Hvordan skal en mor give sine børn fisk at spise?

Mange forældre spekulerer stadig på: "Skal jeg fodre mit barn med fisk?" Svaret er ja, men du skal være yderst forsigtig, når du vælger.

Forskning viser, at fisk giver en bred vifte af næringsstoffer, der er afgørende for dit barns vækst. De fleste eksperter er enige om, at de to vigtigste er omega-3 fedtsyrerne DHA og EPA, som er svære at finde i andre fødevarer. Fisk har også lavt indhold af mættet fedt og rig på protein, D-vitamin og andre næringsstoffer.

På den anden side har du sikkert hørt, at fisk også indeholder toksiner som kviksølv , som kan skade hjernens og nervesystemets udvikling. De fleste eksperter er dog enige om, at børn bør spise fisk. Derfor anbefaler kostrådene fra 2015, at børn på 2-8 år spiser 90-180 g fisk om ugen, og børn på 9 år og ældre bør spise 250-300 g fisk om ugen. Men det er ikke nemt at finde ud af, hvilken fisk der er den bedste.

Her er nogle retningslinjer, der hjælper dig med at begrænse dine børns indtag af kviksølvholdige fisk, mens du stadig sikrer de næringsstoffer, de har brug for.

Hvorfor er der kviksølv i fisk?

Kviksølv er overalt, selv i luften vi indånder.

Dette stof opstår naturligt på grund af vulkaner og skovbrande. Derudover frigives det til luften gennem affald fra industrier, kraftværker, cementfabrikker og visse kemikalier.

Faktisk er kviksølv blevet brugt i årtier i termometre, fluorescerende lamper og andre produkter. Når disse genstande bliver til affald, kan kviksølv frigives til luften.

Når de absorberes i vand, omdanner bakterier kviksølv til toksiner. Fisk optager dette stof fra vandet og de organismer, de spiser. Denne giftige kviksølvforbindelse binder tæt til proteinerne i fiskekød og holder sig selv efter at fisken er kogt.

Hvad kan der ske, hvis mit barn spiser fisk, der indeholder kviksølv?

Kroppen optager let kviksølv fra fisk. Forskning viser, at eksponering for selv lave doser af kviksølv kan påvirke hjernen og nervesystemet. Små børn (inklusive dem i livmoderen) er de mest modtagelige for høje niveauer af giftige kviksølvforbindelser, fordi deres hjerner og nervesystemer stadig er under udvikling.

Så hvorfor skal børn stadig spise fisk?

Fisk er et godt ernæringsmæssigt valg - især når den er ung. Undersøgelser har vist, at børn, der får nok omega-3'er tidligt i livet (gennem modermælk eller kosttilskud), har en bedre kognitiv udvikling og syn.

Hvilken slags fisk er bedst for børn at spise?

Laks, ørred, ansjos, sild, sardiner og amerikanske sild er topvalg.

Hvilke typer fisk skal du undgå?

US Food and Drug Administration (FDA) fraråder gravide kvinder og små børn at spise fire arter, der indeholder høje niveauer af kviksølv: sværdfisk, haj, makrel og flisefisk fra den Mexicanske Golf.

Forældre bør også undgå at fodre deres børn med alle former for frisk eller frossen tun, havaborre, tilapia, chilensk havaborre, gul snapper, makrel osv.

Han fraråder også at spise stribet bas og tilapia, fordi de indeholder meget kviksølv og polychlorerede biphenyler  (PCB), et kemikalie, der engang var almindeligt anvendt i elektrisk udstyr, men som nu er forbudt.

Fisk er en nærende fødekilde, der er afgørende for dit barns vækst. Men før risiciene fra kviksølvforgiftning, bør du klogt vælge den rigtige type fisk og portion for at hjælpe din baby med at få et nærende måltid, men stadig minimere det giftige indhold.

Relaterede artikler:

4 næringsstoffer skal være i dit barns måltid

Haster: hvordan man forbereder og spiser fisk og skaldyr sikkert

7 store fordele, når du spiser fisk