Απαντήστε στην ερώτηση: Γιατί είναι χαλασμένο το λουκάνικο;

Το κατεστραμμένο λουκάνικο είναι πιθανότατα ένα πρόβλημα που ανησυχεί πολύ κόσμο, ειδικά τις επερχόμενες γιορτές και το Τετ. Ποια είναι λοιπόν η αιτία που το λουκάνικο είναι εύθρυπτο, πικρό και παχύρρευστο, υπάρχει κάποιος αποτελεσματικός τρόπος για να το διατηρήσετε; Σας προσκαλούμε να εξερευνήσετε τα παρακάτω.

Πολλοί άνθρωποι, όταν τρώνε λουκάνικα, διαπιστώνουν ότι δεν είναι πικρά ή κατεστραμμένα, αλλά δεν γνωρίζουν την αιτία ή πώς να τα χειριστούν. Στο σημερινό άρθρο λοιπόν, ας μάθουμε γιατί το λουκάνικο είναι κατεστραμμένο και πώς να το αποθηκεύσετε σωστά. 

Η αιτία του χαλασμένου λουκάνικου

Αρχικά, προτού μάθουμε πώς να συντηρούμε σωστά τα σπρινγκ ρολς, ας διερευνήσουμε τις αιτίες των κατεστραμμένων, κατεστραμμένων και ανεπιτυχών λουκάνικων που πρέπει να ξεπεραστούν στις ακόλουθες στιγμές: 

Τα συστατικά δεν είναι φρέσκα, διασφάλιση ποιότητας 

Ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους τα τελειωμένα σπρινγκ ρολς δεν είναι νόστιμα, τραγανά κατά βούληση και τα λουκάνικα είναι κατεστραμμένα, είναι επειδή τα υλικά εισαγωγής δεν είναι εγγυημένα. Το κρέας που φτιάχνει το λουκάνικο δεν είναι φρέσκο, το καρύκευμα είναι προβληματικό, ... όλα μπορεί να κάνουν το λουκάνικο να καταστραφεί ή να χαλάσει. 

Με αυτή την αιτία, μπορείτε να το ξεπεράσετε εντελώς γρήγορα επιλέγοντας να αγοράσετε άπαχο κρέας, φρέσκο ​​φιλέτο, φρεσκοσφαγμένο κρέας με τη φυσική ζεστασιά και την ευελιξία του φρέσκου κρέατος, χωρίς κακοσμία, άβολα όταν τα φέρνουν στη μύτη για να μυρίσουν. 

Η ποιότητα του κρέατος καθορίζει το 80% των καλών ή κακών λουκάνικων

Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι προσθέτουν λαρδί όταν φτιάχνουν σπρίνγκ ρολ για να αυξήσουν την πλαστικότητα και να δημιουργήσουν μια ελαφριά λιπαρή γεύση για να είναι πιο ελκυστικό το πιάτο. Εάν προσθέσετε και λίπος για να φτιάξετε σπρινγκ ρολ, πρέπει επίσης να επιλέξετε το πιο φρέσκο ​​λίπος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λίπος στην πλάτη, αποφύγετε τη χρήση λίπους στην κοιλιά ή σαλα που θα επηρεάσει τη γεύση του λουκάνικου, κάνοντας το λουκάνικο να καταστραφεί. 

Οι δεξιότητες του εργαζομένου δεν είναι εγγυημένες 

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο το λουκάνικο είναι κατεστραμμένο ή κατεστραμμένο μετά την παρασκευή του, η υφή του λουκάνικου δεν είναι όπως θέλετε, εύθρυπτο ή πολύ μαλακό είναι ότι η ικανότητα του παρασκευαστή δεν είναι πραγματικά καλή. 

Για όσους πρωτομάθουν να φτιάχνουν τηγανητά σπρινγκ ρολς, οι πιθανότητες να καταστραφούν και να μην έχουν την ίδια νόστιμη γεύση με αυτά που αγοράστηκαν από έξω είναι πολύ μεγάλη. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ, διαβάστε προσεκτικά τα βήματα και μάθετε τη συγκεκριμένη αιτία για να έχετε καλύτερη θεραπεία την επόμενη φορά που θα φτιάξετε ρολά λουκάνικου. 

Χρήση πρόσθετων σε Spring rolls

Υπάρχουν πολλές εγκαταστάσεις παραγωγής λουκάνικων που χρησιμοποιούν πρόσθετα στη διαδικασία παρασκευής σπρίνγκ ρολ, το πιο συνηθισμένο είναι το αλεύρι ή το κάρβουνο για να γίνουν τα ρολά πιο τραγανά, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, η υπερβολική δόση προσθέτων, εκτός από δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία, προκαλεί επίσης το να χάνει το πιάτο τη νοστιμιά του, με αποτέλεσμα να καταστρέφεται. 

Σχετικά με το πώς να ξεπεράσετε την παραπάνω κατάσταση, απλώς αφαιρέστε το πρόσθετο ή το καλύτερο από όλα, μην προσθέσετε κανένα πρόσθετο στο λουκάνικο. Όταν φτιάχνετε σπρινγκ ρολ, ο παρασκευαστής πρέπει επίσης να λαμβάνει υπόψη την ποσότητα των μπαχαρικών όπως σάλτσα ψαριού, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη κ.λπ. 

