hrustljanju te zelenjave.

Pred uživanjem surove špinače pa jo operite, da odstranite umazanijo in nečistoče. Poleg tega je pri uživanju surove špinače treba biti previden, saj lahko vsebuje patogene bakterije, kot sta E. coli ali salmonela. 

Če torej niste prepričani o poreklu in kakovosti cvetače, je priporočljivo, da jo pred zaužitjem skuhate ali prepražite, da zagotovite varnost za zdravje.

Kako kuhati zelje

Tukaj je opisano, kako pripraviti cvetačno juho s podrobnimi nasveti in navodili:

Obdelujte materiale

Po nakupu špinače odrežite glavo in zelenjavo z nožem narežite na približno 2 prsta velike kose. Nato zelje, potopljeno v razredčeno slano vodo, za približno 15 minut namočite, da odstranite umazanijo, nato pa ga vzemite ven, da se posuši.

Za svinjino meso natrite s soljo neposredno na meso, ga sperite in odcedite. Nato zdrobite meso in približno 15 minut marinirajte z 1 čajno žličko sladkorja, 1/2 čajne žličke MSG, 1 malo mlete paprike, 1 čajno žličko ribje omake in 1/2 čajne žličke začimb.

Pri zeleni čebuli odrežite korenine, operite in narežite približno 1 cm.

Kuhanje zeljne juhe

Najprej pristaviš lonec na štedilnik in ga segreješ. Nato v lonec nalijemo 500 ml vode in zavremo. Nato dodajte 1/2 čajne žličke soli. Nato v lonec daš marinirano mleto meso in kuhaš na zmernem ognju.

Ko voda zavre, z žlico odstranite zgornjo peno, da bo juha čistejša. Ko vre približno 5-10 minut, damo zelje v lonec in kuhamo še približno 5 minut. Ponovno začinimo po okusu in dodamo sesekljano zeleno čebulo. Nato ugasnemo ogenj in damo juho v skledo. Preden uživate, lahko juho po vrhu potresete z mleto papriko, da izboljšate okus.

Juha z mletimi svinjskimi rezanci

Z zgornjimi nasveti in navodili boste imeli okusno in hranljivo zeljno juho.

Opomba pri predelavi zelja

Čeprav ima zelje veliko koristi za zdravje, je lahko nekaterim ljudem tudi škodljivo. Ljudje z ledvičnimi kamni in bolečinami v želodcu bi morali omejiti uživanje zelja, zlasti surovega. S tem se izognemo zaviranju absorpcije kalcija in cinka ter preprečimo napenjanje in bolečine v trebuhu.

Če imate kakršne koli zdravstvene težave, povezane z uživanjem gorčice, se posvetujte s svojim zdravnikom ali dietetikom, preden jo dodate svoji prehrani.

Ali lahko zelje jemo surovo? Če povzamemo, zelje je priljubljena zelena zelenjava in zelo dobra za zdravje. Uživanje surovega ali kuhanega zelja pa je odvisno od posameznika in okusa vsakega človeka. Da pa se izognete škodljivim učinkovinam iz surove špinače, je treba pred uporabo izbrati svežo, oprano in obdelano špinačo.