Από τι παρασκευάζεται το χορτοφαγικό λουκάνικο; Πώς να φτιάξετε νόστιμα χορτοφαγικά λουκάνικα ασφαλή και υγιεινά στο σπίτι

Το χορτοφαγικό λουκάνικο είναι ένα απαραίτητο πιάτο για τους χορτοφάγους, ή για όσους είναι αλλεργικοί στη σόγια... Αυτό το πιάτο έχει και νόστιμη και ελκυστική γεύση και εξασφαλίζει θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι ακόμα δεν γνωρίζουν από τι είναι φτιαγμένο το χορτοφαγικό λουκάνικο, το παρακάτω άρθρο θα σας βοηθήσει να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση!

Τα χορτοφαγικά Spring rolls μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια ποικιλία συστατικών με διαφορετικές υλοποιήσεις για τη δημιουργία τελικών προϊόντων. Ωστόσο, ανεξάρτητα από τα υλικά που χρησιμοποιούνται, οι χορτοφάγοι είναι επίσης ικανοποιημένοι γιατί αυτό το πιάτο είναι και υγιεινό και λιτό και η γεύση είναι τόσο νόστιμη όσο το λουκάνικο από κρέας. 

Από τι παρασκευάζεται το χορτοφαγικό λουκάνικο;

Τα χορτοφαγικά Spring rolls έχουν πολλούς διαφορετικούς τρόπους παρασκευής, τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν θα εξαρτηθούν από το γούστο και τις προτιμήσεις σας και θα επιλέξετε ανάλογα. Συνήθως, οι άνθρωποι που φτιάχνουν χορτοφαγικά σπρινγκ ρολς θα χρησιμοποιήσουν το κύριο συστατικό του αλεύρου σίτου - ένα ειδικό συστατικό που δημιουργείται από τη διαδικασία φιλτραρίσματος του αμύλου, διατηρώντας την πρωτεΐνη στο αλεύρι. Το αλεύρι ταπιόκας έχει ένα χαρακτηριστικό κιτρινοκρεμώδες καφέ χρώμα, είναι σκληρό και έχει υψηλή πρόσφυση, οπότε θα σας βοηθήσει να αναδείξετε τη χαρακτηριστική τραγανότητα αυτού του πιάτου. 

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν από τι είναι φτιαγμένα τα χορτοφαγικά Spring rolls.

Εκτός από το κύριο συστατικό είναι τα νουντλς από κονσέρβα, πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν και χορτοφαγικά λουκάνικα από πράσινα φασόλια με μανιτάρια shiitake, tofu ky με μανιτάρια γάτας,... Επιπλέον, στη διαδικασία παρασκευής ρολού λουκάνικου για χορτοφάγους, προστίθενται επιπλέον συστατικά στα συστατικά. Τα κύρια συστατικά είναι τα μπαχαρικά, η σκόνη σκόρδου και η σκόνη πιπεριού που δημιουργούν ένα ελαφρώς πικάντικο άρωμα και βοηθούν τους ανθρώπους να το αφομοιώσουν ευκολότερα. 

Πείτε σας 3 τρόπους για να φτιάξετε υγιεινά χορτοφαγικά λουκάνικα στο σπίτι απλά στο σπίτι

Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικό λουκάνικο με αλεσμένο αλεύρι

Συστατικό 

• 100 g αλεσμένο αλεύρι σίτου;
• 3 φύλλα μπανάνας.
• Τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν πιπέρι, καρυκεύματα για χορτοφάγους και σκόνη σκόρδου.
• Εργαλεία: Χορδόνι, γουδοχέρι, γλάστρα, ατμόπλοιο.

Πράξη

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε τη ζύμη

• Ετοιμάστε ένα καθαρό μπολ, στεγνώστε το και, στη συνέχεια, ρίξτε αλεύρι στο μπολ με σκόνη σκόρδου, καρυκεύματα για χορτοφάγους και πιπέρι (3 κουταλάκια του γλυκού το καθένα).
• Ανακατεύετε τη σκόνη με τα μπαχαρικά και μετά προσθέτετε 1,5 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό στον κάδο του μίξερ (εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το πώς να ανακατεύετε το αλεύρι, καλύτερα να προσθέσετε νερό σιγά-σιγά, να ανακατέψετε και να ρίξετε για να αποφύγετε να λερώσει η ζύμη. ). 
• Ζυμώνουμε συνεχώς τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει πλέον η ζύμη στα χέρια σας και να σχηματίζει μια μπάλα και μετά σταματάτε.

Στη διαδικασία ανάμειξης της ζύμης, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε το νερό σε περίπτωση που η ζύμη είναι ακόμα στεγνή ή όταν η ζύμη έχει φτάσει στην απαιτούμενη πλαστικότητα αλλά υπάρχει ακόμα περίσσεια νερού.

Το αλεύρι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή χορτοφαγικού λουκάνικου δημιουργεί σκληρότητα και τραγανότητα στο προϊόν.

