Skirtumas tarp sočiųjų riebalų ir transriebalų

Tiek sotieji, tiek transriebalai yra nesveiki riebalai. Tačiau, palyginimui, transriebalai yra riebalų rūgščių rūšis, kurių neturėtume vartoti kasdien. Kadangi tokio tipo riebalai nėra naudingi širdies sveikatai, kraujospūdžiui, diabetui ir kt.

Jei turėsime tam tikrą supratimą apie maiste esančių riebalų rūšis, bloguosius riebalus iš valgiaraščio kiek apribosime arba pašalinsime. Jei norite sužinoti daugiau apie šių dviejų riebalų ypatybes, galite vadovautis toliau pateiktame straipsnyje pateikta informacija. 

Koks yra riebalų vaidmuo organizme?

Mūsų kūnui reikia riebalų, kad jie dalyvautų procesuose, kurie padėtų organizmui tinkamai funkcionuoti. Ląstelių gyvoje veikloje riebalai vaidina svarbų vaidmenį, nes riebalų yra ląstelių membranose ir ląstelių vidaus organų membranose. Be to, riebalai taip pat atlieka didelį vaidmenį saugant organizmą nuo temperatūros svyravimų, reguliuojant energiją.

Riebalai yra būtini organizmui

Suaugusiesiems riebalai sudaro 18-24% kūno svorio. Riebalai ne tik kaupia energiją, saugo organizmą kintant aplinkos temperatūrai, bet ir padeda organizmui pasisavinti vitaminus A, D, E, K. Jei riebalų kiekis nėra pakankamas, tai sumažės jų pasisavinimas. Taip mažėja imunitetas, paveikiamas regėjimas, organizmo kraujodaros procesas...

O riebalai vaikams taip pat gana svarbūs, nes pirmaisiais gyvenimo metais padeda vaikams visapusiškai vystytis fiziškai ir intelektualiai. Riebalai būtini, kad vaikai vystytųsi visapusiškai. Kai organizmas nebus papildytas pakankamai riebalų, vaikai bus linkę į rachitą ir lėtą augimą.

Riebalai vienodai svarbūs nėščioms moterims. Riebalai padeda išvengti mažo vaisiaus gimimo svorio ir gali užkirsti kelią priešlaikiniam motinos gimdymui. Kitas riebalų vaidmuo – formuoti ir struktūrizuoti vaisiaus nervines ląsteles.

Sočiųjų riebalų ir transriebalų palyginimas

Šių dviejų rūšių riebalų mūsų kasdieniame maiste yra gana daug. Teigiama, kad abu šie riebalai yra nesveiki. Kiekvieno tipo poveikio lygis ir naudojimo poreikiai bus skirtingi.

Sotieji riebalai 

Sočiųjų riebalų daugiausia randama gyvulinės mėsos produktuose. Tačiau nedideli kiekiai randami ir augaliniame maiste, tokiuose kaip palmių aliejus ir kokosų aliejus. Šie riebalai kambario temperatūroje bus kietos būsenos. Net fasuoti ir kepti maisto produktai turi daug šių riebalų.

Sočiųjų riebalų daugiausia yra gyvūnų mėsoje

Kai kurie tyrimai parodė, kad tokio tipo riebalai yra nesveiki, nes jie linkę didinti blogojo cholesterolio kiekį organizme. Todėl tai gali būti laikoma priežastimi, sukeliančia koronarinės širdies ligos ir išeminio insulto riziką. Tačiau mes negalime visiškai pašalinti šių riebalų. Nes visiškai pakeitus sočiuosius riebalus rafinuotais angliavandeniais, gali sumažėti ir gerojo cholesterolio lygis. Tuo pačiu metu padidės bendras cholesterolio kiekis organizme. Taigi reikia pažymėti, kad mes ne šaliname, o turime valgyti pakankamai (mažiau nei 10% kalorijų, kurių organizmui reikia kasdien), kad užtikrintume sveikatą. 

Trans-riebalų

Transriebalai daugiausia susidaro kaitinant skystus augalinius aliejus į kietus riebalus, esant vandeniliui ir katalizatoriui. Šie pramoniniai riebalai yra labiausiai nesveika riebalų rūšis. Šio tipo riebalai naudojami tam, kad maistas trauktų akį ir ilgiau išsilaikytų, skanesnis. Natūralūs transriebalai randami kai kuriuose žolėdžių gyvūnų, pavyzdžiui, avių, ožkų ir karvių, mėsos produktuose.

Skirtumas tarp sočiųjų riebalų ir transriebalų

Transriebaluose, esančiuose daugelyje perdirbtų maisto produktų, tokių kaip kepta vištiena, šaldyta pica, spurgos ir margarinas, yra daug nesveikų transriebalų. Kai transriebalus naudojame maiste, tai padidina blogojo cholesterolio kiekį organizme. Šio tipo transriebalai nėra naudingi širdžiai. Tuo pačiu metu transriebalai gali sukelti uždegimą ir atsparumą insulinui, dėl ko gali išsivystyti nutukimas , širdies ligos ir diabetas . 

Kaip teisingai maitintis riebiai?

Sotieji riebalai ir transriebalai paprastai yra nesveiki riebalai, jei jų valgoma per daug. Taigi, kaip teisingai maitintis riebiai – tai klausimas, kurį domina daugelis žmonių. Nors valgyti daug riebalų kenkia sveikatai, mūsų organizmui vis tiek reikia šiek tiek riebalų, kad palaikytų kūno funkcijas. Taigi, norėdami užtikrinti sveikatą, bet vis tiek išvengti blogųjų riebalų, pavyzdžiui, sočiųjų riebalų ir transriebalų, turėtume juos pakeisti maisto produktais, kuriuose yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų.

Be transriebalų vengimo, turėtume atidžiai perskaityti produktų etiketes, kad pamatytume, ar yra transriebalų. Tačiau pagal kai kurių šalių įstatymus maisto produktai, kuriuose yra mažiau nei 0,5 gramo transriebalų, gali būti ženklinami kaip 0 gramų. Taigi, norėdami užtikrinti, kad transriebalų kiekis būtų kuo mažesnis, neturėtume vartoti daug perdirbtų maisto produktų. Kurį turėtume naudoti vietoj aliejaus, o ne kietų riebalų, pavyzdžiui, naudoti alyvuogių aliejų troškinimui ir rapsų aliejų kepimui.

Kasdieniame valgiaraštyje vietoj mėsos turėtume vartoti daugiau žuvies, ypač skumbrės, silkės, lašišos, kad padaugėtų sveikųjų Omega-3 riebalų rūgščių.

Jei renkatės paukštieną, rinkitės liesas odos ir riebalų dalis, kad sumažintumėte riebalų kiekį. Svarbu vengti kepto ir perdirbto maisto, nes yra daug kietųjų riebalų. Naudoti daug žalių daržovių ir vaisių yra sveikas pasirinkimas.

Palaipsniui įpraskime vartoti neriebų maistą, mažinkime kepimą, bet virkime ar garuose, kad nesuvartotume per daug riebalų.

Aukščiau pateikta informacija apie sočiuosius riebalus ir transriebalus , kurie nėra naudingi organizmui. Tikimės, kad ši informacija padės jums sukurti mokslišką ir sveiką mitybą sau ir jūsų šeimai. Jei riebalų pridėsite subalansuotai ir pagrįstai, tai padės jums ir jūsų šeimai geriausiu būdu pagerinti jūsų sveikatą, protą ir kūną.