11 sastojaka za svakodnevnu obradu hrane koje malo tko očekuje

U svakodnevnom životu koristimo mnogo industrijske hrane, ali malo ljudi odvoji vrijeme da sazna odakle dolaze sastojci za preradu te hrane.

U svakodnevnom životu koristimo mnogo industrijske hrane, ali malo ljudi odvoji vrijeme da sazna odakle dolaze sastojci za preradu te hrane.

Od mlijeka se pravi sir, od mesa kobasica... to gotovo svi znaju. Ali nije sve tako jednostavno. Prehrambena industrija ima vlastite načine stvaranja onoga što nazivaju "tajnama" za stvaranje prekrasne hrane koja privlači potrošače.

Brightside će vam otkriti zanimljive informacije o podrijetlu sastojaka za pripremu hrane koju i danas svakodnevno koristimo.

1.  Indijski orah čest je sastojak za preradu hrane

Obojeni indijski oraščići koriste se kao bojila u prehrambenoj tehnologiji

Sjemenke indijskog oraščića imaju miris poput muškatnog oraščića, a koriste se za izradu žutih i narančastih prehrambenih boja. Ovo je jedan od glavnih sastojaka koji igra ulogu u bojanju proizvoda kao što su sir, margarin i neki drugi mliječni proizvodi.

2. L-cistein

L-cistein je sastojak za preradu hrane koji se dodaje pri izradi krafni ili cupcakesa s prvenstvenom svrhom podešavanja viskoznosti i ljepljivosti tijesta.

Ali jeste li znali da se L-cistein izvlači iz ljudske kose ili pačjeg perja? Iako se radi o sastojku koji zvuči "čudno", vrlo je dobar za zdravlje kože, usporava proces starenja kože i štiti je od zračenja.

3. Kolagen

Želatina napravljena od kolagena često se koristi za izradu sladoleda

Želatina je sastojak hrane koji se često koristi u pripremi tradicionalnih želea, džemova, pa čak i nekih sladoleda, posebice voćnih. Ovo je prilično uobičajen i dobro poznat materijal, ali malo ljudi zna da je zapravo napravljen od kolagena, životinjskog proteina koji se ekstrahira iz različitih dijelova kao što su kosti, koža itd. Kolagen se može koristiti za zdravlje i ljepotu na mnogo načina .

 4. Ananas, papaja

Za preradu kobasica i nekih drugih mesnih proizvoda koristi se enzim koji razgrađuje proteinsku strukturu u mesu. I iznenađujuće, ovaj enzim se ekstrahira iz ananasa i papaje.

5. Isinglas

Isinglass je široko korišten sastojak u preradi piva

Isinglass, također poznat kao riblji kolagen, dobiva se iz mjehurića u tijelu velikih riba. Ovaj se sastojak obično koristi u prehrambenoj industriji diljem svijeta, za proizvodnju piva i bezalkoholnih pića.

 6. Sintetski polimeri

Ranije su ljudi za izradu žvakaćih guma koristili sok biljke zvane Sapodilla. Danas je, međutim, osnovni sastojak većine modernih žvakaćih guma sintetski polimer.

Među kojima je najpopularniji lateks, materijal koji se koristi u industriji prerade gume. Trenutačno nema dokaza o negativnim učincima polimera na ljudsko tijelo, ali postoji jedno upozorenje koje svi proizvođači žvakaćih guma upućuju potrošačima: nemojte žvakati žvakaću gumu dulje od 10 minuta.

7.  Ulje ružmarina

Ulje ružmarina obično se koristi za izradu konzervansa za hranu

U prošlosti su ružmarinovo ulje koristili samo stari Grci kao začin. No, do sada se ova biljka koristi kao sastojak za preradu hrane, a sve više potvrđuje svoju važnu ulogu u prehrambenoj industriji. Ovo je glavna sirovina za izradu antioksidativnih spojeva koji utječu na zaštitu proizvoda s visokim udjelom masti od užegnuća.

8.  Stjenice

Ruž za usne je crvena prehrambena boja napravljena od osušenih lešina ženki kornjaša. Ovo je vrlo čest sastojak koji se koristi u hrani poput džemova i sladoleda. Ako morate koristiti bojila u hrani, ruž se preporučuje kao najsigurniji izbor jer nije toliko štetan za zdravlje kao druge boje.

9.  Ugljen

Ugalj, lijepog naziva "Allura Red", koristi se u prehrambenoj industriji za bojanje mnogih poznatih jela poput ribe, slatkiša ili pića. Iako nema znanstvenih dokaza da je uporaba ugljena u hrani štetna za zdravlje , ovaj je sastojak još uvijek zabranjen u nekim europskim zemljama.

10.  Šelak

šelak je sredstvo za sjenčanje u prehrambenoj tehnologiji

Shellac je prirodna tvar, ekstrahirana iz pojedinačnih ženki kukaca zvanih "lac bube". U industriji prerade hrane, šelak se koristi kao sredstvo za premazivanje, dajući hrani sjajan i lijep izgled kao što su: slatkiši, mahunarke, želei, čokolada i drugi deserti.

11. Zlato, srebro

U prehrambenoj industriji ovi se plemeniti metali koriste kao punila za vanjsko ukrašavanje kako bi proizvodi izgledali ljepše. Budući da su zlato i srebro vrlo skupi, koriste se samo za proizvodnju visokokvalitetne hrane.