Οι άνθρωποι μπορούν να τρώνε μόνο πατάτες, μανιόκα, μελιτζάνα ή άλλα είδη κρέατος όταν είναι μαγειρεμένα, επειδή ανήκουν στην ομάδα των τροφίμων που είναι τοξικά εάν καταναλωθούν ωμά.
Εάν δεν υποστούν επεξεργασία, ορισμένα δηλητηριώδη τρόφιμα, εάν καταναλωθούν ωμά, θα προκαλέσουν πολύ επικίνδυνους τραυματισμούς για την υγεία. Ποια είναι λοιπόν αυτά τα τρόφιμα; Αποκαλύπτεται ότι υπάρχουν πολύ γνωστές τροφές που είναι δηλητηριώδεις αν τρώγονται ωμά που συχνά δεν γνωρίζουμε και τις προσέχουμε.
Κασάβα - δηλητηριώδη τροφή αν καταναλωθεί ωμή
Η μανιόκα μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση εάν τη φάτε ωμή.
Στη μανιόκα υπάρχει μια τοξίνη του τύπου γλυκοζίτη. Αυτό το δηλητήριο, όταν συναντηθεί με πεπτικά ένζυμα , οξύ ή νερό θα υδρολυθεί και θα απελευθερώσει κυανυδρικό οξύ (HCN) - μια δυνητικά θανατηφόρα τοξίνη. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε HCN στη μανιόκα είναι διαφορετική, ανάλογα με την ποικιλία.
Επιπλέον, οι ρίζες της μανιόκας περιέχουν επίσης ένα παράγωγο κυανίου. Εάν καταναλωθεί ωμό, το σώμα απορροφά αυτή την ουσία στο σώμα και προκαλεί προβλήματα τροφικής δηλητηρίασης , κατάθλιψη του νευρικού συστήματος, βλάβη οργάνων.
Πατάτα
Το Insider ανέφερε τη διατροφολόγο Gabby Geerts (της οργάνωσης Green Chef) να λέει ότι οι πατάτες είναι τοξικές αν τρώγονται ωμές και πολλά άλλα πεπτικά προβλήματα. Οι ωμές πατάτες είναι επίσης πολύ ευαίσθητες στην ανάπτυξη τοξινών εάν δεν αποθηκεύονται στο σωστό περιβάλλον.
Σύμφωνα με τους New York Times, οι πατάτες που φτάνουν στο πράσινο στάδιο περιέχουν υψηλά επίπεδα της τοξίνης σολανίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, ναυτία και νευρολογικά προβλήματα.
Τα ωμά στρείδια δεν πρέπει να καταναλώνονται αμέσως
Τα ωμά στρείδια είναι το αγαπημένο φαγητό πολλών ανθρώπων. Ωστόσο, τα στρείδια είναι τοξικά αν τρώγονται ωμά, όπως προτείνουν οι ειδικοί.
Υπήρξαν πολλά σοβαρά κρούσματα, ακρωτηριασμοί, ακόμη και θάνατοι μετά από μόλυνση με το σαρκοφάγο βακτήριο vibrio vulnificus από ωμά στρείδια. Επομένως, τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο ανοσοανεπάρκειας, οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά δεν πρέπει οπωσδήποτε να τρώνε ωμά στρείδια.
Τα ωμά στρείδια είναι δηλητηριώδη αν καταναλωθούν ωμά.
Το φρέσκο γάλα είναι μια τοξική τροφή εάν καταναλωθεί ωμό χωρίς έκπληξη
Ο καθηγητής Robert Glatter του Lenox Hill Hospital των ΗΠΑ είπε ότι το μη παστεριωμένο νωπό γάλα περιέχει βακτήρια E. coli ή σαλμονέλα.
Σύμφωνα με τον FDA, από το 1993 έως το 2012, υπήρξαν περισσότερες από 1.909 ασθένειες και 144 νοσηλεία που σχετίζονται με την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος που περιέχει βακτήρια.
Είδη φασολιών
Τα ωμά μπιζέλια περιέχουν φυτοαιμοσυγκολλητίνη, μια εξαιρετικά τοξική φυτική πρωτεΐνη. Σύμφωνα με τον καθηγητή Glatter, τα άτομα που καταπίνουν φυτοαιμοσυγκολλητίνη μπορεί να εμφανίσουν διάρροια και ναυτία.
