Οι άνθρωποι μπορούν να τρώνε μόνο πατάτες, μανιόκα, μελιτζάνα ή άλλα είδη κρέατος όταν είναι μαγειρεμένα, επειδή ανήκουν στην ομάδα των τροφίμων που είναι τοξικά εάν καταναλωθούν ωμά.
Εάν δεν υποστούν επεξεργασία, ορισμένα δηλητηριώδη τρόφιμα, εάν καταναλωθούν ωμά, θα προκαλέσουν πολύ επικίνδυνους τραυματισμούς για την υγεία. Ποια είναι λοιπόν αυτά τα τρόφιμα; Αποκαλύπτεται ότι υπάρχουν πολύ γνωστές τροφές που είναι δηλητηριώδεις αν τρώγονται ωμά που συχνά δεν γνωρίζουμε και τις προσέχουμε.
Κασάβα - δηλητηριώδη τροφή αν καταναλωθεί ωμή
Η μανιόκα μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση εάν τη φάτε ωμή.
Στη μανιόκα υπάρχει μια τοξίνη του τύπου γλυκοζίτη. Αυτό το δηλητήριο, όταν συναντηθεί με πεπτικά ένζυμα , οξύ ή νερό θα υδρολυθεί και θα απελευθερώσει κυανυδρικό οξύ (HCN) - μια δυνητικά θανατηφόρα τοξίνη. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε HCN στη μανιόκα είναι διαφορετική, ανάλογα με την ποικιλία.
Επιπλέον, οι ρίζες της μανιόκας περιέχουν επίσης ένα παράγωγο κυανίου. Εάν καταναλωθεί ωμό, το σώμα απορροφά αυτή την ουσία στο σώμα και προκαλεί προβλήματα τροφικής δηλητηρίασης , κατάθλιψη του νευρικού συστήματος, βλάβη οργάνων.
Πατάτα
Το Insider ανέφερε τη διατροφολόγο Gabby Geerts (της οργάνωσης Green Chef) να λέει ότι οι πατάτες είναι τοξικές αν τρώγονται ωμές και πολλά άλλα πεπτικά προβλήματα. Οι ωμές πατάτες είναι επίσης πολύ ευαίσθητες στην ανάπτυξη τοξινών εάν δεν αποθηκεύονται στο σωστό περιβάλλον.
Σύμφωνα με τους New York Times, οι πατάτες που φτάνουν στο πράσινο στάδιο περιέχουν υψηλά επίπεδα της τοξίνης σολανίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, ναυτία και νευρολογικά προβλήματα.
Τα ωμά στρείδια δεν πρέπει να καταναλώνονται αμέσως
Τα ωμά στρείδια είναι το αγαπημένο φαγητό πολλών ανθρώπων. Ωστόσο, τα στρείδια είναι τοξικά αν τρώγονται ωμά, όπως προτείνουν οι ειδικοί.
Υπήρξαν πολλά σοβαρά κρούσματα, ακρωτηριασμοί, ακόμη και θάνατοι μετά από μόλυνση με το σαρκοφάγο βακτήριο vibrio vulnificus από ωμά στρείδια. Επομένως, τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο ανοσοανεπάρκειας, οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά δεν πρέπει οπωσδήποτε να τρώνε ωμά στρείδια.
Τα ωμά στρείδια είναι δηλητηριώδη αν καταναλωθούν ωμά.
Το φρέσκο γάλα είναι μια τοξική τροφή εάν καταναλωθεί ωμό χωρίς έκπληξη
Ο καθηγητής Robert Glatter του Lenox Hill Hospital των ΗΠΑ είπε ότι το μη παστεριωμένο νωπό γάλα περιέχει βακτήρια E. coli ή σαλμονέλα.
Σύμφωνα με τον FDA, από το 1993 έως το 2012, υπήρξαν περισσότερες από 1.909 ασθένειες και 144 νοσηλεία που σχετίζονται με την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος που περιέχει βακτήρια.
Είδη φασολιών
Τα ωμά μπιζέλια περιέχουν φυτοαιμοσυγκολλητίνη, μια εξαιρετικά τοξική φυτική πρωτεΐνη. Σύμφωνα με τον καθηγητή Glatter, τα άτομα που καταπίνουν φυτοαιμοσυγκολλητίνη μπορεί να εμφανίσουν διάρροια και ναυτία.
Τα φασόλια Λίμα περιέχουν κυανογόνους γλυκοσίδες. Αυτό είναι ένα φυσικό δηλητήριο που έχει προστατευτική δράση στα φυτά. Όταν μασάμε αυτό το φασόλι ωμό, το δηλητήριο θα συνδυάσει ένζυμα στο σάλιο και θα απελευθερώσει μια θανατηφόρα χημική ουσία.
