7 namirnica koje mogu sadržavati skrivenu plijesan i utjecati na vaše zdravlje

Plijesan može uzrokovati ozbiljne bolesti, ali često ne obraćamo pažnju na hranu koja je sklona razvoju plijesni.

Kada razmišljate o hrani koje se trebate kloniti, često pomislite na hranu koja sadrži pesticide ili GMO. Osim toga, postoji vrsta hrane koje se također trebate kloniti, a to je pljesniva hrana. Mikotoksini - otrovni spojevi koje proizvode plijesni u hrani na koje treba obratiti pažnju i mogu biti potencijalni uzrok simptoma i kroničnih zdravstvenih problema.

Plijesniva hrana može izazvati niz ozbiljnih zdravstvenih problema.

Zašto biste se trebali kloniti pljesnive hrane?

Plijesan postoji svugdje gdje ima vlage; U osnovi je posvuda, u zraku i ventilacijskim otvorima, ispod poda, na vašim zidovima i tepihu. Neke plijesni su bezopasne, ali kada ste izloženi previše otrovnih plijesni kao što su stachybotrys, aspergillus, fusarium i citrinin itd., to može izazvati upalu. Također je važno napomenuti da mikotoksini nisu vrsta plijesni koju vidite u jogurtu kojem je istekao rok trajanja ili zanemarenim ostacima; Oni su zapravo nevidljivi golim okom.

Važno je znati da su neki ljudi osjetljiviji na plijesan od drugih. Većina ljudi ima zdrave puteve detoksikacije i metilacije kako bi se riješili plijesni, ali neki ljudi, posebno oni s obiteljskom poviješću autoimunih bolesti, mogu imati više poteškoća pri njihovom uklanjanju.

7 namirnica koje mogu sadržavati skrivenu plijesan i utjecati na vaše zdravlje

Kava

Možda ćete se iznenaditi kada saznate da zrna kave mogu sadržavati razine mikotoksina. Velike su šanse da kava koju pijete svaki dan nije testirana na plijesan. Budući da se mikotoksini u zrnu kave ne uništavaju tijekom prženja, pri odabiru kave trebali biste potražiti marke koje testiraju na mikotoksine kako biste bili sigurni da nisu kontaminirane.

Riža

Riža je osnovna namirnica u mnogim kulturama i često se koristi kao zamjena za pšenicu. Dok je riža iznimno svestrana i općenito dobro podnosi, ona je također jedna od namirnica koje mogu biti kontaminirane mikotoksinima. Kako biste smanjili pojavu plijesni u riži, birajte organske marke i proizvode riže kad god je to moguće.

Suho voće

Plijesan se lako razvija na suhom voću.

Suho voće ima veću vjerojatnost da dobije plijesan zbog svoje vlažnosti. Popularno sušeno voće uključuje grožđice, marelice, datulje i smokve. Ako ste zabrinuti da vaše tijelo nije zdravo, razmislite o tome da preskočite sušeno voće i odlučite se za svježe ili smrznute vrste.

Sjeme

Prepuni zdravih masti i proteina, orašasti plodovi izvrstan su međuobrok. Ali neki orašasti plodovi (osobito kikiriki, orašasti plodovi, indijski orasi i orasi) također imaju veću vjerojatnost da će sadržavati plijesan.

Trebali biste birati sirove organske chia sjemenke, sjemenke sezama, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, sjemenke lana i pekan orahe, koje imaju najmanju sklonost plijesni. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) također preporučuje kupovanje orašastih plodova što je moguće svježijih i odbacivanje orašastih plodova koji izgledaju pljesnivi, promijenjene boje ili naborani.

Ako želite biti posebno oprezni s konzumacijom sjemenki, razmislite o namakanju i dehidraciji prije jela, jer to pomaže razgraditi mikotoksine i neutralizirati njihove učinke.

Prerađeno meso

Neka prerađena mesa mogu sadržavati mikotoksine iz životinja koje su hranjene hranom zaraženom plijesni ili iz rasta plijesni na proizvodu.

Trebali biste odabrati meso koje je soljeno kako bi se spriječio razvoj plijesni. Također, tražite organsko meso hranjeno travom kad god je to moguće kako biste bili sigurni da ih ne hrane pljesnivom hranom.

Alkohol

Određene vrste alkohola mogu sadržavati razine mikotoksina - osobito viski, žestoka pića, pivo i crno vino. Kako biste ograničili pojavu plijesni, trebali biste birati bijelo vino i tekilu jer oni imaju najnižu razinu toksičnosti plijesni. Za ljubitelje crnog vina, dobra je ideja potražiti organska vina.

Kukuruz

Držite se podalje od pljesnivog kukuruza upozorenje je koje ne smijete zanemariti

Kokice, pirjani kukuruz, kukuruzni sirup, kukuruzna krupica... popis namirnica napravljenih od ili dobivenih od kukuruza je beskrajan. Međutim, ovaj je usjev vrlo osjetljiv na razvoj plijesni. Trebali biste ograničiti unos kukuruza ili birati organske izvore hrane.

Važno je biti svjestan izloženosti mikotoksinima u vanjskom i unutarnjem okruženju. Prema iskustvima stručnjaka, ove namirnice mogu utjecati na zdravlje, posebice kod osoba preosjetljivih na mikotoksine. Održavanje zdrave, raznolike prehrane može biti od velike pomoći - ne samo za smanjenje trovanja hranom od izloženosti mikotoksinima, već i za podršku cjelokupnoj prehrani.