Indeholder tilapia kviksølv, og hvordan vælger man fisk?

Fisk i særdeleshed eller skaldyr generelt indeholder meget høje niveauer af protein, omega-3 og andre næringsstoffer som jern, kalium og B-vitamin. Men nu er der mange husmødre bekymrede over den giftige kviksølvforurening af disse fødevarer. De spekulerer ofte på, om tilapia indeholder kviksølv, cobia har kviksølv, når de vælger.

For at sikre sundheden for dig og din familie, bør vi være opmærksomme på, hvordan man vælger den rigtige fisk. Især før den nuværende situation med kviksølv dukker op overalt. Som vi alle ved, kan uorganisk kviksølv opløses selv i ferskvand og havvand og danne giftige kviksølvforbindelser.

Disse forbindelser holder sig til fytoplankton og encellede alger, som også er de vigtigste fødekæder for fisk og mange andre akvatiske arter. Dette kviksølvindhold vil så blive "lagret". Så hvis vi forarbejder dem til mad, vil vi også usynligt indtage den mængde kviksølv.

Indeholder tilapia kviksølv? Har cobia kviksølv? Dette er et almindeligt spørgsmål fra husmødre

Forskning offentliggjort i Journal of Preventive Medicine & Public Health (USA) i 2012 har vist, at høje niveauer af kviksølv kan skade centralnervesystemet. Desuden forårsager det også dårlige virkninger på hjernen, hvilket reducerer koncentrationsevnen samt hukommelsessvækkelse, forekomsten af ​​rystesymptomer og synsnedsættelse.

Samme år rapporterede American Journal of Biology and Biotechnology også, at kviksølveksponering kan øge risikoen for hjertesygdomme. Forskere mener, at det skyldes, at kviksølv øger produktionen af ​​frie radikaler, mens antioxidanter i kroppen falder, hvilket forårsager oxidativt stress.

Så indeholder de fisk og skaldyr, vi ofte spiser som tilapia, kviksølv? Faktisk er der en regel for at undgå at bruge kviksølv er at vælge efter størrelsen af ​​fisken eller andre skaldyr. Mindre sorter som laks, sardiner, kammuslinger og rejer har meget mindre kviksølv end tun, sværdfisk osv.

Kviksølv kan forringe hukommelsen såvel som koncentrationen

Hvis du stadig spekulerer på, om tilapia indeholder kviksølv eller cobia har kviksølv, se venligst følgende statistiktabel.

• Fisk og skaldyr med det laveste kviksølvindhold: ansjoser, atlanterhavs- og stillehavstilapia, kammuslinger, krabber, krebs, østers, multe, kammuslinger, tilapia... Dette er den gruppe, de hører til i. Vi bør spise ca. 2-3 gange om ugen.
• Fisk og skaldyr med moderat kviksølvindhold: bøffelfisk, havaborre, snapper, cobia... Denne gruppe, du kan nyde en gang om ugen, er nok.
• Den type fisk og skaldyr med det højeste kviksølvindhold: storøjet tun, appelsinfisk, haj, sværdfisk... Vi bør undgå at bruge forarbejdede fødevarer fra denne gruppe.

Fisk og mange andre typer skaldyr er fødevarer, der er rige på omega-3'er nyttige for kroppen og lækre. Men for det bedste for kroppen bør vi vælge fisk og skaldyr, der indeholder mindre kviksølv. De grupper af fisk, der vurderes at indeholde høje niveauer af kviksølv, bør så vidt muligt undgås. Især gruppen af ​​gravide, ammende mødre eller dem, der planlægger at blive gravide, skal være mere forsigtige, når de skal vælge.

Mængden af ​​kviksølv tilbageholdt i fisk kan påvirke sundheden negativt, når det indtages af kroppen

FDA anbefaler, at gravide kvinder, kvinder i den fødedygtige alder, ammende og små børn holder sig væk fra tun, haj, sværdfisk og flisefisk. Derudover bør du kun indtage 2-3 portioner fisk om ugen og bør ikke spise fiskeorganer eller fiskeleverolier. Fordi A-vitamin indeholdt i dem kan være skadeligt for børns sundhed.