Αν και τα πράσινα φασόλια δεν περιέχουν τοξίνες. Όταν όμως δεν μαγειρεύονται σωστά, περιέχουν πολύ υψηλά επίπεδα λεκτινών και προκαλούν πεπτικά προβλήματα.
Αμύγδαλο
Αυτός είναι ένας πολύ καλός σπόρος για τη θεραπεία του βήχα και των μυϊκών σπασμών. Ωστόσο, ο καθηγητής Γκλάτερ προειδοποίησε επίσης ότι τα άψητα αμύγδαλα περιέχουν υδροκυανικό οξύ. Όταν το σώμα καταναλώνει αρκετή ποσότητα αυτής της ουσίας, μπορεί να προκαλέσει θάνατο.
«7-10 ωμά αμύγδαλα είναι αρκετά για να σκοτώσουν ένα παιδί. Στους ενήλικες, αν φάμε 12 έως 70 ξηρούς καρπούς στη σειρά, θα πεθάνουμε», είπε ο Γκλάτερ.
Μελιτζάνα
Η μελιτζάνα είναι ένα τρόφιμο που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως κυτταρίνη, προτίντ, ζάχαρη και λίπη. Συγκεκριμένα, αυτή η τροφή είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Όταν τρώγεται ωμή, θα διαπιστώσετε ότι η μελιτζάνα έχει πικρή γεύση. Σύμφωνα με το American Institute of Permaculture, μια μελιτζάνα περιέχει περίπου 11 χιλιοστόγραμμα σολανίνης. Αυτό είναι ένα αλκαλοειδές που μπορεί να είναι τοξικό εάν συσσωρευτεί σε αρκετά μεγάλες συγκεντρώσεις. Η μελιτζάνα, αν καταναλωθεί ωμή, μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία και διάρροια.
Πουλερικά και χοιρινό κρέας
Τα κακοψημένα πουλερικά κινδυνεύουν από τα εξαιρετικά τοξικά βακτήρια καλμονέλλα και καμπυλοβακτηρίδιο. Μολύνονται με τρόφιμα κατά τη σφαγή.
Το χοιρινό κρέας ενέχει επίσης κίνδυνο μόλυνσης από ταινία εάν καταναλωθεί ωμό. Το σχολαστικό μαγείρεμα του κρέατος είναι ο μόνος τρόπος για να σκοτώσετε αυτό το βακτήριο.
Το ανεπαρκώς μαγειρεμένο χοιρινό κρέας μπορεί να μεταφέρει πιθανά παθογόνα.
Τι μπορεί να γίνει για να μειωθεί ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης;
Η δηλητηρίαση είναι δυνητικά απειλητική για τη ζωή, επομένως οι άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί κατά τον καθαρισμό, την επεξεργασία και τη συντήρηση των τροφίμων. Ο μόνος τρόπος για να το ψήσετε καλά είναι να το ψήσετε στη σωστή θερμοκρασία. Κιμάς μοσχαρίσιος ψημένος στους 71,1 βαθμούς Κελσίου. Το μοσχάρι, τα παϊδάκια, τα ψητά, το χοιρινό, το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να μαγειρεύονται τουλάχιστον στους 62,8 βαθμούς Κελσίου και τα κοτόπουλα πρέπει να μαγειρεύονται σε τουλάχιστον 73,9 βαθμούς Κελσίου…
Ο μηχανισμός εξουδετέρωσης των τοξινών στα ωμά τρόφιμα είναι να σπάσει τους δεσμούς αυτών των ουσιών. Σύμφωνα με τον FDA, για να καταστρέψετε τη λεκτίνη στα φασόλια, πρέπει να τα μουλιάσετε σε νερό, στη συνέχεια να τα στραγγίσετε και να τα ψήσετε.
Όσο για τη μανιόκα, οι ειδικοί συνιστούν να την ξεφλουδίζουμε και να την καθαρίζουμε πριν τη μαγειρέψουμε. Η μανιόκα πρέπει να εμποτιστεί σε νερό για 1/2 έως μία ημέρα για να μειωθεί η τοξικότητα του HCN. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να αλλάξετε το βραστό νερό 2-3 φορές. Ο τεμαχισμός και το στέγνωμα είναι επίσης μέτρα για τη μείωση των τοξινών στη μανιόκα.
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ συνιστούν στους ανθρώπους να ακολουθούν τις αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων όπως: Αποθηκεύστε το ωμό κρέας, τα θαλασσινά, τα πουλερικά και τα αυγά χωριστά από άλλα τρόφιμα. Τα ωμά λαχανικά καθώς και τα φρούτα πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό πριν τα βάλετε στο ψυγείο.