αλεσμένο αλεύρι

Χρησιμοποιήστε το ίδιο γουδοχέρι για να χτυπήσετε το παχύρρευστο κέικ για περίπου 20 λεπτά. Σημειώστε ότι αυτή η διαδικασία απαιτεί να χτυπήσετε και να γυρίσετε τα πλαϊνά ομοιόμορφα, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και μαστιχωτή. 

Το πολτοποίηση είναι μια διαδικασία που απαιτεί από εσάς να καταβάλετε τη μεγαλύτερη δυνατή προσπάθεια γιατί θα καθορίσει το τραγανό και το μασητικό του χορτοφαγικού λουκάνικου. 

Χορτοφαγικά Spring rolls από αλεύρι σίτου

• Πλένουμε τα φύλλα μπανάνας, τα ξεφλουδίζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, έτσι ώστε τα φύλλα της μπανάνας να είναι μαλακά, μαστιχτά και να συσκευάζονται εύκολα. Στραγγίστε καλά τα φύλλα της μπανάνας πριν τα τυλίξετε.
• Απλώνουμε τα φύλλα της μπανάνας στο τραπέζι, βάζουμε το ψιλοτριμμένο αλεύρι στη μέση του φύλλου μπανάνας, διπλώνουμε τις 2 άκρες του φύλλου μπανάνας και το τυλίγουμε σε ρολό για να πλάσουμε το προϊόν. Στη συνέχεια, διπλώνετε τη μια πλευρά του σπρίνγκ ρολ, το ισιώνετε, πιέζετε με το χέρι το αλεύρι να σφίξει και μετά διπλώνετε την άλλη άκρη. Αφού τα σπρίνγκ ρολ σχηματίσουν ένα πλήρες σχήμα, χρησιμοποιείτε ένα κορδόνι για να δέσετε σφιχτά το προϊόν και είστε έτοιμοι.

Χορτοφαγικό λουκάνικο στον ατμό

Βάζουμε την κατσαρόλα με το νερό στο μάτι της κουζίνας, δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να βράσει το νερό και μετά βάζουμε τα vegetarian Spring rolls στον ατμομάγειρα σε χαμηλή φωτιά. Συνήθως, το άχνισμα σε χαμηλή φωτιά για διάστημα 35-45 λεπτών είναι ότι τα σπρίνγκ ρολς ψήνονται, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Το τελικό προϊόν έχει χαρακτηριστικό ανοιχτό κίτρινο χρώμα, ελαφρύ άρωμα και είναι μαστιχωτό και το έχετε πετύχει.

Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικό λουκάνικο με πράσινα φασόλια και shiitake

Παραπάνω έχετε οδηγίες για το πώς να φτιάξετε χορτοφαγικά Spring rolls με αλεσμένο αλεύρι σίτου. Εκτός από τα noodles, τα χορτοφαγικά σπρινγκ ρολς μπορούν να παρασκευαστούν από μια ποικιλία άλλων συστατικών, συνήθως με πράσινα φασόλια και μανιτάρια shiitake.

Συστατικό

• 500 γραμμάρια πράσινα φασόλια?
• 30 g φύλλα βερίκοκου?
• 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• Φρέσκα φύλλα μπανάνας?
• Μανιτάρια?
• Καλούπι λουκάνικου?
• Χορδές και σχοινιά.
• Καρυκεύματα: Σάλτσα σόγιας, πιπέρι, γλουταμινικό νάτριο, αλάτι.

Πράξη

Τα πράσινα φασόλια και τα μανιτάρια shiitake είναι επίσης πολύ δημοφιλή.

Μουλιάζουμε τα φασολάκια και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά

• Πλύνετε τα πράσινα φασόλια και μουλιάστε για περίπου 6 ώρες (αν αγοράσετε ολόκληρα πράσινα φασόλια, θα πρέπει να καθαρίσετε τη φλούδα εάν έχετε τη φλούδα. 
• Βάλτε τα μουλιασμένα πράσινα φασόλια στο μπλέντερ, ρίξτε το νερό σε αναλογία 4 πράσινα φασόλια - 1 νερό και στη συνέχεια αλέστε τα φασόλια σε μια λεπτή πάστα.

• Πλένετε τα φύλλα βερίκοκου, τα στραγγίζετε και μετά τα κόβετε σε μικρές κλωστές (πολλοί άνθρωποι που δεν μπορούν να φάνε φύλλα βερίκοκου μπορούν να παραλείψουν αυτό το συστατικό).
• Πλένετε τα φύλλα μπανάνας, τα φέρνετε στη φωτιά για να τα κάνετε πιο εύκαμπτα, το τύλιγμα θα είναι ευκολότερο.
• Πλένουμε τα μανιτάρια shiitake, τα ψιλοκόβουμε.

