Trend korištenja grčkog jogurta porastao je posljednjih godina. Osim svoje prepoznatljive viskozne teksture, nudi i mnoge zdravstvene prednosti.
Jogurt je popularan desert. Ne samo da ima izvrstan okus, već su dobrobiti jogurta također izuzetno dobre za naše zdravlje. Što se tiče jogurta, ovisno o recepturi i primjeni, dat će različite okuse, teksture i nutritivne vrijednosti. Među njima se ističe grčki jogurt. Iako se u Vijetnamu pojavio tek posljednjih godina, u svijetu je već dugo popularna slastica. Pa koja je razlika između jogurta u 'zemlji bogova' i običnog jogurta?
Grčki jogurt je popularno jelo u cijelom svijetu.
Kako se pravi jogurt?
Jogurt općenito i posebno grčki jogurt su mliječni proizvodi, stvoreni iz kulture (ili fermentacije) zajedno s kiselim vrhnjem, mlaćenicom i kefirom. Proces fermentacije za jogurt koristi određene vrste bakterija (koje se nazivaju životinjske kulture) za pretvaranje prirodne laktoze u mliječnu kiselinu.
Zapravo, i obični jogurt i grčki jogurt imaju iste glavne sastojke: sirovo mlijeko, uz uzgoj Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus. Razlika između njih leži u teksturi, okusu i hranjivim tvarima... Ove točke ovise o tome kako su napravljeni.
Obični jogurt
Jogurt se obično proizvodi zagrijavanjem mlijeka, dodavanjem bakterija i puštanjem da fermentira dok ne postigne kiseli pH od oko 4,5. Konačni proizvod ima glatku konzistenciju, ali može varirati u debljini. Većina jogurta je pitka ili se može jesti žlicom. Zbog svoje kiselosti, jogurt često može imati blago kiselkast okus. Međutim, jogurt je obično i dalje slađi od grčkog jogurta.
Što je grčki jogurt?
Grčki jogurt, također poznat kao kondenzirani jogurt. Ime je sve reklo. Grčki jogurt ima sirutku i druge tekućine uklonjene iz običnog jogurta tijekom fermentacije, što rezultira većom konzistencijom.
Budući da ovaj proces odvodnje smanjuje ukupnu masu, grčki jogurt zahtijeva više mlijeka od običnog jogurta da bi se dobila serija iste veličine. Zbog toga je grčki jogurt puno skuplji od običnog jogurta.
Grčki jogurt ima gušću konzistenciju od običnog jogurta.
Nutritivna vrijednost grčkog jogurta
Uz jednaku težinu, nutritivna vrijednost grčkog jogurta i običnog jogurta također ima određenu razliku. Neki značajni nutritivni sastojci u grčkom jogurtu su:
Sadrži mnogo proteina
Kada se usporedi 226 grama (jedna šalica) grčkog jogurta i običnog jogurta, rezultati pokazuju da je količina proteina u grčkom jogurtu 17 grama, dok obični jogurt ima samo 11 grama. Stoga je grčki jogurt izvrstan međuobrok za one koji žele dodati više proteina . Osim toga, ova količina proteina također pomaže da se dulje osjećate sitima, čime pomažete u održavanju težine ili povećavate učinkovitost procesa mršavljenja.
Sadrži manje ugljikohidrata
Iz grčkog jogurta uklonjen je protein sirutke, koji sadrži malu količinu šećera laktoze, također poznate kao laktoza. Stoga grčki jogurt sadrži manje ugljikohidrata. To može biti korisno za ljude koji pokušavaju ograničiti unos laktoze ili slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.
Osigurajte vitamin B12
Obje vrste jogurta izvrsni su izvori vitamina B12. Vitamin B12 esencijalni je nutrijent koji tijelo treba dobiti prehranom, a igra ulogu u proizvodnji crvenih krvnih stanica i određenim funkcijama živčanog sustava i mozga.
