Ποια είναι η διατροφική σύνθεση του καστανού ρυζιού που είναι πιο ιδιαίτερη από το λευκό ρύζι;

Το καστανό ρύζι είναι γνωστό ότι είναι ένα από τα είδη ρυζιού που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, φέρνοντας μεγάλα οφέλη στην υγεία. Ωστόσο, δεν καταλαβαίνουν όλοι ότι η διατροφική σύνθεση του καστανού ρυζιού είναι πιο ιδιαίτερη από το λευκό ρύζι. Ας μάθουμε με το Blog aFamilyToday στο παρακάτω άρθρο!

Επί του παρόντος, πολλές οικογένειες έχουν χρησιμοποιήσει καστανό ρύζι για να αντικαταστήσουν το λευκό ρύζι στην καθημερινή τους διατροφή. Για να το εξηγήσουμε αυτό, ας μάθουμε πρώτα για τα θρεπτικά συστατικά του καστανού ρυζιού καθώς και για τα οφέλη που φέρνει το καστανό ρύζι μέσα από το παρακάτω άρθρο!

Διατροφική σύνθεση καστανού ρυζιού 

Το καστανό ρύζι (γνωστό και ως ρύζι flip) είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως, πολύ θρεπτικό και καλό για την υγεία.

Σε αντίθεση με το λευκό ρύζι, κατά το άλεσμα, αφαιρείται μόνο το εξωτερικό περίβλημα και διατηρείται το πίτουρο και το θρεπτικό φύτρο, έτσι ώστε το καστανό ρύζι να διατηρεί ακόμα θρεπτικά συστατικά όπως ακόρεστα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, άμυλο κ.λπ. βιταμίνες και μέταλλα μαζί με αντιοξειδωτικά .

Σύμφωνα με ερευνητικά αποτελέσματα διατροφολόγων, μια μέση μερίδα μαγειρεμένου καστανού ρυζιού περίπου 190g περιέχει:

• Υδατάνθρακες: 49,88 γρ.
• Ζάχαρη: 0,47 γρ.
• Πρωτεΐνη: 5,35 γρ.
• Φυτικές ίνες: 3,1 γρ.
• Ολικό λίπος: 1,88 γρ.
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα: 0,508 γρ.
• Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα: 0,719 γρ.
• Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα: 0,713 γρ.
• Τα μέταλλα περιλαμβάνουν: Ασβέστιο 6 mg, χαλκός 0,206 mg, σίδηρος 1,1 mg, ψευδάργυρος 1,39 mg, μαγγάνιο 1,1 mg, μαγνήσιο 76 mg, φώσφορος 200 mg, κάλιο 169 mg, σελήνιο 11,4 mg, νάτριο 394 mg...
• Βιταμίνες Β, Ε και Κ: βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) 0,347 mg, βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) 0,135 mg, βιταμίνη Β3 (νιασίνη) 4.994 mg, βιταμίνη Β6 0,293 mg, βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) 18 mcg, βιταμίνη Ε 0,33 mg και βιταμίνη Κ 0,4 mcg.
• Ομάδες αντιοξειδωτικών όπως φλαβονοειδή, φαινόλες κ.λπ.

Έτσι, το καστανό ρύζι είναι ένα από τα δημητριακά ολικής αλέσεως με πολύ υψηλή θρεπτική αξία. Μόνο ένα φλιτζάνι καστανό ρύζι φαίνεται ότι μπορεί να καλύψει τις καθημερινές σας διατροφικές ανάγκες.

Το καστανό ρύζι είναι μια τροφή που περιέχει πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό

Ποια είναι η διατροφική σύνθεση του καστανού ρυζιού που είναι πιο ιδιαίτερη από το λευκό ρύζι;

Το καστανό ρύζι είναι δημητριακό ολικής αλέσεως, με αφαιρούμενο μόνο τον εξωτερικό φλοιό, συμπεριλαμβανομένου του πλούσιου σε υδατάνθρακες ενδοσπέρμιου, των θρεπτικών φύτρων και του ινώδους πίτουρου. Εν τω μεταξύ, το λευκό ρύζι είναι ένας εκλεπτυσμένος κόκκος, έχει αφαιρέσει το πίτουρο και το φύτρο, χάνοντας τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα. 

