Οι άνθρωποι μπορούν να τρώνε μόνο πατάτες, μανιόκα, μελιτζάνα ή άλλα είδη κρέατος όταν είναι μαγειρεμένα, επειδή ανήκουν στην ομάδα των τροφίμων που είναι τοξικά εάν καταναλωθούν ωμά.
Εάν δεν υποστούν επεξεργασία, ορισμένα δηλητηριώδη τρόφιμα, εάν καταναλωθούν ωμά, θα προκαλέσουν πολύ επικίνδυνους τραυματισμούς για την υγεία. Ποια είναι λοιπόν αυτά τα τρόφιμα; Αποκαλύπτεται ότι υπάρχουν πολύ γνωστές τροφές που είναι δηλητηριώδεις αν τρώγονται ωμά που συχνά δεν γνωρίζουμε και τις προσέχουμε.
Κασάβα - δηλητηριώδη τροφή αν καταναλωθεί ωμή
Η μανιόκα μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση εάν τη φάτε ωμή.
Στη μανιόκα υπάρχει μια τοξίνη του τύπου γλυκοζίτη. Αυτό το δηλητήριο, όταν συναντηθεί με πεπτικά ένζυμα , οξύ ή νερό θα υδρολυθεί και θα απελευθερώσει κυανυδρικό οξύ (HCN) - μια δυνητικά θανατηφόρα τοξίνη. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε HCN στη μανιόκα είναι διαφορετική, ανάλογα με την ποικιλία.
Επιπλέον, οι ρίζες της μανιόκας περιέχουν επίσης ένα παράγωγο κυανίου. Εάν καταναλωθεί ωμό, το σώμα απορροφά αυτή την ουσία στο σώμα και προκαλεί προβλήματα τροφικής δηλητηρίασης , κατάθλιψη του νευρικού συστήματος, βλάβη οργάνων.
Πατάτα
Το Insider ανέφερε τη διατροφολόγο Gabby Geerts (της οργάνωσης Green Chef) να λέει ότι οι πατάτες είναι τοξικές αν τρώγονται ωμές και πολλά άλλα πεπτικά προβλήματα. Οι ωμές πατάτες είναι επίσης πολύ ευαίσθητες στην ανάπτυξη τοξινών εάν δεν αποθηκεύονται στο σωστό περιβάλλον.
Σύμφωνα με τους New York Times, οι πατάτες που φτάνουν στο πράσινο στάδιο περιέχουν υψηλά επίπεδα της τοξίνης σολανίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, ναυτία και νευρολογικά προβλήματα.
Τα ωμά στρείδια δεν πρέπει να καταναλώνονται αμέσως
Τα ωμά στρείδια είναι το αγαπημένο φαγητό πολλών ανθρώπων. Ωστόσο, τα στρείδια είναι τοξικά αν τρώγονται ωμά, όπως προτείνουν οι ειδικοί.
Υπήρξαν πολλά σοβαρά κρούσματα, ακρωτηριασμοί, ακόμη και θάνατοι μετά από μόλυνση με το σαρκοφάγο βακτήριο vibrio vulnificus από ωμά στρείδια. Επομένως, τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο ανοσοανεπάρκειας, οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά δεν πρέπει οπωσδήποτε να τρώνε ωμά στρείδια.
Τα ωμά στρείδια είναι δηλητηριώδη αν καταναλωθούν ωμά.
Το φρέσκο γάλα είναι μια τοξική τροφή εάν καταναλωθεί ωμό χωρίς έκπληξη
Ο καθηγητής Robert Glatter του Lenox Hill Hospital των ΗΠΑ είπε ότι το μη παστεριωμένο νωπό γάλα περιέχει βακτήρια E. coli ή σαλμονέλα.
Σύμφωνα με τον FDA, από το 1993 έως το 2012, υπήρξαν περισσότερες από 1.909 ασθένειες και 144 νοσηλεία που σχετίζονται με την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος που περιέχει βακτήρια.
Είδη φασολιών
Τα ωμά μπιζέλια περιέχουν φυτοαιμοσυγκολλητίνη, μια εξαιρετικά τοξική φυτική πρωτεΐνη. Σύμφωνα με τον καθηγητή Glatter, τα άτομα που καταπίνουν φυτοαιμοσυγκολλητίνη μπορεί να εμφανίσουν διάρροια και ναυτία.