Χορτοφαγικά Spring rolls από πράσινα φασόλια και shiitake

• Ανακατέψτε τα συστατικά που παρασκευάστηκαν παραπάνω, συμπεριλαμβανομένων πολτοποιημένα πράσινα φασόλια, φύλλα βερίκοκου, μανιτάρια shiitake, με πιπέρι, γλουταμινικό μονονάτριο, αλάτι και σάλτσα σόγιας για γεύση. 
• Στρώνουμε το φύλλο της μπανάνας στη φόρμα, μετά ρίχνουμε το μείγμα, διπλώνουμε τις δύο άκρες του φύλλου μπανάνας για να κλείσει το στόμιο και μετά χρησιμοποιούμε ένα κορδόνι για να το δέσουμε.

Λουκάνικο στον ατμό

Βάζουμε την κατσαρόλα με το νερό στο μάτι της κουζίνας, δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να βράσει το νερό και μετά βάζουμε τα vegetarian Spring rolls στον ατμομάγειρα σε χαμηλή φωτιά. Συνήθως, το άχνισμα σε χαμηλή φωτιά για διάστημα 35-45 λεπτών είναι ότι τα σπρίνγκ ρολς ψήνονται, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν ψηθούν τα ρολά, τα βγάζουμε να κρυώσουν εντελώς, ξεφλουδίζουμε το φύλλο μπανάνας για να πάρει ολόκληρο το κομμάτι του κέικ ή αφήνουμε τα φύλλα κομμένα σε φέτες για γεύση. Όταν απολαμβάνετε αυτό το χορτοφαγικό πιάτο, θα πρέπει να προσθέσετε 1 φλιτζάνι αλάτι και πιπέρι με λεμόνι.

Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικά Spring rolls με tofu ky και μανιτάρια 

Συστατικό

• 500 g tofu ky;
• Αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας;
• Ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας;
• Σάλτσα σόγιας: 2 κουταλιές της σούπας;
• Σησαμέλαιο: 2 κουταλιές της σούπας;
• Λιωμένοι κόκκοι πιπεριού: 1 κουταλιά της σούπας;
• Μανιτάρια μουλιασμένα και ψιλοκομμένα: 3 μανιτάρια;
• Άδεια μπανάνας?
• 2 άδεια κουτάκια γάλακτος καρύδας, αφαιρέστε 2 καπάκια.

Πράξη

Φτιάχνοντας χορτοφαγικά ρολά από tofu ky

Υλικά διεργασίας 

• Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό για να πλύνετε το tofu ky και στη συνέχεια βράστε σε βραστό νερό για περίπου 2-4 λεπτά.
• Tofu ky μετά από προκαταρκτική επεξεργασία, βάλτε σε ένα πανί, προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε το πανί σε ένα καλάθι, ανακατέψτε καλά μέχρι να κολλήσει το αλάτι στο τόφου, στη συνέχεια συσκευάστε σφιχτά και πιέστε το νερό μέχρι να στεγνώσει.

• Ξεπλύνετε το κουτί με γάλα καρύδας και στη συνέχεια καλύψτε το εσωτερικό του δοχείου με πλαστική μεμβράνη.

Ανακατέψτε τα συστατικά για να φτιάξετε χορτοφαγικό λουκάνικο

• Κόψτε το αποξηραμένο τόφου σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια βάλτε το σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο μαύρο μύκητα, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ζάχαρη και πιπέρι μαζί και ανακατέψτε καλά για να ταιριάζει με το γούστο κάθε οικογένειας.

• Ρίξτε το μείγμα σε ένα άδειο κουτί γάλα καρύδας καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη. Σημειώστε ότι το μείγμα τόφου θα πρέπει να βυθιστεί και στις δύο άκρες του κουτιού και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα ή όλη τη νύχτα, χρησιμοποιώντας ένα βαρύ αντικείμενο για να πιέσετε πάνω από το κουτί.

Βραστό χορτοφαγικό λουκάνικο και τυλιγμένο με φύλλα μπανάνας

• Βγάλτε σπρίνγκ ρολ από κουτάκια με γάλα καρύδας, τυλίξτε τα με φύλλα μπανάνας και δέστε τα σφιχτά με κορδόνι. Αποφύγετε τη χρήση πλαστικών κορδονιών για να δέσετε ρολά σπρίνγκ γιατί η ζέστη θα κάνει τα πλαστικά κορδόνια να λιώσουν χημικά, κάτι που δεν είναι καλό για την υγεία.

• Βράστε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τα δεμένα σπρινγκ ρολς και βράστε για περίπου 1 ώρα σε μέτρια φωτιά ή μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό για περίπου 45 λεπτά. Το λουκάνικο ψήνεται, το βγάζουμε σε πιατέλα, το κόβουμε σε φέτες και απολαμβάνουμε.

Παραπάνω είναι οι πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να μάθετε από τι παρασκευάζονται τα χορτοφαγικά λουκάνικα και πώς να φτιάξετε απλά, εύχρηστα λουκάνικα για χορτοφάγους στο σπίτι. Ας ελπίσουμε ότι αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, μπορείτε να προετοιμάσετε με σιγουριά για την οικογένειά σας λιτά πιάτα για χορτοφάγους που είναι και καλά για την υγεία και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους και στη φόρμα.