Με βάση τα αποτελέσματα πολλών μελετών, οι διατροφολόγοι συνέκριναν τη διαφορά στη θρεπτική σύνθεση του καστανό και του λευκού ρυζιού, και συγκεκριμένα:

• Σχετικά με το θρεπτικό περιεχόμενο: Το λευκό ρύζι είναι πλούσιο σε ζάχαρη, νάτριο και κορεσμένα λιπαρά. Από την άλλη πλευρά, το καστανό ρύζι είναι πιο πλούσιο σε χολίνη και φυτικές ίνες και περιέχει λιγότερα άμυλα και θερμίδες.
• Όσον αφορά τις βιταμίνες: Το καστανό ρύζι έχει πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β3 και βιταμίνη Β2 και ελαφρώς υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Ε, βιταμίνης Β6 και βιταμίνης Κ από το λευκό ρύζι. Αντίθετα, το λευκό ρύζι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) από το καστανό ρύζι.
• Σχετικά με τα μέταλλα: Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, φώσφορος είναι υψηλότερη και κάλιο, χαλκός, ψευδάργυρος ελαφρώς υψηλότερη από το λευκό ρύζι. Από την άλλη πλευρά, το λευκό ρύζι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο και ασβέστιο και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο από το καστανό ρύζι. Επιπλέον, το μαγγάνιο είναι ένα από τα θρεπτικά συστατικά που παίζουν σημαντικό ρόλο στον οργανισμό, επομένως το καστανό ρύζι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το θρεπτικό συστατικό. Εν τω μεταξύ, το λευκό ρύζι στερείται αυτού του θρεπτικού συστατικού.

Η διατροφική σύνθεση του καστανού ρυζιού είναι πιο ιδιαίτερη από το λευκό

Εκπληκτικά οφέλη για την υγεία από το καστανό ρύζι

Είναι το καστανό ρύζι πραγματικά καλό για την υγεία; Αυτή είναι η ανησυχία πολλών ανθρώπων σήμερα. Με βάση τις διατροφικές αξίες που φέρνει το καστανό ρύζι, η απάντηση στο παραπάνω ερώτημα μπορεί να είναι μόνο: Το καστανό ρύζι είναι πολύ καλό για την υγεία.

Εδώ είναι μερικά σπουδαία οφέλη που φέρνει το καστανό ρύζι στην υγεία μας:

Υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας

Το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μαζί με μια σειρά από άλλες φυτικές ενώσεις που παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία της καρδιάς. 

Οι φυτικές ίνες στο καστανό ρύζι έχουν την ικανότητα να ελέγχουν και να ρυθμίζουν τη χοληστερόλη στο αίμα μειώνοντας τα επίπεδα κακής χοληστερόλης (LDL), αυξάνοντας τα επίπεδα καλής χοληστερόλης (HDL), συμβάλλοντας έτσι στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων όπως: : Ανευρύσματα, αθηροσκλήρωση …

Μαζί με αυτό, η ένωση λιγνάνων που υπάρχει στο καστανό ρύζι έχει επίσης ως αποτέλεσμα τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και την αθηροσκλήρωση. Επομένως, το καστανό ρύζι έχει την ικανότητα να βοηθά αποτελεσματικά στην πρόληψη παραγόντων που προκαλούν καρδιαγγειακές παθήσεις.

Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο στο καστανό ρύζι είναι επίσης αρκετά υψηλή. Αυτό είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που βοηθά στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας και εγκεφαλικού.

Τα θρεπτικά συστατικά στο καστανό ρύζι είναι καλά για την υγεία της καρδιάς

Μειώστε τον κίνδυνο διαβήτη

Ο έλεγχος του γλυκαιμικού δείκτη είναι μια από τις αποτελεσματικές λύσεις για την πρόληψη της εξέλιξης του διαβήτη και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη.