Τα φασόλια Λίμα περιέχουν κυανογόνους γλυκοσίδες. Αυτό είναι ένα φυσικό δηλητήριο που έχει προστατευτική δράση στα φυτά. Όταν μασάμε αυτό το φασόλι ωμό, το δηλητήριο θα συνδυάσει ένζυμα στο σάλιο και θα απελευθερώσει μια θανατηφόρα χημική ουσία.
Αν και τα πράσινα φασόλια δεν περιέχουν τοξίνες. Όταν όμως δεν μαγειρεύονται σωστά, περιέχουν πολύ υψηλά επίπεδα λεκτινών και προκαλούν πεπτικά προβλήματα.
Αμύγδαλο
Αυτός είναι ένας πολύ καλός σπόρος για τη θεραπεία του βήχα και των μυϊκών σπασμών. Ωστόσο, ο καθηγητής Γκλάτερ προειδοποίησε επίσης ότι τα άψητα αμύγδαλα περιέχουν υδροκυανικό οξύ. Όταν το σώμα καταναλώνει αρκετή ποσότητα αυτής της ουσίας, μπορεί να προκαλέσει θάνατο.
«7-10 ωμά αμύγδαλα είναι αρκετά για να σκοτώσουν ένα παιδί. Στους ενήλικες, αν φάμε 12 έως 70 ξηρούς καρπούς στη σειρά, θα πεθάνουμε», είπε ο Γκλάτερ.
Μελιτζάνα
Η μελιτζάνα είναι ένα τρόφιμο που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως κυτταρίνη, προτίντ, ζάχαρη και λίπη. Συγκεκριμένα, αυτή η τροφή είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Όταν τρώγεται ωμή, θα διαπιστώσετε ότι η μελιτζάνα έχει πικρή γεύση. Σύμφωνα με το American Institute of Permaculture, μια μελιτζάνα περιέχει περίπου 11 χιλιοστόγραμμα σολανίνης. Αυτό είναι ένα αλκαλοειδές που μπορεί να είναι τοξικό εάν συσσωρευτεί σε αρκετά μεγάλες συγκεντρώσεις. Η μελιτζάνα, αν καταναλωθεί ωμή, μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία και διάρροια.
Πουλερικά και χοιρινό κρέας
Τα κακοψημένα πουλερικά κινδυνεύουν από τα εξαιρετικά τοξικά βακτήρια καλμονέλλα και καμπυλοβακτηρίδιο. Μολύνονται με τρόφιμα κατά τη σφαγή.
Το χοιρινό κρέας ενέχει επίσης κίνδυνο μόλυνσης από ταινία εάν καταναλωθεί ωμό. Το σχολαστικό μαγείρεμα του κρέατος είναι ο μόνος τρόπος για να σκοτώσετε αυτό το βακτήριο.
Το ανεπαρκώς μαγειρεμένο χοιρινό κρέας μπορεί να μεταφέρει πιθανά παθογόνα.
Τι μπορεί να γίνει για να μειωθεί ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης;
Η δηλητηρίαση είναι δυνητικά απειλητική για τη ζωή, επομένως οι άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί κατά τον καθαρισμό, την επεξεργασία και τη συντήρηση των τροφίμων. Ο μόνος τρόπος για να το ψήσετε καλά είναι να το ψήσετε στη σωστή θερμοκρασία. Κιμάς μοσχαρίσιος ψημένος στους 71,1 βαθμούς Κελσίου. Το μοσχάρι, τα παϊδάκια, τα ψητά, το χοιρινό, το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να μαγειρεύονται τουλάχιστον στους 62,8 βαθμούς Κελσίου και τα κοτόπουλα πρέπει να μαγειρεύονται σε τουλάχιστον 73,9 βαθμούς Κελσίου…
Ο μηχανισμός εξουδετέρωσης των τοξινών στα ωμά τρόφιμα είναι να σπάσει τους δεσμούς αυτών των ουσιών. Σύμφωνα με τον FDA, για να καταστρέψετε τη λεκτίνη στα φασόλια, πρέπει να τα μουλιάσετε σε νερό, στη συνέχεια να τα στραγγίσετε και να τα ψήσετε.
Όσο για τη μανιόκα, οι ειδικοί συνιστούν να την ξεφλουδίζουμε και να την καθαρίζουμε πριν τη μαγειρέψουμε. Η μανιόκα πρέπει να εμποτιστεί σε νερό για 1/2 έως μία ημέρα για να μειωθεί η τοξικότητα του HCN. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να αλλάξετε το βραστό νερό 2-3 φορές. Ο τεμαχισμός και το στέγνωμα είναι επίσης μέτρα για τη μείωση των τοξινών στη μανιόκα.