Τα φασόλια Λίμα περιέχουν κυανογόνους γλυκοσίδες. Αυτό είναι ένα φυσικό δηλητήριο που έχει προστατευτική δράση στα φυτά. Όταν μασάμε αυτό το φασόλι ωμό, το δηλητήριο θα συνδυάσει ένζυμα στο σάλιο και θα απελευθερώσει μια θανατηφόρα χημική ουσία.
Αν και τα πράσινα φασόλια δεν περιέχουν τοξίνες. Όταν όμως δεν μαγειρεύονται σωστά, περιέχουν πολύ υψηλά επίπεδα λεκτινών και προκαλούν πεπτικά προβλήματα.
Αμύγδαλο
Αυτός είναι ένας πολύ καλός σπόρος για τη θεραπεία του βήχα και των μυϊκών σπασμών. Ωστόσο, ο καθηγητής Γκλάτερ προειδοποίησε επίσης ότι τα άψητα αμύγδαλα περιέχουν υδροκυανικό οξύ. Όταν το σώμα καταναλώνει αρκετή ποσότητα αυτής της ουσίας, μπορεί να προκαλέσει θάνατο.
«7-10 ωμά αμύγδαλα είναι αρκετά για να σκοτώσουν ένα παιδί. Στους ενήλικες, αν φάμε 12 έως 70 ξηρούς καρπούς στη σειρά, θα πεθάνουμε», είπε ο Γκλάτερ.
Μελιτζάνα
Η μελιτζάνα είναι ένα τρόφιμο που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως κυτταρίνη, προτίντ, ζάχαρη και λίπη. Συγκεκριμένα, αυτή η τροφή είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Όταν τρώγεται ωμή, θα διαπιστώσετε ότι η μελιτζάνα έχει πικρή γεύση. Σύμφωνα με το American Institute of Permaculture, μια μελιτζάνα περιέχει περίπου 11 χιλιοστόγραμμα σολανίνης. Αυτό είναι ένα αλκαλοειδές που μπορεί να είναι τοξικό εάν συσσωρευτεί σε αρκετά μεγάλες συγκεντρώσεις. Η μελιτζάνα, αν καταναλωθεί ωμή, μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία και διάρροια.
Πουλερικά και χοιρινό κρέας
Τα κακοψημένα πουλερικά κινδυνεύουν από τα εξαιρετικά τοξικά βακτήρια καλμονέλλα και καμπυλοβακτηρίδιο. Μολύνονται με τρόφιμα κατά τη σφαγή.
Το χοιρινό κρέας ενέχει επίσης κίνδυνο μόλυνσης από ταινία εάν καταναλωθεί ωμό. Το σχολαστικό μαγείρεμα του κρέατος είναι ο μόνος τρόπος για να σκοτώσετε αυτό το βακτήριο.
Το ανεπαρκώς μαγειρεμένο χοιρινό κρέας μπορεί να μεταφέρει πιθανά παθογόνα.
Τι μπορεί να γίνει για να μειωθεί ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης;
Η δηλητηρίαση είναι δυνητικά απειλητική για τη ζωή, επομένως οι άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί κατά τον καθαρισμό, την επεξεργασία και τη συντήρηση των τροφίμων. Ο μόνος τρόπος για να το ψήσετε καλά είναι να το ψήσετε στη σωστή θερμοκρασία. Κιμάς μοσχαρίσιος ψημένος στους 71,1 βαθμούς Κελσίου. Το μοσχάρι, τα παϊδάκια, τα ψητά, το χοιρινό, το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να μαγειρεύονται τουλάχιστον στους 62,8 βαθμούς Κελσίου και τα κοτόπουλα πρέπει να μαγειρεύονται σε τουλάχιστον 73,9 βαθμούς Κελσίου…
Ο μηχανισμός εξουδετέρωσης των τοξινών στα ωμά τρόφιμα είναι να σπάσει τους δεσμούς αυτών των ουσιών. Σύμφωνα με τον FDA, για να καταστρέψετε τη λεκτίνη στα φασόλια, πρέπει να τα μουλιάσετε σε νερό, στη συνέχεια να τα στραγγίσετε και να τα ψήσετε.
Όσο για τη μανιόκα, οι ειδικοί συνιστούν να την ξεφλουδίζουμε και να την καθαρίζουμε πριν τη μαγειρέψουμε. Η μανιόκα πρέπει να εμποτιστεί σε νερό για 1/2 έως μία ημέρα για να μειωθεί η τοξικότητα του HCN. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να αλλάξετε το βραστό νερό 2-3 φορές. Ο τεμαχισμός και το στέγνωμα είναι επίσης μέτρα για τη μείωση των τοξινών στη μανιόκα.