Χάρη στη σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο καστανό ρύζι, το καστανό ρύζι έχει την ικανότητα να επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης, να μειώνει τον κίνδυνο ξαφνικών αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα και ταυτόχρονα να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βοηθώντας έτσι στον έλεγχο του γλυκαιμικού δείκτη. .

Επιπλέον, το καστανό ρύζι βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 χάρη στην εγγενή περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο - ένα μέταλλο που μπορεί να βελτιώσει τις επιδράσεις της ινσουλίνης και να βοηθήσει στη μεταφορά του σακχάρου του αίματος στα κύτταρα.

Επιπλέον, το καστανό ρύζι περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά που παίζουν σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό της γλυκόζης στο σώμα.

Το καστανό ρύζι βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι πολύ καλό για άτομα με διαβήτη

Βοηθά στην υποστήριξη του πεπτικού συστήματος

Οι φυτικές ίνες στο καστανό ρύζι έχουν ως αποτέλεσμα τη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου, αυξάνοντας τις συσπάσεις για την αποβολή των κοπράνων, βοηθώντας έτσι τα καθαρτικά και αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.

Μαζί με αυτό, οι φυτικές ίνες στο καστανό ρύζι έχουν επίσης την ικανότητα να ρυθμίζουν τα εντερικά βακτήρια, συμβάλλοντας στην προώθηση της πέψης και της απορρόφησης στο έντερο. Αποτρέποντας έτσι ορισμένες παθήσεις του πεπτικού συστήματος όπως: Πεπτικές διαταραχές , έλκη δωδεκαδακτύλου...

Ενισχύστε το ανοσοποιητικό, μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και οι φαινολικές ενώσεις είναι τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο καστανό ρύζι. Αυτά είναι επίσης θρεπτικά συστατικά που έχουν ως αποτέλεσμα την ενίσχυση της ανοσίας του οργανισμού, προστατεύοντας τον οργανισμό από επιβλαβείς παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία από το εξωτερικό περιβάλλον.

Από την άλλη πλευρά, το γάμμα - αμινοβουτυρικό οξύ που υπάρχει στο καστανό ρύζι αναστέλλει την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρκίνων όπως ο καρκίνος του στομάχου, ο καρκίνος του τραχήλου της μήτρας.

Αποτελεσματική υποστήριξη απώλειας βάρους

Οι ειδικοί σε θέματα διατροφής επιβεβαιώνουν: Η χρήση καστανού ρυζιού στην καθημερινή σας διατροφή σας βοηθά να χάσετε βάρος αποτελεσματικά επειδή πρόκειται για δημητριακό ολικής αλέσεως με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και άφθονα θρεπτικά συστατικά.

Τα μόρια υδατανθράκων που αποτελούν τις φυτικές ίνες έχουν την ικανότητα να δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, εμποδίζοντας έτσι την απορρόφηση θερμίδων.

Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε άλφα λιποϊκό οξύ στο καστανό ρύζι έχει ως αποτέλεσμα την προώθηση του μεταβολισμού του λίπους, μειώνοντας την ικανότητα του σώματος να συσσωρεύει υπερβολικό λίπος.

Καστανό ρύζι - η χρυσή τροφή στο χωριό των τροφών που υποστηρίζουν την απώλεια βάρους

Παραπάνω υπάρχουν ορισμένες πληροφορίες σχετικά με το θέμα της διατροφικής σύνθεσης του καστανού ρυζιού , τη διαφορά στη διατροφική σύνθεση του καστανό και του λευκού ρυζιού, καθώς και τα οφέλη του καστανού ρυζιού για την υγεία των χρηστών που το Blog aFamilyToday θέλει να μοιραστεί με τους αναγνώστες. Σας ευχόμαστε καλή υγεία και μην ξεχνάτε να ακολουθείτε την ιστοσελίδα του Φαρμακείου για να μπορείτε να ενημερώνετε συνεχώς τις τελευταίες πληροφορίες στη γωνιά υγείας!