Odgovor: Upotreba shiitake gljiva

Shiitake gljive česta su gljiva koja se nalazi u mnogim jelima koja promiču zdravlje. Dakle, čemu služe shiitake gljive? Otkrijmo zajedno!

Shiitake gljive (također poznate kao shiitake gljive) su gljive koje se obično uzgajaju u istočnoazijskim zemljama. Zahvaljujući bogatom nutritivnom sastavu, shiitake gljive su često prisutne u mnogim hranjivim jelima. Kako bismo saznali kakve učinke shiitake gljive imaju na zdravlje i kako jesti shiitake gljive, slijedimo sljedeće informacije! 

Što je shiitake gljiva? 

Razlog za naziv shiitake gljiva je jer ova gljiva ima vrlo mirisan i karakterističan miris. Podrijetlo shiitake gljiva je dong co (prema kineskoj transliteraciji) koja se dosta uzgaja u Vijetnamu, Kini itd. S klobukom gljive velikim poput kišobrana, promjera oko 5-10 cm, shiitake gljiva ima laganu smeđe boje.a obično raste na stablima javora i hrasta s parazitskim razdobljem koje može trajati od 3 do 7 godina. 

Shiitake gljive možete jednostavno koristiti u svježem ili osušenom obliku i lako ih kupiti na tržnicama, supermarketima ili u trgovinama funkcionalne hrane. 

Nutritivni sastav shiitake gljiva 

Shiitake gljive bogate su vlaknima, niskokalorične i sadrže mnogo vitamina skupine B (B5, B6, B3, B9, B12) te brojne minerale kao što su selen, bakar, mangan,... Osim shiitake gljive. biljka s mnogo fitokemijskih komponenti kao što su terpenoidi, steroli i brojne aminokiseline.

6 sjajnih učinaka za zdravlje 

Zahvaljujući gore navedenim nutritivnim i fitokemijskim komponentama, shiitake gljive donose mnoge velike zdravstvene prednosti kao što su: 

Antimikrobno 

Shiitake gljive su učinkovita antibakterijska namirnica zahvaljujući sastavu oksalne kiseline, lentinana, centinamicina A i B uz antivirusnu komponentu eritadenin.

Studija koja je također procjenjivala antibakterijsko djelovanje shiitake s klorheksidinom, glavnim antibakterijskim sastojkom u vodici za ispiranje usta, pokazala je selektivno antibakterijsko djelovanje shiitake na bakterije koje uzrokuju gingivitis . 

Antioksidans

L-ergotionein je sastojak koji shiitake gljivama daje dobar antioksidativni učinak. Neke studije su dokazale da je sadržaj L-ergotioneina u shiitake gljivama veći nego u drugim namirnicama poput pileće jetrice ili cjelovitih žitarica,...

Blagotvorno za srce 

Shiitake gljive sadrže fitokemikalije koje pomažu u ograničavanju stvaranja plaka na stijenkama krvnih žila, stabiliziraju krvni tlak i poboljšavaju cirkulaciju krvi. Ovi aktivni sastojci uključuju: eritadenin, sterol i beta-glukan i djeluju na snižavanje kolesterola u krvi, pridonoseći zaštiti zdravlja srca. 

Kakav je učinak tamjana? Dobro za zdravlje srca 

Gljive pomažu u prevenciji raka 

Studije na životinjama pokazale su antitumorske učinke shiitake. Međutim, potrebno je više kliničkih studija kako bi se dala točna izjava o ovom učinku shiitake. S obzirom na neka razmatranja, još uvijek postoji mnogo potencijala koji pokazuju da možete povećati shiitake gljive u svojoj prehrani kao mjeru promicanja zdravlja, prevencije raka.

Poboljšajte zdravlje mišićno-koštanog sustava 

Shiitake gljive (shiitake gljive) sadrže ergosterol - tvar koja se pod utjecajem sunčeve svjetlosti pretvara u vitamin D2. Adekvatna opskrbljenost vitaminom D doprinosi čvršćim kostima i prevenciji rahitisa. 

Osim toga, vitamin D pomaže u regulaciji i podršci imunološkog sustava, održavanju tjelesne težine i funkcioniranju tijela do starije dobi. Za zdravlje starijih osoba i rizik od degenerativnih bolesti zglobova, adekvatan dodatak vitamina D vrlo je koristan. 

Poboljšajte zaštitu zdravlja kože 

U 100 g shiitake gljiva sadrži oko 5,7 mg selena - što čini 8% dnevne količine selena koju tijelo treba. Kada uđe u tijelo, selen se u kombinaciji s vitaminima A i E pomaže u poboljšanju akni i posljedičnih ožiljaka od akni. Stoga se može reći da su shiitake gljive siguran i učinkovit prirodni tretman za akne. 

Postoji li šteta od konzumiranja shiitake gljiva? 

Shiitake su prilično dobroćudna i zdrava biljka. Međutim, komponenta lentinan na površini gljive može kod nekih ljudi izazvati alergijske reakcije. Ova alergijska reakcija će uzrokovati svrbež, crvenilo i osip kada jedete shiitake gljive. Osim toga, redovita uporaba shiitake praha može izazvati neke kožne reakcije poput dermatitisa, svrbeža. 

No, generalno, shiitake su još uvijek zdrava namirnica koju biste trebali povremeno ili često uvrstiti u svoj dnevni jelovnik! 

Doživite kupnju i konzerviranje shiitake gljiva 

Shiitake gljive mogu se preraditi u mnoga ukusna i hranjiva jela. Kako biste izvukli maksimalnu korist od shiitake gljiva i osigurali svoje zdravlje, morate znati odabrati, kupiti i čuvati svježe i sušene gljive. 

Shiitake gljive na današnjem tržištu uključuju 3 vrste, možete ih razlikovati na temelju nekih od sljedećih karakteristika: 

• Shiitake gljiva: Gornji dio gljive je svijetlo crn, s bijelim uzorkom, nabori shiitake gljive bit će blijedo žuti kada se kopiraju. 
• Shiitake gljive: Meso gljive je relativno debelo, a vrh gljive je crn. 
• Shiitake gljive: cijele gljive su u obliku malih kišobrana, tankog mesa. 

Ako ne birate i ne kupujete često gljive, možete otići s nekim tko ima puno iskustva u kupnji i korištenju shiitake da odaberete pravu gljivu koja vam je potrebna! 

Sušene shiitake gljive lakše ćete skladištiti i duže čuvati

Nakon što se odlučite za kupovne gljive, ako se radi o svježim gljivama koje se žele dugo čuvati, potrebno je odrezati korijen i gljivu oguliti kipućom vodom 1-2 minute, a zatim je izvaditi i oprati. Za sušene gljive, koje se relativno lako čuvaju i imaju duže vrijeme skladištenja, možete ih staviti u plastičnu vrećicu, dobro poklopiti i čuvati na hladnom mjestu, dalje od izravnog sunčevog svjetla. Prilikom obrade gljive potopite u toplu vodu oko 10 minuta da se gljive napišu i postanu mekše nego što se mogu iskoristiti.

Gore su navedeni svi učinci, kako odabrati i sačuvati shiitake gljive koje želimo podijeliti s vama. Nadamo se da će vam ove informacije pomoći da odgovorite na pitanje "što shiitake rade" i znate kako koristiti shiitake gljive sigurno i učinkovito!