Nustatykite sugedusį jogurtą ir kaip tinkamai laikyti jogurtą

Jogurtas yra labai sveikas maistingas maistas. Tačiau dėl subjektyvaus konservavimo būdo ir daugybės kitų veiksnių, dėl kurių jogurtas genda, jei jis nebus aptiktas ir nesuvalgytas, jis sukels daug padarinių žarnyno traktui.

Naminis arba konservuotas jogurtas yra sveikas maistas. Jogurte yra daug naudingų bakterijų, kurios palaiko virškinimo sistemos funkciją. Todėl juos reikia išsaugoti moksliškai. Jogurtą gali sugesti dėl daugybės išorinių veiksnių. Taigi, norėdami nedelsiant nenaudoti, turite pagauti įspėjamuosius ženklus. 

Kodėl jogurtas sugedęs?

Jogurtas – tai natūralios kilmės, skanaus skonio produktas, tinkantis visiems šeimos nariams. Kadangi tai minkštas, saldus ir sveikas patiekalas, daugelis šeimų mieliau renkasi jį kaip kasdienį desertą. Valgyti jogurtą skaniau derinant juos su vaisiais. Tokie vaisiai kaip braškės, mangai, bananai, mėlynės, avietės, sumaišyti su jogurtu, sukuria nenumaldomą delikatesą. 

Gero jogurto privalumai  ta, tačiau valgant reikia atkreipti dėmesį į galiojimo laiką. Nes bet koks sveikas maistas, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, yra toksiškas organizmui. Yra daug priežasčių, kodėl jogurtas sugenda, pažvelkime į kelias toliau pateiktas priežastis:

Paruošta su mielėmis

Sugadintą jogurtą gali sukelti prastos kokybės mielės

Jogurtas gaminamas fermentacijos būdu, todėl moteriškos mielės yra pagrindinis veiksnys kuriant gatavą produktą. Naudojant prastos kokybės jogurto mieles, produktas greitai sugenda, nesušals ir neišsausės.

Be to, gamybos metu, jei moteriškos mielės yra per šaltos arba per šiltos, jos taip pat sunaikins mielėse esančias bakterijas, todėl jogurtą bus sunku užšaldyti. 

Netolygus maišymas

Gaminant jogurtą labai svarbus rankų maišymo procesas. Maišant arba naudojant per didelę jėgą, susidaręs jogurtas nebus lygus ir į mišinį įtraukiama daugiau oro. Šiuo metu, kai jogurtas yra inkubuojamas, vanduo mišinyje bus atskirtas ir lengvai pažeidžiamas. 

Neteisinga atkaitinimo temperatūra

Jei jogurtas inkubuojamas per aukštoje temperatūroje, mielės žus, šiuo metu pienas nėra fermentuojamas, kad susidarytų jogurtas. Priešingai, jei temperatūra yra per šalta, mielės ribos augimą, todėl jogurtas nesustings ir neišsausės. Taigi, kad jogurtas nesugestų, tinkama jogurto inkubavimo temperatūra yra apie 32-48 laipsniai Celsijaus, geriausia – 45 laipsniai Celsijaus. 

Inkubavimo temperatūra taip pat yra lemiamas jogurto kokybės veiksnys

Nehigieniški apdorojimo įrankiai

Sprendžiant dėl ​​gatavo produkto kokybės, be ingredientų ir jogurto gaminimo būdo , ne mažiau svarbų vaidmenį atlieka ir apdorojimo įrankiai. Jei apdorojimo įranga yra nehigieniška, jogurto mišinys bus sumaišytas su bakterijomis ir priemaišomis. Šios rūšies bakterijos kenkia gerosioms jogurto bakterijoms ir taip sugadina fermentacijos procesą. 

Kaip atpažinti sugedusį jogurtą?

Kai kurie požymiai, leidžiantys atpažinti, kad jogurtas buvo sugedęs:

Patikrinkite galiojimo datą

Naudojant konservuotą jogurtą, galiojimo pabaigos datos patikrinimas yra greičiausias būdas sužinoti, ar jogurtas, kurį naudojate, sugedo. Norint apsaugoti savo sveikatą ir gerai maitintis, jogurtą geriausia vartoti gamintojo rekomenduojamu laikotarpiu.

Jei jogurto dėžutės galiojimo laikas baigėsi, greitai ją išmeskite, net jei skonis vis dar geras. Pirkdami konservuotą jogurtą, prieš pirkdami namuose atidžiai patikrinkite pagaminimo datą ir galiojimo datą. 

Apžiūra

Sugedusio jogurto tekstūra ir spalva dažnai keičiasi

Prieš naudodami jogurtą, norėdami sužinoti, ar jogurtas sugedęs, ar ne, galite remtis požymiais, kuriuos galima pastebėti plika akimi. Pavyzdžiui, prekės pakuotė netinkamai supakuota, dėžutė atidaryta, dėžutė iškrypusi ar išsipūtusi. Jogurto spalva pasikeičia, jis nebėra tirštas pieno baltas, o geltonas arba turi žalių ir rudų dėmių paviršiuje.

Be to, jogurtas yra atskirtas nuo vandens, sumaišius jis nevienodas, tačiau tai irgi ženklas, kad jogurtas sugedęs. 

Patikrinkite pagal kvapą

Atidarę jogurto dėžutę ir tiesiogiai užuodę kvapą, galėsite greitai nustatyti, ar jogurtas sugedęs, ar ne. Jei produkto kvapas pasikeitė, keistas ar blogas kvapas, jogurtas tikrai sugedęs ir jo vartoti negalima. 

Tinkamai laikykite jogurtą

Mokėdami atpažinti sugedusius jogurtus, turime atkreipti dėmesį į tai, kaip juos moksliškai išsaugoti. Jei šeima turi mažų vaikų, jei vaikas savavališkai valgys jogurtą, nežinodamas, kaip pirmiausia kaip suaugęs patikrinti produkto kokybę, tai sukels daug apgailėtinų pasekmių sveikatai. Taigi tinkamai konservuoti jogurtą niekada nėra nereikalinga.

Jogurtą laikykite šaldytuve

Mitybos specialistai įrodė, kad ideali jogurto laikymo sąlyga yra 6-8 laipsnių Celsijaus temperatūra šaldytuve.Jogurto nepalikite kambario temperatūroje, nes tokioje būklėje jogurtas yra birus ir greitai prastėja. Taip pat neturėtumėte leisti šaldyto jogurto, nes jis gali lengvai sukelti gerklės skausmą vaikams . 

Rinkoje esantys fasuoti jogurtai pagal šiuolaikinius pramoninės gamybos procesus juos sunaudosite per 6 mėn. Tačiau su naminiu jogurtu turėtumėte jį naudoti tik 5–7 dienas. Jei nusipirkote konservuotą jogurtą ir atidarėte, geriausia jį sunaudoti per 48 valandas. 

Aukščiau yra akcijos apie sugedusio jogurto problemą . Tikimės, kad perskaitę straipsnį galėsite aktyviai žinoti, kaip atpažinti nenormalius jogurto požymius ir turėti pagrįstą būdą jį laikyti patiems.