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ συνιστούν στους ανθρώπους να ακολουθούν τις αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων όπως: Αποθηκεύστε το ωμό κρέας, τα θαλασσινά, τα πουλερικά και τα αυγά χωριστά από άλλα τρόφιμα. Τα ωμά λαχανικά καθώς και τα φρούτα πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό πριν τα βάλετε στο ψυγείο.
Το γιαούρτι είναι μια υγιεινή τροφή που φέρνει πολλά οφέλη στον οργανισμό - κυρίως, προσθέτοντας προβιοτικά στο έντερο. Ωστόσο, αν δεν σας αρέσει το γιαούρτι, ποιο είναι ένα αποτελεσματικό υποκατάστατο προβιοτικών;
Για πρώτη φορά, βλέποντας τα αυγά North Thao, σίγουρα όλοι θα αναρωτηθούν γιατί τα αυγά είναι μαύρα διαφορετικά από τα συνηθισμένα λευκά αυγά. Τα αυγά North Thao δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και ιδιαίτερα καλά για την υγεία. Αν αναρωτιέστε για τη γεύση και το πώς να φάτε τα αυγά, μην παραλείψετε αυτό το άρθρο.
Το κρασί με σκόρδο με μέλι είναι ένα φάρμακο που φτιάχνουν πολλοί άνθρωποι επειδή φέρνει αμέτρητα καλά αποτελέσματα στην ανθρώπινη υγεία. Ποια είναι λοιπόν αυτά τα αποτελέσματα και πώς να μουλιάζετε το κρασί με σκόρδο με μέλι, ας μάθουμε μέσα από το παρακάτω άρθρο.
Μπορούν να καταναλωθούν μουχλιασμένα αυγά κοτόπουλου όταν πολλές οικογένειες αισθάνονται συχνά ότι σπαταλούν χρήματα και προσπαθούν να τα χρησιμοποιήσουν όλα, αγνοώντας περίεργα σημάδια που εμφανίζονται στα τσόφλια των αυγών, είτε αυτό επηρεάζει την υγεία του χρήστη είτε όχι; και ποια αυγά πρέπει να απορρίπτονται αμέσως εάν δεν το κάνετε θέλουν τροφική δηλητηρίαση.
Το παρακάτω άρθρο θα σας βοηθήσει να μάθετε για τη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης μανιταριών και της μεγάλης αποτελεσματικότητας στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη. Ας μάθουμε τώρα!
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν να τρώνε αβοκάντο, αλλά τα αβοκάντο είναι ώριμα μόνο για λίγους μήνες το χρόνο. Υπάρχει τρόπος να διατηρήσετε το νόστιμο αβοκάντο, για μεγάλο χρονικό διάστημα; Το παρακάτω άρθρο θα σας πει πώς να διατηρήσετε τα ώριμα αβοκάντο χωρίς να μαυρίσουν στο σπίτι πολύ απλά αλλά εξαιρετικά αποτελεσματικά.
Τα φασόλια τρώγονται εύκολα, φρέσκα και γλυκά, τρώγονται το καλοκαίρι για να δροσιστούν αποτελεσματικά. Αν και τα παντζάρια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός, πόσες θερμίδες έχουν τα φασόλια; Η κατανάλωση κονδύλων για απώλεια βάρους ή όχι ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους. Το παρακάτω άρθρο θα σας εξηγήσει τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης φασολιών και της απώλειας βάρους.
Μπορώ να φάω καλαμπόκι αφού κάνω τατουάζ στα χείλη μου; Πολλές γυναίκες φοβούνται ότι η κατανάλωση καλαμποκιού θα πρήξει και θα φουσκώσει τα χείλη τους, αλλά πόσο αλήθεια είναι, ας το διευκρινίσουμε στο παρακάτω άρθρο!
Η παπάγια είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό φρούτο που είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση παπάγιας είναι καλή για την υγεία και το δέρμα, αλλά πολλοί άνθρωποι ανησυχούν αν πρέπει να φάνε παπάγια το βράδυ; Ας απαντήσουμε μαζί σε αυτή την ερώτηση.
Σήμερα, η χορτοφαγία και η διατροφική πυραμίδα για τους χορτοφάγους είναι θέμα μεγάλου ενδιαφέροντος και έρευνας. Επιπλέον, η σωστή εφαρμογή της διατροφικής πυραμίδας για χορτοφάγους θα έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό στην προστασία της υγείας της καρδιάς. Ας μάθουμε για τη διατροφική πυραμίδα για χορτοφάγους μέσα από το παρακάτω άρθρο!