Μηχανή παρασκευής λουκάνικων κακής ποιότητας

Το πιάτο φτιάχνεται από υλικά για τον πουρέ, όπως φρέσκο ​​φιλέτο, λαρδί και μερικά άλλα κοινά μπαχαρικά. Εάν χρησιμοποιείτε μύλο μικρής χωρητικότητας για να αλέσετε το κρέας για να φτιάξετε μπουρεκάκια, είναι πολύ πιθανό να καταστραφεί το λουκάνικο επειδή το κρέας δεν είναι λεπτοαλεσμένο όπως απαιτείται, προκαλώντας ακόμη και ζημιά ή σοβαρή ζημιά στο μπλέντερ λόγω υπερβολικής χωρητικότητας. . 

Τα ωμά σπρινγκ ρολς δεν έχουν πολτοποιηθεί πλήρως, με αποτέλεσμα τα χοιρινά ρολά να γίνονται χυλώδη

Τι να κάνετε λοιπόν όταν το λουκάνικο είναι χαλασμένο; Αν θέλετε να φτιάχνετε λουκάνικο για μεγάλο χρονικό διάστημα, δοκιμάστε να επενδύσετε σε μια επαγγελματική, μεγάλης χωρητικότητας, κοφτερή λεπίδα και ενσωματωμένη δυνατότητα τηγανίσματος που θα κάνει το πιάτο πολύ καλύτερο. 

Κάποιοι άλλοι λόγοι 

Εκτός από τις κύριες αιτίες των κατεστραμμένων λουκάνικων που αναφέρθηκαν παραπάνω, υπάρχουν και μια σειρά από άλλες μικρές αιτίες, που συμβαίνουν κατά τη διαδικασία παρασκευής λουκάνικων που πρέπει να προσέξετε. Ως εξής: 

Τρίψιμο του κρέατος για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα: Το άλεσμα του κρέατος για να παρασκευαστούν λουκάνικα για πολύ καιρό θα κάνει το κρέας να χάσει τη φυσική του υγρασία, το ωμό κρέας θα στεγνώσει, οδηγώντας σε χαλασμένα λουκάνικα, εύθρυπτη υφή και λιγότερο ορεκτικό. 

Κρέας μακράς διαρκείας: Πολλές νοικοκυρές, όταν αγοράζουν φρέσκο ​​κρέας για να φτιάξουν μπέικον σε μεγάλες ποσότητες, αλλά δεν το χρησιμοποιούν μονομιάς, το αποθηκεύουν στην κατάψυξη για την επόμενη φορά, αυτό είναι η αιτία των χαλασμένων λουκάνικων. , το κρέας δεν είναι φρέσκο , αφήνοντας το ψυγείο για πολύ ώρα τα λουκάνικα χάνουν τη σκληρότητα και τη σκληρότητά τους όπως επιθυμείτε. 

Το κρέας δεν ψύχεται πριν το άλεσμα: Σύμφωνα με τη γενική συνταγή παρασκευής λουκάνικου, το κρέας πρέπει να καταψυχθεί δύο φορές, περίπου 2 ώρες κάθε φορά για να σφίξουν οι ίνες του κρέατος, κάνοντας τα λουκάνικα πιο νόστιμα και τραγανά όταν τελειώσουν. Έτσι, αν παραλείψετε αυτό το βήμα, τα λουκάνικα σας διατρέχουν πολύ υψηλό κίνδυνο να χαλάσουν. 

Πώς να διατηρήσετε το λουκάνικο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα; 

Εκτός από το ότι ανησυχούν για τα χαλασμένα σπρινγκ ρολς, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται επίσης πώς να συντηρήσουν τα λουκάνικα για την καλύτερη γεύση και υγεία. Εδώ είναι μερικές προτάσεις για εσάς: 

Συντήρηση Spring rolls στο ψυγείο: Αυτός είναι ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος τρόπος για να συντηρήσετε τα τρόφιμα , ειδικά μετά την ημέρα. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι ο μέγιστος χρόνος διατήρησης των λουκάνικων στο ψυγείο είναι 2-3 ημέρες, οπότε αν θέλετε να διατηρηθούν περισσότερο χωρίς να χαλάσουν, ανατρέξτε σε άλλο τρόπο συντήρησης. 

Ο θάλαμος του ψυγείου είναι το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε τα λουκάνικα για 2-3 ημέρες

Αν θέλετε να διατηρήσετε τα λουκάνικα στην κατάψυξη για πολλή ώρα, έως και 20 μέρες και να είναι ακόμα νόστιμα, ο τρόπος να τα βάλετε στην κατάψυξη είναι η πιο αποτελεσματική λύση. Όταν βάζετε το λουκάνικο στην κατάψυξη, πρέπει να το τυλίξετε σφιχτά για να μην στεγνώσει λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας και του κρύου αέρα. 

Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου: Σε περίπτωση που θέλετε να συντηρήσετε τα λουκάνικα για να τα φάτε κατά τη διάρκεια της ημέρας, δεν χρειάζεται να τα βάλετε στο ψυγείο, ενώ το να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να τα διατηρήσετε. Για φρεσκοφτιαγμένα, φρέσκα Spring rolls, όταν βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για χαλασμένα ή χαλασμένα λουκάνικα. 

Ας ελπίσουμε ότι, με τις πληροφορίες που κοινοποιήθηκαν παραπάνω σχετικά με τις αιτίες των κατεστραμμένων λουκάνικων καθώς και τον καλύτερο τρόπο διατήρησης τους, είχατε τις δικές σας εμπειρίες και τρόπους για να βεβαιωθείτε ότι η ποιότητα των λουκάνικων είναι πάντα νόστιμη. , πιο ελκυστική. Εάν κατά την αποθήκευση παρατηρήσετε σημάδια ζημιάς, όπως περίεργη μυρωδιά, παχύρρευστη ροή ή αλλαγή στο χρώμα, δεν πρέπει να το φάτε, πετάξτε το αμέσως.