Υπάρχουν αρκετοί διαφορετικοί τύποι φυτικών ελαίων που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, όπως το ηλιέλαιο, το φυστικέλαιο, το ελαιόλαδο κ.λπ. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα φυτικά έλαια δεν είναι καλά για την υγεία. Είναι λοιπόν αλήθεια;
Το μαγειρικό λάδι και τα τηγανητά πιάτα συχνά χαρακτηρίζονται ως «κακά» για την υγεία. Είναι όμως η αλήθεια όπως νομίζετε; Οι παρακάτω 9 λόγοι θα σας βοηθήσουν να «δικαιώσετε» το μαγειρικό λάδι.
Συμμετοχή στη δομή του σώματος
Το λίπος παίζει ουσιαστικό ρόλο στο σώμα γιατί όχι μόνο παίζει ρόλο στην παροχή ενέργειας αλλά και διασφαλίζει ότι οι μεταβολικές δραστηριότητες στα κύτταρα πραγματοποιούνται ομαλά. Συμμετέχει στην κατασκευή της δομής του σώματος: δομή της κυτταρικής μεμβράνης, υποστηρίζει την ανάπτυξη του εγκεφάλου, των οστών, της όρασης, του ανοσοποιητικού συστήματος... Επομένως, το λίπος δεν πρέπει να αποβάλλεται εντελώς από το ημερήσιο σιτηρέσιο. Σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, κάθε ενήλικας πρέπει να καταναλώνει περίπου 14 γραμμάρια λίπους/ημέρα.
Τα φυτικά έλαια είναι λίπη που εξάγονται από τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους των δέντρων και θεωρούνται μια υγιής πηγή λίπους λόγω της ισορροπίας τους σε λιπαρά οξέα και χωρίς χοληστερόλη.
Τροφοδοτικό υψηλής ποιότητας
Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη είναι τρεις ομάδες θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ζωής.
Ενώ 1 γραμμάριο ζάχαρης ή πρωτεΐνης παρέχει μόνο 4 kcal, το λίπος μπορεί να φέρει 9 kcal. Έτσι, μόνο με μια μικρή ποσότητα λίπους, μπορούμε να πάρουμε μεγάλη ποσότητα ενέργειας για το σώμα. Αυτό είναι ένα αποτελεσματικό τροφοδοτικό.
Είναι η υψηλότερη πηγή ενέργειας στις διατροφικές ομάδες.
Παρέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα
Τα ωμέγα 3, ωμέγα 6 που βρίσκονται στα φυτικά έλαια είναι πηγές λιπαρών οξέων που ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει από μόνος του, επομένως ονομάζονται απαραίτητα λιπαρά οξέα. Αυτή η ομάδα απαραίτητων λιπαρών οξέων έχει τη λειτουργία της διατήρησης των ζωτικών δραστηριοτήτων του σώματος. Η ανεπάρκεια οποιουδήποτε θρεπτικού συστατικού θα προκαλέσει αναπτυξιακές διαταραχές, επηρεάζοντας σοβαρά την υγεία.
Τα φυτικά έλαια θεωρούνται πλούσια πηγή ωμέγα 3 και ωμέγα 6 θρεπτικών συστατικών.
Αναστέλλει την απορρόφηση της κακής χοληστερόλης
Η χοληστερόλη έχει 2 τύπους, την κακή και την καλή χοληστερόλη, και είναι σημαντικό συστατικό στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, η απορρόφηση πολύ κακής χοληστερόλης θα αυξήσει τον κίνδυνο ασθενειών που προκαλούνται από συνήθειες του τρόπου ζωής, όπως η αθηροσκλήρωση, η υψηλή αρτηριακή πίεση κ.λπ.
Το φυτικό λάδι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ένα συστατικό ικανό να αναστέλλει την απορρόφηση αυτής της κακής χοληστερόλης.
