Kager lavet af krystalpulver, som børn elsker

I over 7.000 år har kolber været brugt til en række forskellige formål. For nylig har mange mennesker også erstattet majsstivelse med majsstivelse for at tykne bouillon, buddinger og supper.

Indtil midten af ​​1980'erne blev omkring 98 % af produktionen af ​​jasminmel fra tropiske områder som Vestindien, Sydamerika og Australien brugt til fødevarer i Storbritannien, Canada, Europa og USA. Derudover bruges pulveret også til fremstilling af papir, kosmetik og lægemidler. Stivelsespulver eller fluorescerende pulver er en type pulver, der males fra knoldene i glaskrukken. I nord er denne knold kendt under det mere almindelige navn dongknold. Dette er en knoldtype med kølige egenskaber, meget god for fordøjelsessystemet samt understøtter behandlingen af ​​nogle hudrelaterede sygdomme, varme i kroppen.

Stivelsespulver er et alternativ til majsstivelse

Den pulveriserede kolbe ekstraheres fra kolbens kugle. Processen går ud på at lægge knoldene i blød i varmt vand, skrælle den ydre hud af, male knoldene til et pulver, under formalingsprocessen tilsættes vand. Brug en bomuldsklud, pak den ind i en spand og filtrer vandet flere gange. Læg i blød en nat, så stivelsen bundfælder sig, omkrystalliser i bunden. Dekanter vandet, så kun stivelse er tilbage. Tør denne stivelse i solen. Hvis det udsættes for solen godt, vil pudderet have en smuk hvid farve. Ellers bliver pulveret mat. Flaskevandspulver er helt sikkert og har ingen bivirkninger, selv for babyer.

Siden fremkomsten af ​​genetisk modificeret (GMO) teknologi er majsstivelse traditionelt blevet fremstillet af genetisk modificeret majs og ekstraheret ved hjælp af en kemisk proces, der bruger kemikalier og høj varme til at omdanne majsen til mel. Du kan købe ikke-GMO majsmel, men det er normalt dyrere. Derfor er stivelse et sundt alternativ til majsstivelse.

Fordelene ved vasepulver

Stivelse stivelse er en meget god kilde til naturlige kulhydrater.

1. Vasen er rigtig god til mennesker med fordøjelsesbesvær

Kolben indeholder flere B-vitaminer , herunder thiamin, niacin og pyridoxin, og mineraler som kobber, jern, mangan, magnesium, fosfor og zink. Alle er essentielle næringsstoffer for kroppen.

Undersøgelser viser, at glaskrukker har et højere proteinindhold end anden stivelse. Selvom krukken er en stivelse, indeholder den ikke gluten. Dette er et godt valg for at forhindre luft i maven, mavesmerter, fordøjelsesbesvær.

Mennesker med cøliaki skal fjerne gluten fra deres kost for at forbedre deres tilstand. Derfor er kolben et alternativ uden at forårsage ubehag for patienten. Det viste sig også at være effektivt til behandling af diarré hos mennesker med irritabel tyktarm .

Du kan bruge løget ligesom enhver anden knold, når du tilbereder mad. Gamle knolde er dog ofte meget fibrøse og mindre velsmagende. Hvis du har til hensigt at købe pulverkolbe, skal du kigge efter et produkt fra et velrenommeret mærke for at sikre pulverets kvalitet og renhed.

2. Krystal kan forbedre mange funktioner i din krop

Glaskrukker er rige på næringsstoffer, hvilket giver mange sundhedsmæssige fordele:

pH-balance: Calciumkloridet i kolben hjælper med at opretholde kroppens syre-alkaliske balance.

Fordøjelse: Fiber hjælper med at skubbe mad gennem fordøjelsessystemet effektivt, samtidig med at næringsstoffer kan absorberes. Denne proces kan forhindre forstoppelse og hjælpe med at kontrollere blodsukker og diabetes.

Cirkulation: I en krystalbeholder indeholdende kobber og jern. Disse er vigtige komponenter i røde blodlegemer, der forhindrer træthed, svaghed og nedsat kognitiv funktion, anæmi symptomer. Øger iltcirkulationen til organer og energiforsyningsområder.

Sænker kolesterol: Kolben fremmer galdeproduktion, hvilket øger absorptionen af ​​kolesterol i galdeblæren for at syntetisere nødvendig galde. På denne måde kan kolben hjælpe med at optimere kolesterolniveauet i kroppen.

Hold vægten: Sammenlignet med kartofler og anden stivelse giver glaskrukken fibre og andre næringsstoffer, så det er mindre sandsynligt, at det forårsager sult mellem måltiderne. Så du undgår trang til junkfood, som giver vægtøgning.

Metabolisme : Vitamin B i kolben hjælper med at optimere enzymfunktionen og regulere metaboliske processer såsom døgnrytme og glukoseoxidation.

Vækst, udvikling: Krukken indeholder mere protein end andre grøntsager og stivelser. Plantebaseret protein menes at være et af de mest essentielle næringsstoffer, der optimerer vækst og udvikling i en sundere, lettere fordøjelig.

Forebygger fødselsdefekter: Folat (vitamin B9) er et vitamin fra B-gruppen, der er til stede i en glaskrukke. 100 g glaskrukke giver 84 % af det folat, der er nødvendigt på en dag. Kvinder, der får nok vitamin B9 under graviditet, hjælper med at forhindre neuralrørsdefekter hos fosteret .

Godt for hjertet: Den høje mængde kalium i krukken blødgør blodkar og arterier, forhindrer hjerteanfald, forhøjet blodtryk og slagtilfælde og fremmer ilttilførslen til hjernen for at fremme hjernens sundhed.

