Hvordan skal en mor gi barna sine fisk å spise?

Mange foreldre lurer fortsatt på "Bør jeg mate barnet mitt med fisk?" Svaret er ja, men du må være ekstremt forsiktig når du velger.

Forskning viser at fisk gir et bredt spekter av næringsstoffer som er avgjørende for barnets vekst. De fleste eksperter er enige om at de to viktigste er omega-3- fettsyrene DHA og EPA som er vanskelige å finne i andre matvarer. Fisk er også lav i mettet fett og rik på protein, vitamin D og andre næringsstoffer.

På den annen side har du sikkert hørt at fisk også inneholder giftstoffer som kvikksølv , som kan skade utviklingen av hjernen og nervesystemet. De fleste eksperter er imidlertid enige om at barn bør spise fisk. Følgelig anbefaler kostholdsrådene for 2015 at barn 2-8 år spiser 90-180 g fisk per uke, og barn 9 år og eldre bør spise 250-300 g fisk i uken. Men det er ikke lett å finne ut hvilken fisk som er best.

Her er noen retningslinjer for å hjelpe deg med å begrense barnas inntak av kvikksølvholdig fisk, samtidig som du sørger for næringsstoffene de trenger.

Hvorfor er det kvikksølv i fisk?

Kvikksølv er overalt, selv i luften vi puster inn.

Dette stoffet oppstår naturlig på grunn av vulkaner og skogbranner. I tillegg slippes det ut i luften gjennom avfall fra industrier, kraftverk, sementanlegg og visse kjemikalier.

Faktisk har kvikksølv blitt brukt i flere tiår i termometre, fluorescerende lamper og andre produkter. Når disse gjenstandene blir avfall, kan kvikksølv slippes ut i luften.

Når de absorberes i vann, omdanner bakterier kvikksølv til giftstoffer. Fisk absorberer dette stoffet fra vannet og organismene de spiser. Denne giftige kvikksølvforbindelsen binder seg tett til proteinene i fiskekjøtt og vedvarer selv etter at fisken er tilberedt.

Hva kan skje hvis barnet mitt spiser fisk som inneholder kvikksølv?

Kroppen tar lett opp kvikksølv fra fisk. Forskning viser at eksponering for selv lave doser kvikksølv kan påvirke hjernen og nervesystemet. Små barn (inkludert de i livmoren) er mest utsatt for høye nivåer av giftige kvikksølvforbindelser fordi hjernen og nervesystemet deres fortsatt utvikler seg.

Så hvorfor må barn fortsatt spise fisk?

Fisk er et godt næringsvalg – spesielt når den er ung. Studier har vist at barn som får i seg nok omega-3 tidlig i livet (gjennom morsmelk eller kosttilskudd) har bedre kognitiv utvikling og syn.

Hva slags fisk er best for barn å spise?

Laks, ørret, ansjos, sild, sardiner og amerikansk sild er toppvalg.

Hvilke typer fisk bør du unngå?

US Food and Drug Administration (FDA) råder gravide kvinner og små barn til ikke å spise fire arter som inneholder høye nivåer av kvikksølv: Sverdfisk, hai, makrell og flisefisk fra Mexicogulfen.

Foreldre bør også unngå å mate barna sine med alle slags fersk eller frossen tunfisk, havabbor, tilapia, chilensk havabbor, gul snapper, makrell, etc.

Han fraråder også å spise stripete bass og tilapia fordi de inneholder mye kvikksølv og polyklorerte bifenyler  (PCB), et kjemikalie som en gang var vanlig i elektrisk utstyr, men som nå er forbudt.

Fisk er en næringsrik matkilde som er avgjørende for barnets vekst. Men før risikoen fra kvikksølvforgiftning, bør du klokt velge riktig type fisk og porsjon for å hjelpe babyen din med et næringsrikt måltid, men likevel minimere det giftige innholdet.

Relaterte artikler:

4 næringsstoffer bør være i babyens måltid

Haster: hvordan tilberede og spise sjømat trygt

7 store fordeler når du spiser fisk