Sve o upotrebi i preradi sjemenki lana

Laneno sjeme je sve popularniji orašasti plod u prehrani zahvaljujući sadržaju zdravih proteina i vlakana. Dakle, znate li zdravstvene dobrobiti lanenih sjemenki, kao i kako učinkovito preraditi lanene sjemenke?

Laneno sjeme je sjeme biljke lan, male veličine, smeđe ili žute boje. Trenutno se sjeme lana smatra "superhranom" zbog brojnih hranjivih tvari i zdravstvenih prednosti. Istražimo učinke i obradu lanenog sjemena u članku u nastavku kako bismo imali najučinkovitiju upotrebu!

Nutritivni sastav lanenog sjemena

Prema priopćenju Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država o hranjivim tvarima u lanenom sjemenu, oko 7 g lanenog brašna sadrži:

• 37,4 kalorija;
• 1,28 g proteina;
• 2,95 g masti ;
• 2,02 g ugljikohidrata;
• 1,91 g vlakana ;
• 17,8 mg kalcija;
• 27,4 mg magnezija;
• 44,9 mg fosfora;
• 56,9 mg kalija;
• 6,09 mcg folata;
• 45,6 mcg zeaksantina i luteina.

Osim toga, tu su i mnogi drugi vitamini i minerali, ali u zanemarivim količinama. Ovo sjeme također je izvor hranjivih tvari koje sadrže hranjive tvari kao što su lignan, lizin, triptofan, valin, tirozin i nezasićene masti , posebno omega-3.

Sjemenke lana sadrže mnoge hranjive tvari koje su korisne za zdravlje tijela

Upotreba lanenog sjemena

Smanjite rizik od raka

Laneno sjeme sadrži 800 puta više lignana nego druge biljke. Ovo je spoj s antioksidativnom funkcijom, koji ima sličnu ulogu kao estrogen u tijelu, pomažući u smanjenju rizika od raka i poboljšanju zdravlja. Prema mnogim studijama, ljudi koji jedu laneno sjeme imaju manji rizik od raka dojke, posebno žene u postmenopauzi. 

Osigurava vlakna

Lanene sjemenke sadrže i topiva i netopiva vlakna. Topiva vlakna usporavaju probavu, čime reguliraju šećer u krvi i snižavaju kolesterol. Netopiva vlakna pomažu omekšati stolicu, sprječavaju zatvor i korisna su za neke osobe sa sindromom iritabilnog crijeva ili divertikulitisom. 

Poboljšajte zdravlje srca

Laneno sjeme je bogato fitosterolnim masnim kiselinama, koje se natječu s kolesterolom za apsorpciju u gastrointestinalnom traktu. Osim toga, u skupini zdravih masnoća nalaze se i omega-3 koje imaju snažna protuupalna svojstva. Stoga će se udio zdravih masti povećati uz ograničavanje loših masti kako bi se bolje zaštitio kardiovaskularni sustav. 

Masne kiseline u lanenom sjemenu pomažu u zaštiti zdravlja srca

Hipotenzija

Laneno sjeme je prirodna namirnica za snižavanje krvnog tlaka koja može sniziti očitanja krvnog tlaka za 2 mmHg. To može smanjiti rizik od smrti od moždanog udara za 14% i rizik od koronarne bolesti srca za 6%.

Kontrolirajte šećer u krvi

Konzumacija lanenih sjemenki pomaže u kontroli šećera u krvi i smanjuje otpornost na inzulin - glavni čimbenik dijabetesa tipa 2 . Ovaj učinak je posljedica velikog udjela vlakana koja usporavaju apsorpciju hrane i sprječavaju masovnu apsorpciju ugljikohidrata koji podižu šećer u krvi. 

Kako pripremiti laneno sjeme 

Sjemenke lana mogu se preraditi u mnogo različitih jela, od kojih je najjednostavnije ispeći lanene sjemenke i uživati ​​kao suho pečeno jelo od sjemenki. Potrebno je samo pripremiti dovoljno lanenih sjemenki, staviti ih u suhu i gustu tavu i miješati na laganoj vatri dok sjemenke ne popucketaju oko 3-4 minute, požute, pa ugasiti vatru.

Osim toga, možete skuhati i kašu od lanenih sjemenki tako da u lonac dodate dovoljno riže i kuhate kao i obično. Ispecite lanene sjemenke i sameljite ih u fini prah. Kad kaša omekša, dodati laneno brašno i kuhati još 5 minuta. Zatim dodajte malo meda i maslaca, kuhajte još 3 minute pa ugasite vatru i uživajte. 

Osim toga, možete i samljeti sirove lanene sjemenke za dodavanje u pite, kruhove, juhe, juhe itd. Ili možete pržene i zdrobljene lanene sjemenke dodati u smoothieje, pa pomiješati s jogurtom ili sirovim medom.

Laneno sjeme može se preraditi u mnoga hranjiva jela ili komplementarna pića

Što treba obratiti pozornost pri korištenju lanenog sjemena?

Iako laneno sjeme ima mnogo zdravstvenih dobrobiti, pri njegovoj uporabi ipak morate voditi računa o:

• Laneno sjeme ima tvrdu ovojnicu izvana, pa ako ga koristite cijelo, otežat će probavu. Stoga je preporučljivo samljeti lanene sjemenke prije upotrebe ili se odlučiti kupiti već samljevene lanene sjemenke.
• Ulje u lanenim sjemenkama vrlo je osjetljivo na svjetlost, pa ih prilikom skladištenja lanene sjemenke treba čuvati u tamnoj staklenci s čvrstim poklopcem kako bi se izbjeglo izravno izlaganje jakom svjetlu.
• Ne smiju se koristiti sirove ili nedovoljno kuhane sjemenke lana.
• Vlakna u sjemenkama lana korisna su za probavni sustav, no pretjerana konzumacija sjemenki lana može dovesti do probavnih problema poput nadutosti i probavnih smetnji.
• Neki subjekti ne bi trebali koristiti laneno sjeme: Trudnice i dojilje, osobe s poremećajima zgrušavanja krvi, oboljeli od raka dojke , osobe alergične na laneno sjeme,...

Prije upotrebe sameljite mahune lanenog sjemena

Gore su informacije koje će vam pomoći da shvatite više o korištenju i obradi lanenog sjemena . Ovo je vrsta orašastih plodova koju biste trebali dodati na svoj jelovnik kako biste promijenili svoj ukus, dopunili prehranu i poboljšali brigu o zdravlju.