Βελτιώστε την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών
Επειδή οι βιταμίνες A, D, E είναι άφθονες στα λαχανικά, είναι λιποδιαλυτές βιταμίνες, οπότε όταν τις τρώμε με τροφές που χρησιμοποιούν λάδι, θα βοηθήσουν στην ενίσχυση της απορρόφησης.
Τα φυτικά έλαια βοηθούν στην προστασία των βιταμινών Α, D και Ε στα λαχανικά.
Αποτρέπει την καταστροφή της βιταμίνης C
Η βιταμίνη C είναι εξαιρετικά ευαίσθητη στη θερμότητα, αλλά για τα πιάτα που χρησιμοποιούν λάδι, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί, επομένως θα περιορίσει καλύτερα την καταστροφή της βιταμίνης C.
Τα φυτικά έλαια περιορίζουν την καταστροφή της βιταμίνης C
Περιορίστε την κατανάλωση βιταμίνης Β1
Η μετατροπή ενέργειας από πηγές λίπους θα εξοικονομήσει περισσότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1 για το σώμα από ό,τι από πηγές υδατανθράκων.
Από την άλλη, αυτή η απαραίτητη βιταμίνη δεν μπορεί να συντεθεί από τον οργανισμό, επομένως πρέπει να συμπληρώνεται μέσω της διατροφής. Ωστόσο, η βιταμίνη Β1 είναι διαλυτή στο νερό, επομένως όταν επεξεργαζόμαστε τρόφιμα που περιέχουν αυτή τη βιταμίνη, θα πρέπει να τηγανίζουμε αντί να βράζουμε. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη διατήρηση των επιπέδων της βιταμίνης Β1.
Φυσικό συμπλήρωμα βιταμίνης Ε
Η βιταμίνη Ε ονομάζεται «Βιταμίνη Αναζωογόνησης» επειδή βοηθά στην πρόληψη της οξείδωσης των λιπών στο σώμα και αναστέλλει την παραγωγή ελεύθερων ριζών, της κύριας αιτίας της γήρανσης.
Τα φυτικά έλαια θεωρούνται πλούσια πηγή βιταμίνης Ε.
Μειώστε την πρόσληψη αλατιού
Επειδή το μαγειρικό λάδι βοηθά να ανανεωθεί η γεύση των υλικών κατά το μαγείρεμα, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε μόνο λίγο καρύκευμα ή αλάτι, το πιάτο είναι ήδη νόστιμο και πλούσιο. Χάρη σε αυτό, μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών που απορροφάται στον οργανισμό.
Το φυτικό λάδι βοηθά στη μείωση της αίσθησης «χρειάζομαι αλάτι» για τα πιάτα
Τα φυτικά έλαια έχουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας. Ωστόσο, η ακατάλληλη χρήση του μαγειρικού λαδιού από πολλούς ανθρώπους έχει προκαλέσει ακούσια «παραποίηση» του μαγειρικού λαδιού. Η κατανόηση του σώματός σας και η κατανόηση των προϊόντων που χρησιμοποιείτε είναι πάντα απαραίτητη. Μετά από όλα, η ισορροπία είναι η βέλτιστη.
Μετά τον τοκετό, η κατανάλωση μανιταριών δεν αποτελεί πάντα μέλημα των γυναικών. Η επιλογή της σωστής τροφής είναι απαραίτητη γιατί διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να εισέλθουν βλαβερές ουσίες στον οργανισμό. Πιο σοβαρά, οι τοξίνες μπορεί να επηρεάσουν την ανάπτυξη του παιδιού.
Η νεφρική ανεπάρκεια είναι μια αυξανόμενη ασθένεια. Η διατροφή είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τη λειτουργία των νεφρών. Το πορτοκάλι είναι γνωστό ως ένα φρούτο που φέρνει πολλά οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, τα άτομα με νεφρική ανεπάρκεια μπορούν να τρώνε πορτοκάλια είναι ακόμα ένα μεγάλο ερώτημα για πολλούς ανθρώπους.
