7 fødevarer, der kan indeholde skjult skimmelsvamp og påvirke dit helbred

Skimmelsvamp kan forårsage alvorlige sygdomme, men vi er ofte ikke opmærksomme på fødevarer, der er tilbøjelige til at udvikle skimmelsvamp.

Når man tænker på fødevarer, man skal holde sig fra, tænker man ofte på fødevarer, der indeholder pesticider eller GMO'er. Desuden er der en type mad, du også bør holde dig fra, som er mugne fødevarer. Mykotoksiner - giftige forbindelser produceret af skimmelsvampe i fødevarer, der kræver opmærksomhed og kan være en potentiel årsag til symptomer og kroniske helbredsproblemer.

Muggen mad kan forårsage en række alvorlige helbredsproblemer.

Hvorfor skal du holde dig væk fra mugne fødevarer?

Skimmelsvamp findes overalt, hvor der er fugt; Det er stort set overalt, i luften og ventilationsåbningerne, under gulvet, på dine vægge og tæpper. Nogle skimmelsvampe er uskadelige, men når du udsættes for for mange giftige skimmelsvampe som f.eks. stachybotrys, aspergillus, fusarium og citrinin osv., kan det give betændelse. Det er også vigtigt at bemærke, at mykotoksiner ikke er den slags skimmelsvamp, du ser i udløbet yoghurt eller forsømte rester; De er faktisk usynlige for det blotte øje.

Det er vigtigt at vide, at nogle mennesker er mere følsomme over for skimmelsvamp end andre. De fleste mennesker har sunde afgiftnings- og methyleringsveje for at slippe af med skimmelsvamp, men nogle mennesker, især dem med en familiehistorie med autoimmune sygdomme, kan have sværere ved at fjerne dem.

7 fødevarer, der kan indeholde skjult skimmelsvamp og påvirke dit helbred

Kaffe

Du kan blive overrasket over at høre, at kaffebønner kan indeholde niveauer af mykotoksiner. Chancerne er, at den kaffe, du drikker hver dag, ikke er testet for skimmelsvamp. Da mykotoksiner i kaffebønner ikke ødelægges under ristning, bør du, når du vælger en kaffe, kigge efter mærker, der tester for mykotoksiner for at sikre, at de ikke er forurenede.

Ris

Ris er en basisfødevare i mange kulturer og bruges ofte som erstatning for hvede. Mens ris er ekstremt alsidigt og generelt godt tolereret, er det også en af ​​de fødevarer, der kan være forurenet med mykotoksiner. For at minimere forekomsten af ​​skimmelsvamp i ris, skal du vælge økologiske rismærker og -produkter, når det er muligt.

Tør frugt

Skimmelsvamp er let at dyrke på tørrede frugter.

Tørret frugt er mere tilbøjelig til at få mug på grund af dens fugt. Populære tørrede frugter omfatter rosiner, abrikoser, dadler og figner. Hvis du er bekymret for, at din krop ikke er sund, kan du overveje at springe tørret frugt over og vælge friske eller frosne varianter.

Frø

Spækket med sunde fedtstoffer og proteiner er nødder en god snack. Men nogle nødder (især jordnødder, nødder, cashewnødder og valnødder) er også mere tilbøjelige til at indeholde mug.

Du bør vælge rå økologiske chiafrø, sesamfrø, solsikkefrø, græskarkerner, hørfrø og pekannødder, som har den laveste skimmeltilbøjelighed. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler også, at man køber nødder så friske som muligt og kasserer nødder, der ser mugne, misfarvede eller krøllede ud.

Hvis du vil være ekstra forsigtig med dit frøforbrug, så overvej at lægge dem i blød og dehydrere dem, før du spiser, da dette hjælper med at nedbryde mykotoksiner og neutralisere deres virkninger.

Forarbejdet kød

Noget forarbejdet kød kan indeholde mykotoksiner fra dyr, der fodres med skimmelforurenet foder eller fra vækst af skimmelsvamp på produktet.

Du bør vælge kød, der er saltet for at hæmme væksten af ​​enhver form for skimmelsvamp. Se også efter økologisk, græsfodret kød, når det er muligt for at sikre, at de ikke fodrer mugne fødevarer.

Alkohol

Visse typer alkohol kan indeholde mængder af mykotoksiner – især whisky, spiritus, øl og rødvin. For at begrænse forekomsten af ​​skimmelsvamp bør du vælge hvidvin og tequila, fordi de har det laveste niveau af skimmeltoksicitet. For rødvinselskere er det en god idé at kigge efter økologiske vine.

Majs

At holde sig væk fra mugne majs er en advarsel, du ikke bør ignorere

Popcorn, sauterede majs, majssirup, majsmel ... listen over fødevarer lavet med eller afledt af majs er uendelig. Denne afgrøde er dog meget modtagelig for skimmelvækst. Du bør begrænse dit majsindtag eller vælge økologiske fødevarekilder.

Det er vigtigt at være opmærksom på mykotoksineksponering både i dit ydre og indre miljø. Ifølge eksperters erfaring kan disse fødevarer have sundhedseffekter, især for personer, der er overfølsomme over for mykotoksiner. At opretholde en sund, varieret kost kan være meget nyttig - ikke kun for at minimere madforgiftning fra mykotoksineksponering, men også for at understøtte den overordnede ernæring.