Sadrži manje laktoze
Neki ljudi imaju intoleranciju na laktozu . Ali ovo je glavni šećer koji se nalazi u mlijeku. Stoga se osobama s ovim sindromom često savjetuje da ne koriste mlijeko. Laktoza se obično nalazi u mlijeku. Neki ljudi imaju stanje koje se zove intolerancija na laktozu, a karakterizira ga nemogućnost probave šećera laktoze. Smatra se da se procesom izrade grčkog jogurta može ukloniti većina proteina sirutke koji sadrži laktozu, pa bi mogao biti bolji izbor za ljude koji ne podnose laktozu.
Bogata vitaminima B skupine
Jedna porcija grčkog jogurta sadrži B-vitamine riboflavin, cijanokobalamin, tiamin i piridoksin. Kombinacija vitamina B je neophodna za energetski metabolizam, kao i normalno funkcioniranje imunološkog, kardiovaskularnog i živčanog sustava.
Jod za kontrolu tjelesne težine
Grčki jogurt je bogat jodom koji je izuzetno važan za pravilan rad štitnjače. Hormoni štitnjače bit će odgovorni za održavanje pravilne metaboličke funkcije. Ova dodatna količina joda pomoći će u promicanju sinteze hormona štitnjače, povećati brzinu metabolizma, čime će pomoći u sagorijevanju više masti, potičući gubitak težine.
Ove razlike u nutritivnom sadržaju grčkog jogurta rezultat su procesa odvajanja vode od jogurta. S jedne strane, uklanjanje sirutke iz grčkog jogurta uklanja dio laktoze, smanjujući ukupne ugljikohidrate i šećer. S druge strane, proteini ostaju netaknuti tijekom procesa odvajanja, tako da grčki jogurt osigurava više proteina i niz drugih mikronutrijenata.
Trebate li jesti obični jogurt ili grčki jogurt?
Obični jogurt i grčki jogurt su namirnice bogate hranjivim tvarima koje su izvrstan međuobrok u vašoj prehrani.
Međutim, neke marke dodaju šećer. Dugotrajno visoke razine šećera mogu dovesti do neželjenog debljanja, kao i karijesa , dijabetesa tipa 2 i bolesti srca. Stoga je najbolje odabrati obični jogurt kako biste umjereno dodavali šećer. Ako želite, možete dodati kap meda ili mrvicu voća da zasladite jogurt.
Dodajte voće kako biste povećali hranjivost i učinili grčki jogurt ukusnijim.
Ako želite povećati količinu proteina u svom obroku, grčki jogurt je idealan izbor. Za one koji žele kontrolirati kalorije i proteine, nemasni jogurt je optimalan izbor. Budući da oboje pomaže u održavanju zdravlja, trebali biste odabrati pravi jogurt za svoje prehrambene potrebe.
Obični jogurt i grčki jogurt rade se od istih sastojaka, ali različitih nutrijenata. Obični jogurt ima manje kalorija i više kalcija, grčki jogurt ima više proteina i manje šećera – i puno je gušći.
Oba sadrže probiotike koji pomažu probavi, mršavljenju i zdravlju srca. I jedno i drugo je dobro za vaše zdravlje, ali trebali biste odabrati nezaslađenu varijantu za maksimalnu korist.
Saznajte što je crveno meso, koje vrste spadaju u ovu kategoriju i kako pravilno koristiti crveno meso za optimalnu prehranu. Ekspertni savjeti za balansiran unos.
Saznajte koliko kalorija ima svinjetina po različitim dijelovima te kako je pravilno uključiti u prehranu. Detaljna analiza nutritivnih vrijednosti i praktični savjeti za optimalnu potrošnju.
Liči je ukusan, pun nutrijenata, ali treba paziti na konzumaciju tijekom trudnoće. Ovdje su važne informacije i sigurni načini kako uživati u ličiju.