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ συνιστούν στους ανθρώπους να ακολουθούν τις αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων όπως: Αποθηκεύστε το ωμό κρέας, τα θαλασσινά, τα πουλερικά και τα αυγά χωριστά από άλλα τρόφιμα. Τα ωμά λαχανικά καθώς και τα φρούτα πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό πριν τα βάλετε στο ψυγείο.
Το ζεστό κέικ θεωρείται αγαπημένο σνακ πολλών ανθρώπων. Αλλά το να τρώτε Cozy κέικ δεν είναι λίπος είναι αυτό που ανησυχεί πολλά κορίτσια. Το άρθρο θα σας βοηθήσει να απαντήσετε πόσες θερμίδες έχει το κέικ Cozy, από το οποίο θα έχετε την πιο ακριβή απάντηση!
Η ισχυρή αντίσταση είναι το κλειδί για τη διατήρηση της υγείας του σώματος και τον περιορισμό του κινδύνου ασθενειών. Ωστόσο, δεν ξέρουν όλοι πώς να αυξήσουν την αντίσταση. Δείτε το παρακάτω άρθρο!
Η διατροφή μιας εγκύου μπορεί να επηρεάσει την υγεία τόσο της μητέρας όσο και του μωρού. Μπορούν λοιπόν οι έγκυες να φάνε σκουμπρί, αν τρώνε σκουμπρί, θα είναι εντάξει; Παρακολουθήσετε τώρα.
Το χειμωνιάτικο πεπόνι είναι μια αρκετά καλοήθη τροφή, με γλυκιά και δροσερή γεύση, φέρνοντας πολύ καλό δροσιστικό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, ο χυλός κολοκύθας είναι μια εξαιρετική τροφή για να τρώνε τα παιδιά απογαλακτισμένα, ειδικά για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Το Pho είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Βιετνάμ και το λατρεύει πολύς κόσμος. Ωστόσο, όπως και άλλα παραδοσιακά πιάτα, το pho χρειάζεται επίσης πολλά μπαχαρικά για να δημιουργήσει μια πλούσια γεύση. Μπορούν λοιπόν οι διαβητικοί να τρώνε pho; Ας βρούμε την απάντηση μέσα από το παρακάτω άρθρο!
Ο Δρ Peter J. DAdamo έχει προτείνει μια ενδιαφέρουσα θεωρία σχετικά με τη δίαιτα του τύπου αίματος. Ας μάθουμε μαζί!
Η Sapodilla είναι ένα γνώριμο φρούτο στο Βιετνάμ με γλυκιά γεύση που λατρεύει πολύ κόσμο. Ωστόσο, το πρόβλημα του πόνου στο στομάχι που τρώει τη σαπουντίλα εξακολουθεί να αποτελεί θέμα ανησυχίας για πολλούς ανθρώπους. Η απάντηση θα είναι σε αυτό το άρθρο!
Το μανιτάρι τερμιτών είναι ένα είδος μανιταριού που χρησιμοποιείται στη βιετναμέζικη κουζίνα από την αρχαιότητα. Μερικά από τα οφέλη αυτού του μανιταριού είναι: Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει την ελαστικότητα και ενισχύει την αντίσταση στη γήρανση. Εάν είστε ο ιδιοκτήτης της κουζίνας στην οικογένεια, είναι αδύνατο να μην ξέρετε πώς να συντηρήσετε τα μανιτάρια τερμιτών. Βρείτε περισσότερους τρόπους για να διατηρήσετε τα μανιτάρια τερμιτών για μεγάλο χρονικό διάστημα που συνοψίζει το Blog aFamilyToday παρακάτω!
Οποιοσδήποτε οποιασδήποτε ηλικίας μπορεί να υποφέρει από αιθουσαίες διαταραχές. Πολλοί άνθρωποι λένε ο ένας στον άλλον για την αποτελεσματικότητα της χρήσης Panax ginseng για τη θεραπεία αιθουσαίων διαταραχών. Τι συμβαίνει λοιπόν;
Η ανορεξία, η τεμπελιά στο φαγητό είναι συχνό φαινόμενο στα μικρά παιδιά. Όταν τα παιδιά είναι ανορεξικά, θα τρώνε μόνο μια μικρή ποσότητα φαγητού, δεν τους αρέσει να τρώνε νέα τρόφιμα, ακόμη και
