Οδηγίες για την σωστή απόψυξη του βουτύρου, διασφάλιση ποιότητας

Το βούτυρο είναι ένα αρκετά δημοφιλές συστατικό στη διαδικασία ψησίματος λόγω των μαλακών, γλυκών και λιπαρών χαρακτηριστικών του. Το βούτυρο διατίθεται σε πολλές ποικιλίες και μεγέθη, επομένως οι περισσότεροι δεν θα μπορούν να το χρησιμοποιήσουν όλο με μια κίνηση. Το παρακάτω άρθρο του ιστολογίου aFamilyToday θα καθοδηγήσει τους αναγνώστες για το πώς να αποθηκεύουν και να ξεπαγώνουν σωστά τα αβοκάντο για να διατηρήσουν την πλήρη ποιότητα του βουτύρου.

Η σωστή απόψυξη του βουτύρου είναι σημαντική επειδή το βούτυρο είναι γαλακτοκομικό προϊόν και επομένως απαιτεί διαφορετική διαδικασία αποθήκευσης και απόψυξης από άλλα συστατικά.

Τα πιο δημοφιλή είδη βουτύρου σήμερα

Προς το παρόν το βούτυρο έχει πολλά είδη και είναι ποικίλο ως προς την προέλευση, τη γεύση... Ως προς την προέλευση, υπάρχουν δύο βασικά είδη βουτύρου: η μαργαρίνη και η μαργαρίνη. Όσον αφορά τη γεύση, υπάρχουν δύο βασικά είδη βουτύρου: το ανάλατο (ελαφρύ βούτυρο) και το αλατισμένο βούτυρο.

• Ανάλατο βούτυρο: Το όνομα αντικατοπτρίζει επίσης εν μέρει τη γεύση αυτού του βουτύρου. Το ανάλατο βούτυρο είναι ένα είδος βουτύρου που δεν περιέχει αλάτι, γλυκό, αρωματικό, και χρησιμοποιείται στις περισσότερες συνταγές ψησίματος. Ο λόγος που το ανάλατο βούτυρο είναι τόσο δημοφιλές είναι επειδή δεν περιέχουν αλάτι, με αποτέλεσμα να μην αλλάζουν τη γεύση των πιάτων ή των κέικ. Το ανάλατο βούτυρο χρησιμοποιείται συχνά για την επεξεργασία κέικ όπως κέικ, cupcakes, μπισκότα, σφολιάτες κρέμας, ... ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να απλώσει ψωμί, κάνοντας το ψωμί πιο αρωματικό και νόστιμο.
• Αλατισμένο βούτυρο: Σε αντίθεση με το ανάλατο βούτυρο, το αλατισμένο βούτυρο είναι βούτυρο που περιέχει αλάτι , επομένως δεν χρησιμοποιείται πολύ στις συνταγές ψησίματος γιατί αλλάζει εύκολα τη γεύση του κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο για πιάτα όπως τηγανητά, σοταρισμένα, ... θα προσθέσει πιο ελκυστικά και νόστιμα.
• Βούτυρο: Είδος βουτύρου που παρασκευάζεται από το γάλα των ζώων. Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, το βούτυρο θα παραχθεί με διαφορετικούς τρόπους. Η περισσότερη μαργαρίνη θα παρασκευαστεί από αγελαδινό γάλα, ειδικά σε ευρωπαϊκές χώρες όπως η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία, φτιάχνουν επίσης βούτυρο από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα. Αυτό το είδος βουτύρου είναι αρκετά δημοφιλές στη διαδικασία ψησίματος επειδή είναι και νόστιμο και ελκυστικό.
• Μαργαρίνη: Η μαργαρίνη συνήθως εξάγεται από σπόρους που περιέχουν λάδι όπως καλαμπόκι, δημητριακά και φασόλια. Η μαργαρίνη είναι φθηνότερη από τη μαργαρίνη και χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα, το τηγάνισμα, το σοτάρισμα, το τηγάνισμα, το άλειμμα κ.λπ. Η μαργαρίνη δεν χρησιμοποιείται για ψήσιμο επειδή μέρος του ευεργετικού λίπους στο βούτυρο ψήνεται σε θερμοκρασία δωματίου. υψηλή θα τα κάνει να μετατραπούν σε κορεσμένα λίπος .