Οι τηγανητές μπάλες ψαριού είναι τρόφιμα που συχνά καταψύχονται σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές εξακολουθούν να μην ξέρουν πώς να ξεπαγώνουν τις τηγανητές μπάλες ψαριού γρήγορα και αποτελεσματικά.
Οι μπάμιες είναι ένα γνωστό φρούτο λαχανικό στα οικογενειακά γεύματα. Ωστόσο, μπορεί να μην γνωρίζετε τα εκπληκτικά αποτελέσματα της μπάμιας για τις γυναίκες. Άρα οι μπάμιες έχουν πολλές καλές ουσίες; Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης μπάμιας για τις γυναίκες; Ας μάθουμε μαζί!
Ανησυχείτε επειδή το μωρό σας καθυστερεί να μεγαλώσει αλλά δεν ξέρετε πώς να βρείτε τροφές που θα βοηθήσουν το μωρό σας να πάρει βάρος αποτελεσματικά και με ασφάλεια; Μην ανησυχείτε, αυτό το άρθρο θα σας δώσει μια λίστα με 17 τροφές που μπορούν να βοηθήσουν το μωρό σας να πάρει βάρος και να προωθήσει την υγιή ανάπτυξη.
Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση της υγείας των γυναικών μετά τον τοκετό. Η επιλογή των σωστών τροφών για την προετοιμασία της καθημερινής σας διατροφής δεν είναι δύσκολη, αλλά ούτε και εύκολη. Γεννιέται ένα ερώτημα: Μπορούν οι γυναίκες μετά τον τοκετό να φάνε taro; Στο σημερινό άρθρο για την υγεία, το Blog aFamilyToday θα βοηθήσει τους αναγνώστες να απαντήσουν λεπτομερώς σε αυτήν την ερώτηση.
Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα σίγουρα θα είναι πολύ επιφυλακτικά με τα πλούσια σε πρωτεΐνες, λιπαρά πιάτα, αλλά θα συμπεριληφθούν στο μενού τους πιάτα όπως το κρέας βατράχου; Σίγουρα πολλοί άνθρωποι θα αναρωτηθούν αν η ουρική αρθρίτιδα μπορεί να φάει κρέας βατράχου.
Η διατροφή των εγκύων είναι πάντα πολύ σημαντική και πρέπει να δίνεται προσοχή γιατί επηρεάζει άμεσα την υγεία της εγκύου και την ανάπτυξη του εμβρύου. Η κατανάλωση θρεπτικών ξηρών καρπών είναι πάντα ένας εξαιρετικός τρόπος για την παροχή πολλών απαραίτητων θρεπτικών συστατικών για το έμβρυο καθώς και για τη διασφάλιση της υγείας της εγκύου μητέρας. Ποιοι τύποι ξηρών καρπών είναι λοιπόν καλοί για τις έγκυες γυναίκες;
Το γιαούρτι παρασκευάζεται από νωπό γάλα και φυσική ζύμωση, επομένως το γιαούρτι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, λίπος, μέταλλα και βιταμίνες, ιδιαίτερα προβιοτικά, τα οποία είναι καλά για το πεπτικό σύστημα. Επομένως, πολλοί άνθρωποι που μόλις αρχίζουν να γίνονται χορτοφάγοι αναρωτιούνται αν μπορούν να φάνε γαλακτοκομικά προϊόντα; Μπορείτε να φάτε γιαούρτι ως χορτοφάγος;
Το λιπαρό αίμα είναι μια ασθένεια από την οποία πάσχουν πολλοί νέοι λόγω αντιεπιστημονικών διατροφικών συνηθειών και τρόπου ζωής. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε γάλα για άτομα με λιπαρό αίμα, ποιον τύπο πρέπει να επιλέξετε για να μην επιδεινώσετε την κατάσταση;
Μάθετε πώς μπορείτε να εξισορροπήσετε ορμόνες όπως η γκρελίνη, η λεπτίνη, η ινσουλίνη και η κορτιζόλη φυσικά με συμβουλές ενεργητικής διατροφής και τρόπου ζωής.
Ο ασταθής καιρός όπως η ηλιοφάνεια, η βροχή, η ζέστη και το κρύο μπορεί να κάνει το σώμα σας να κρυώσει και να βήχα. Στη συνέχεια, αντί να χρησιμοποιείτε δυτικά φάρμακα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδι ζάχαρης στυπτηρίας για να βοηθήσετε στη θεραπεία του βήχα πολύ αποτελεσματικά.
