Kas yra eršketas? Ką reikia žinoti apie eršketą

Eršketas yra skani ir maistinga žuvis, kurią galima perdirbti į daugybę skirtingų patiekalų. Sužinokime daugiau naudingų žinių apie šią žuvį žemiau esančiame straipsnyje!

Eršketai šiandien žinomi kaip viena seniausių žuvų genčių. Eršketas turi daug maistinės vertės, todėl turi didelę ekonominę vertę. Kai kuriose vietose ši žuvis atviroje jūroje netgi vadinama „lotoso gėle“.

Kas yra eršketas?

Eršketas yra labai didelio dydžio gėlavandenė žuvis, kurios gyvenimo trukmė siekia iki 150 metų ir daugeliui žinoma kaip mokslinis pavadinimas Acipenser. Kaip ir erškėtis ar ryklys, ji taip pat priskiriama kremzlinėms žuvims. Priežastis ta, kad jie turi ilgą vamzdinį kūną, susidedantį iš 5 eilių spyglių (kremzlių), labai storą ir šiurkščią odą, turinčią tam tikrą kietumą. Šios žuvies burna nedidelė, be dantų. Ją kompensuoja ilga smaili nosis su dviem poromis tvirtų antenų, todėl joms lengva rasti ir sumedžioti grobį.

Sturgeon apima 21 skirtingą rūšį. Kiekviena rūšis turės savo gyvenimo trukmę ir spalvą. Kai jie auga, jų spalva palaipsniui keisis. Pagrindinis jų maistas yra vėžiagyviai arba mažos žuvys.

Eršketai šiandien priklauso seniausiai žuvų genčiai

Kai kurios eršketų rūšys

Kaip minėta, eršketas apima 21 rūšį, kurią užfiksavo mokslas. Tačiau yra 6 dažniausiai pasitaikančios rūšys, kurios yra:

• Paprastasis eršketas: yra žuvų rūšis, natūraliai paplitusi daugumoje Europos jūrų, todėl ji taip pat žinoma kaip europinis eršketas, Atlanto eršketas...
• Rusiškas eršketas: daugiausia gyvena upėse, įtekančiose į Juodąją jūrą, Kaspijos jūrą. Jie turi labai didelę komercinę vertę, suteikia ketvirtadalį ikrų Rusijoje ir Irane.
• Žvaigždė eršketas: daugiausia gyvena Rusijoje, upių, įtekančių į Juodąją jūrą, Azovo baseinuose. Jie yra tik ketvirtadalis kitų rūšių dydžio, tačiau yra vienodai vertingi.
• Ežero eršketas: daugiausia gyvena Šiaurės Amerikoje, nešdamas didelį pelną vietiniams žvejams.
• Mažasis eršketas: kaip rodo pavadinimas, tai yra mažiausias eršketas, kurio ilgis yra mažesnis nei 1 metras ir gyvena Kaspijos, Karos jūrose…
• Beluga Sturgeon: Ilgaamžė ir didelio dydžio žuvis, galinti sverti iki 900 kg, 5 metrų ilgio. Jie gyvena Juodojoje jūroje, Azove, Kaspijos jūroje.

Eršketai turi 6 labiausiai paplitusias rūšis

Koks yra eršketo poveikis?

Eršketų mėsoje yra daug maistinių medžiagų, būtinų mineralų, naudingų žmogaus organizmui ir smegenims, tokių kaip vitaminai A , B6, B12, selenas, fosforas, omega 3, omega 6, baltymai, niacinas... Be to, joje taip pat yra DHR. nėščiosioms ir vaikams dėl didelio DHR kiekio. 

Eršketo kremzlėse gausu kalcio, todėl ją farmacijos įmonės dažnai naudoja kaip žaliavą gamindamos kaulams ir sąnariams naudingus vaistus. Skatinti vaikų ūgio augimą ir atstatyti pagyvenusių žmonių sąnarius.

Eršketų kiaušiniuose gausu aminorūgščių, tokių kaip metioninas, lizinas, omega-3 ... ir argininas, histidinas gali padėti sumažinti depresijos riziką, užkirsti kelią širdies ligoms, pagerinti kraujotaką.

Pasiūlykite skanių patiekalų iš eršketų

Jei nežinote, ką skanu daro eršketas, galite kreiptis į:

• Ant grotelių keptas eršketas su druska ir pipirais: tai patrauklus patiekalas, suteikiantis žuviai būdingą skonį. Patiekalas neleis jums nuobodžiauti, nes nėra jokios naudos iš riebalų. Ant grotelių kepta žuvis yra traški ir kramtoma, kartu su čili druska suteikia skanų skonį.
• Eršketas, virtas su rūgščia sriuba, yra maistingas patiekalas, dažnai randamas daugelio vietnamiečių šeimų valgiaraščiuose, garsėjantis saldžiarūgščiu skoniu, kuriam neįmanoma atsispirti.
• Eršketų karštas puodas:  esant vėsiems orams, jei yra karštas, saldžiarūgštis eršketų karštas puodas, riebus žuvies skonis kartu su daugeliu kitų ingredientų bus nepaprastai patrauklus. Tai daugelio žmonių mėgstamas patiekalas.

Atkreipkite dėmesį valgydami eršketą

Norėdami užtikrinti savo sveikatos saugumą ir išlaikyti eršketų maistines medžiagas, valgydami turite atkreipti dėmesį į:

• Visiškai nevalgykite kontrabandinių eršketų, prastos kokybės žuvys gali turėti kancerogenų moterims.
• Būtina valgyti virtą ir gerti verdantį vandenį, riboti žalios žuvies ar netinkamai apdorotos žuvies vartojimą.
• Nevalgykite neaiškios kilmės žuvies. Nes jei valgysite nuotekose gyvenančią žuvį, tai bus itin pavojingas apsinuodijimas. Žuvies mėsoje dažnai randama net dioksinų ar pesticidų , kurie kelia rimtą pavojų sveikatai.

Nevalgykite neaiškios kilmės kontrabandinių eršketų

Aukščiau dalijamasi informacija apie eršketą , taip pat siūlomi skanūs patiekalai iš šios žuvies. Tikimės, kad iš ten įgysite daugiau naudingų žinių ir pasirinksite maistingas žuvis, užtikrinančias tiek savo, tiek artimųjų sveikatą.