Το ανάλατο βούτυρο είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είδη βουτύρου στο ψήσιμο

Οδηγίες για τη σωστή αποθήκευση του βουτύρου

Αποθηκεύστε τα αβοκάντο σε χώρο όπου η θερμοκρασία είναι κάτω από 20 βαθμούς Κελσίου

Απαραίτητη προϋπόθεση όταν θέλετε να διατηρήσετε το αβοκάντο είναι να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία κάτω από 20 βαθμούς Κελσίου.Αυτή η θερμοκρασία είναι η καλύτερη θερμοκρασία για να βοηθήσει το αβοκάντο να περιορίσει την επίθεση από μύκητες και μούχλα. Επομένως, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο διατηρείται σε αυτή τη θερμοκρασία για να μην χαλάσει. 

Εάν αφήσετε το βούτυρο σε μέρος με θερμοκρασία μεγαλύτερη από 20 βαθμούς Κελσίου για 1 εβδομάδα, θα αλλάξει σταδιακά, θα προσβληθεί από μούχλα και μπορεί να γίνει κίνδυνος για την υγεία. 

Σημείωση, το αλατισμένο βούτυρο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 1 μήνα, το ανάλατο βούτυρο θα είναι μόνο για περίπου 2 εβδομάδες. Ωστόσο, εάν αποθηκεύσετε το βούτυρο στον θάλαμο κατάψυξης του ψυγείου, μπορεί να διατηρηθεί έως και μισό χρόνο, αλλά όταν το χρησιμοποιείτε πρέπει να αποψυχθεί σωστά.

Τυλίξτε το βούτυρο σφιχτά

Το σφράγισμα των φετών αβοκάντο είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε το αβοκάντο γιατί μπορεί να αποτρέψει τα βακτήρια από το εξωτερικό, δεν θα μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό, διατηρώντας έτσι το βούτυρο περισσότερο. Ωστόσο, σημειώστε ότι το βούτυρο δεν πρέπει να τυλίγεται σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικές σακούλες. Ο λόγος είναι γιατί το βούτυρο είναι ένα από τα τρόφιμα που πρέπει να μεταβολίζονται με τον αέρα. Επομένως, είναι καλύτερο να καλύψετε το βούτυρο με απλό χαρτί ή εξειδικευμένο αλουμινόχαρτο.

Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κόφτη βουτύρου

Ο κόφτης αβοκάντο πρέπει να είναι πολύ καθαρός κατά τη διαδικασία κοπής. Το βούτυρο είναι μια τροφή ευαίσθητη στα βακτήρια, επομένως η χρήση καθαρών εργαλείων κοπής είναι ένας τρόπος για να αποτρέψετε τα βακτήρια από αυτά τα εργαλεία να εισέλθουν στο βούτυρο και να το καταστρέψουν. Είναι καλύτερο να μουλιάζετε το εργαλείο κοπής σε ζεστό νερό πριν το κόψετε.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε καθαρά εργαλεία για να κόψετε το αβοκάντο για να διατηρήσετε το αβοκάντο περισσότερο

Αποθηκεύστε το βούτυρο μακριά από τρόφιμα με έντονες μυρωδιές

Όταν συντηρούν το βούτυρο, μερικοί άνθρωποι συχνά δεν δίνουν προσοχή στον χώρο γύρω από το μπλοκ βουτύρου, τοποθετώντας κατά λάθος το βούτυρο δίπλα σε μυρωδάτα τρόφιμα, με αποτέλεσμα το βούτυρο να γίνει λιπαρό, χάνοντας το εγγενές λιπαρό άρωμά του. Τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, όπως κρεμμύδια,  σκόρδο , πάστα γαρίδας, σάλτσα ψαριού κ.λπ., όχι μόνο κάνουν το βούτυρο να μυρίζει, αλλά το κάνουν και πιο ευπαθές.