Για να πετύχουμε το επιθυμητό βάρος, πρέπει να περάσουμε αμέτρητες δύσκολες προκλήσεις. Συγκεκριμένα, η όρεξη είναι ο πιο σοβαρός «αντίπαλος». Γνωρίζετε ότι αυτό είναι ένα από εκείνα τα φαινομενικά άσχετα προβλήματα που προκαλούν σε πολλούς ανθρώπους «πονοκέφαλο».
Το φρέσκο γάλα είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό ρόφημα για πολλά θέματα και όλες τις ηλικίες. Το φρέσκο γάλα περιέχει υγιεινά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, σίδηρο, ασβέστιο. Ωστόσο, πολλές έγκυες γυναίκες αναρωτιούνται αν είναι εντάξει να πίνουν φρέσκο γάλα μετά τον τοκετό; Είναι το φρέσκο γάλα καλό για την υγεία της μητέρας μετά τον τοκετό;
Δεν χρειάζεται να νηστεύετε, να παραλείπετε γεύματα, να χρησιμοποιείτε φάρμακα που βλάπτουν τον οργανισμό, απλώς χάρη στις παρακάτω φυσικές τροφές θα σας βοηθήσουν επίσης να χάσετε βάρος αποτελεσματικά σε 1 εβδομάδα.
Η διατροφή έχει μεγάλη επίδραση στην ικανότητα ανάκαμψης και διασφάλισης της υγείας των ασθενών με καρκίνο του μαστού κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Εκτός από τα τρόφιμα που πρέπει να συμπληρωθούν ή να αποφευχθούν, η χρήση ή όχι γάλακτος για ασθενείς με καρκίνο του μαστού είναι επίσης θέμα ανησυχίας για πολλούς ασθενείς και μέλη της οικογένειας.
Το ζαμπόν, γνωστό και ως ζαμπόν, είναι ένα παλιό ευρωπαϊκό πιάτο. Το πιάτο με κρύο κρέας έχει τη δική του μοναδική γεύση που προσελκύει τους χρήστες και το κρύο κρέας δεν είναι βαρετό και μαλακό, αλλά εξακολουθεί να έχει μια τραγανότητα. Επίσης, οι Βιετναμέζοι χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο πιάτα με κρύο κρέας για πολλούς λόγους, όπως ευκολία, εύκολη επεξεργασία, ευκολία στην κατανάλωση… Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να αναρωτιούνται εάν το κρύο κρέας είναι καλό;
Το τουρσί ξινολάχανο είναι ένα πολύ οικείο πιάτο στον δίσκο ρυζιού των βιετναμέζικων οικογενειών. Ειδικά κατά τη διάρκεια των διακοπών Τετ, σχεδόν κάθε σπίτι έχει τουρσί. Επειδή αυτό είναι ένα συνοδευτικό με φαγητά όπως βραστό κρέας, κατεψυγμένο κρέας και λουκάνικα κατά τη διάρκεια του Tet για να μειώσετε το αίσθημα της πλήξης. Είναι λοιπόν λίπος η κατανάλωση τουρσιών;
Μπορούμε να πούμε ότι οι τεχνικές συντήρησης τροφίμων εφαρμόζονται από την αρχαιότητα. Η μέθοδος του τουρσί είναι επίσης ένας τρόπος συντήρησης των τροφίμων μετά τη συγκομιδή. Ο τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να διατηρήσετε τα τουρσιά σε μια ζυμωμένη άλμη που περιέχει ευεργετικά βακτήρια. Είναι λοιπόν τα τουρσιά καλά για κατανάλωση;
Η νεφρική ανεπάρκεια είναι μια ολοένα και πιο συχνή νόσος στη χώρα μας λόγω πολλών αιτιών. Η νεφρική ανεπάρκεια ταξινομείται σε 5 επίπεδα και σε κάθε επίπεδο νόσου, η διατροφή και η δίαιτα πρέπει να αντιμετωπίζονται και να ελέγχονται στενά. Μπορούν λοιπόν οι ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια να πίνουν γάλα σόγιας;