Majčino mlijeko ima mnoge prednosti i za majku i za bebu. Dojenje nije samo dobro za cjelokupni razvoj beba i djece, već donosi i mnoge velike prednosti majkama poput smanjenja rizika od raka ili depresije, odgađanja menstrualnog ciklusa itd. itd.
Maslinovo ulje je od davnina poznato po svojim dobrobitima za zdravlje, kožu i kosu. Dakle, trebate li koristiti maslinovo ulje za bebe? Na što treba obratiti pažnju prilikom korištenja?
Plodovi mora djeci pružaju puno hranjivih tvari, ali ne dopuštate svojoj bebi da jede plodove mora samovoljno, već naučite kada djeci davati plodove mora kako biste izbjegli alergije.
aFamilyToday Health - Češnjak je dugo postao nezamjenjiv začin u vijetnamskim obiteljskim obrocima. Za trudnice, što treba uzeti u obzir kada jedu češnjak?
aFamilyToday Health uvest će dobru hranu za trudnice koje se i dalje mogu zdravo hraniti dok rade, a imaju sve potrebne hranjive tvari za fetus.
aFamilyToday Health – Određena hrana koju jedu djeca s ADHD-om može pomoći u ublažavanju simptoma. Što roditelji trebaju jesti svojoj djeci, a što izbjegavati?
Što je maslac? Koju nutritivnu vrijednost ima ova namirnica i kako je koristiti? Pitanja su to koja danas zanimaju mnoge domaćice.
Tuna je bogat izvor hranjivih tvari za tijelo. Ovisno o zemlji i regiji, ova riba se prerađuje u mnogo različitih, ukusnih i hranjivih jela. Međutim, može li se tuna jesti sirova? To je pitanje koje mnogi ljudi postavljaju.
Kad prvi put ugleda jaje North Thao, svi će se vjerojatno zapitati zašto je jaje crno u usporedbi s normalnim bijelim jajetom. North Thao jaja nisu samo ukusna, već su i posebno dobra za zdravlje. Ako se pitate kakav je okus i kako jesti jaja, nemojte preskočiti ovaj članak.
Skuša je velika morska riba, duga oko 1,68 m i prerađuje se u mnoga ukusna jela. Skuša ima slatko i mirisno riblje meso i pruža bogat izvor hranjivih tvari poput željeza, vitamina B skupine i vitamina PP, a posebno sadrži visoku razinu zdravih omega-3. Pa koliko kalorija ima porcija skuše od 100 grama? Je li moguće jesti skušu za mršavljenje? Učimo o ovoj temi uz blog aFamilyToday!
Jesetra je ukusna i hranjiva riba koja se može preraditi u mnogo različitih jela. Naučimo više korisnih saznanja o ovoj ribi u članku ispod!
Jabučni ocat danas je široko korišten i popularan, ali ne znaju svi što znači piti jabučni ocat. Zapravo, ovaj ocat je mnogo korisniji nego što mislite.
Iako je uganuće ozljeda koja nije previše opasna, potrebno ju je odmah tretirati i liječiti. Let's shvatiti što uganuća treba suzdržati od jela da se oporavi najbrže.
Krastavci su većinom vodeni i imaju malo kalorija te ne sadrže zasićene masti ili kolesterol. Mnogi ljudi su zainteresirani za koliko kalorija u krastavcima, mogu li jesti krastavce izgubiti težinu? Na odgovor će biti odgovoreno u sljedećem članku.
Doktor Peter J. DAdamo iznio je zanimljivu teoriju o dijeti po krvnoj grupi. Otkrijmo zajedno!
Vitamin C je svima poznat vitamin, to je aktivni sastojak koji sudjeluje u mnogim važnim ulogama u tijelu, posebno podržavajući imunološku funkciju. Dovoljna količina vitamina C u prehrani može pomoći u smanjenju rizika od uobičajenih zdravstvenih problema.