Εάν έχετε συντηρήσει προσεκτικά αλλά εξακολουθείτε να βλέπετε μουχλιασμένο βούτυρο εξωτερικά, μην βιαστείτε να το πετάξετε, χρησιμοποιήστε μια καθαρή πετσέτα για να σκουπίσετε αυτό το καλούπι ή χρησιμοποιήστε ένα καθαρό μαχαίρι για να κόψετε το μουχλιασμένο μέρος, μπορείτε να συνεχίσετε να το χρησιμοποιείτε το υπόλοιπο βούτυρο. Οι μικροοργανισμοί επιτίθενται μόνο στο λίπος σε κάθε στρώμα βουτύρου, δεν θα επιτεθούν στα εσωτερικά στρώματα, επομένως το εσωτερικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα.

Οδηγίες για τη σωστή απόψυξη του βουτύρου

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το αβοκάντο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο κάτω από τους 20 βαθμούς Κελσίου ή θα διατηρηθεί κατεψυγμένο. Πριν το χρησιμοποιήσετε, πρέπει απλώς να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο 1 ώρα πριν το επεξεργαστείτε για να το αφήσετε να ξεπαγώσει φυσικά.

Το κόψιμο σε φέτες αβοκάντο είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να ξεπαγώσετε το βούτυρο

Ωστόσο, εάν ξεχάσετε να ξεπαγώσετε το βούτυρο 1 ώρα πριν και πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, μπορείτε να εφαρμόσετε μερικές από τις παρακάτω συμβουλές για να ξεπαγώσετε σωστά το βούτυρο:

• Μέθοδος 1: Προσπαθήστε να κόψετε το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε ένα καθαρό μπολ. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να την τοποθετήσετε πάνω από το στόμιο του μπολ. Στη συνέχεια, βάλτε το μπολ με το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, επιλέξτε τη λειτουργία απόψυξης. Όταν ξεπαγώνετε το βούτυρο με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να δώσετε προσοχή να ελέγξετε μετά από 5 έως 10 δευτερόλεπτα, να περιμένετε μέχρι να μαλακώσει το βούτυρο σε μερικά μικρά ψίχουλα, στη συνέχεια σβήστε το φούρνο και αφαιρέστε το βούτυρο, μην αφήσετε το βούτυρο να λιώσει εντελώς.
• Μέθοδος 2: Βάζετε το βούτυρο σε ένα πιάτο και μετά βάζετε ένα μεγάλο γυάλινο καπάκι στο βούτυρο. Περιμένετε λίγα λεπτά, βγάζετε το ποτήρι, το βούτυρο θα είναι πιο μαλακό και πιο εύκολο στη χρήση. Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με τη φυσική απόψυξη, αλλά εξοικονομεί χρόνο. Εάν το βούτυρο δεν είναι εντελώς μαλακό, μπορείτε να γυρίσετε το ποτήρι ανάποδα και να συνεχίσετε να περιμένετε μερικά λεπτά.
• Μέθοδος 3: Βράζετε στον ατμό το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βράζετε στον ατμό μόνο μέχρι να μαλακώσει το βούτυρο περίπου κατά τα ¾, τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε το βούτυρο από την κατσαρόλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει τελείως το βούτυρο.

Παραπάνω υπάρχουν μερικές πληροφορίες για τον τρόπο αποθήκευσης καθώς και μερικές συμβουλές για τη σωστή απόψυξη του βουτύρου , βοηθώντας στη διατήρηση της πλήρους γεύσης και γεύσης του βουτύρου. Ας ελπίσουμε ότι με τις παραπάνω χρήσιμες πληροφορίες, οι αναγνώστες μπορούν να το κάνουν εύκολα και με επιτυχία, κάνοντας το πιάτο πιο νόστιμο.