3. Eddikepulver hjælper med at hele sår, absorbere og forbedre huden

Mange mennesker hævder, at vasen virker som en mirakelkur, såsom at påføre pulver på sår for at hjælpe med gift, septiske sår, skorpionbid, koldbrand og endda kopper .

Det er anerkendt som et urtemiddel til blødere, glattere hud og har også evnen til at absorbere olie. Krystalflasker kan bruges i kosmetik såsom ansigtspudder og foundations for at reducere mørke pletter og holde huden ren. Denne type har overlegne egenskaber sammenlignet med talkum, som ofte indeholder kræftfremkaldende stoffer.

Retter tilberedt med kolber

Du kan bruge glaskrukken til at behandle retter på følgende måder:

Sød kartoffel snack:  Vasket, skrællet, revet , blandet med en blanding af salt, peber og pulveriseret glas, sat i ovnen

Desserter:  Brug almindeligt mel til at lave buddinger, vanillecreme og chokoladesaucer.

Brød: Binh Tinh-mel er en ingrediens, der findes i mange søde brød, ofte ledsaget af kokosmel, mandelmel, hørfrømel.

Steg eller stuvede grøntsager:  Tilsæt pulverkolben for at lave en pasta. Når du laver mad med mel, er det bedst at tilføje det i slutningen af ​​madlavningsprocessen for ikke at miste næringsstoffer på grund af høj varme.

Hvilken kage bruger du til at lave kage med?

1. Sådan laver du en kage trykt med pulveriseret stivelse

Forberede

400 g krukkepulver

150 g sukker

180 ml kokosmælk

6 pandanblade skåret i små stykker

Trykt kageform

Udføre

Rist krukkepulveret med pandanblade ved svag varme. Hvis det ristes med for høj ild, vil pulveret let brænde på, blive gult og miste krukkens naturlige aroma.

Rør godt rundt, indtil pandan-bladene bliver grønne, og den stærke duft af pandan-blade er, når dejen er moden. Vent til dejen er afkølet, brug en sigte til at fjerne pandan-bladene.

Pres kokosmælk, tilsæt en tilstrækkelig mængde sukker. Løft komfuret, kog indtil kokosmælken tykner.

Del kokosmælken i to: Den ene del efterlades hel, den anden del blandes med pandanjuice for at skabe en grøn farve. Ønsker du lyserøde, orange kager, kan du blande dem med madfarve. Efter blanding med farven bringes kokosvandet i kog igen, inden bagepulveret blandes.

Hæld kokosmælk i melet, bland langsomt, så dejen har lige nok fugt, ikke for våd eller tør, dejen er svær at klæbe. Hemmeligheden er, når du tager godt fat i dejen, når du åbner din hånd, hvis du ser dejen stick, ikke knækket, er det tilfredsstillende.

Fyld formhullerne med dejen, tryk dejen tæt. Vend panden på hovedet og tryk for at fjerne kagen.

Pak kagen ind i farverigt glaspapir og opbevar den i en tør boks til senere brug.

2. Pandekager

Forberede

800 g krukkepulver

200 g tapiokamel

10 hønseæg

1 kg hvidt sukker

2 vaniljerør

1 kageform

50 – 60 stencils til at beklæde kagen

Udføre

Knæk alle de tilberedte æg i en stor skål. Brug et piskeris til at piske æggene, til de er glatte, og tilsæt derefter sukkeret. Pisk sukkeret med æggene til blandingen bobler, stop. Kom en dråbe æg i en kop vand. Hvis ægget ikke opløses, er det tilfredsstillende.

Kom stivelse, tapiokastivelse og vanilje i en stor skål, bland godt. Tilsæt langsomt 300 ml filtreret vand for at ælte dejen, så dejen ikke er klumpet. Når dejen har absorberet nok vand, stop med at tilsætte vand for at undgå, at dejen bliver grødet.

Ælt dejen i 1-2 minutter, og tilsæt derefter langsomt æggeblandingen. Ælt æggene grundigt med melet, indtil dejen bliver en tyk, tyktflydende form. Hvis mængden af ​​æg ikke er nok til at skabe en dejblanding, kan du fortsætte med at ælte mere med filtreret vand.

Vask og tør kageformen, fordel et tyndt lag madolie ovenpå for at forhindre, at kagen sætter sig fast. Sæt formen i dampkogeren, damp til den er varm.

Når kageformen er varm, brug en ske til at øse den tilberedte dej ned i formen, så dejen kun er omkring 2/3 af formens højde. Dæk dampkogeren til og damp kagerne i cirka 5-7 minutter.

Du kan bruge en lille tandstik til at stikke kagen let. Når dejen ikke længere klæber til tandstikkeren, er kagen færdig.

3. Stegt krystalkrukke

Forberede

1 kg knolde

1 lille gren gurkemeje

Krydderi: fiskesauce, sukker, peber, krydderier

Et par stængler af spidskål

Madolie

Udføre

Vask glassene, skræl dem, skær dem i små stykker med fingrene, stød dem med en morter og støder.

Lille gren af ​​gurkemeje vasket, banket sammen for at give retten en smuk farve.

Tilsæt en lille smule fiskesauce, gurkemeje, sukker, peber, krydderier, grønne løg, bland godt.

Tag oliepanden op, knus hvidløgsfeddene, hæld den knuste glasblanding i gryden, pres gryden ud med en ske for at lukke gryden og absorbere olien jævnt.

Stegepanden skal holdes på lavt blus for at koge langsomt, ikke brændende. Når den ene side er gylden, vendes den anden side med et gryn.
Når begge sider af kagen er gyldne, brug gryn til at tage en tallerken ud. Den smager bedre, når den serveres varm.