For at sikre, at de fødevarer, du bruger, vil give de fleste fordele for dit helbred, skal du, før du bruger, vide, at den mad, du vælger, skal spises rå og tilberedt for den bedste forarbejdning.
Hver fødevare har sin egen næringsværdi. Derfor vil forarbejdningsmåden medføre store ændringer og forskelle på mængden af næringsstoffer i den mad, som kroppen modtager. Især mens nogle fødevarer kun bør spises kogte, er der nogle fødevarer, der skal spises rå for at høste de mange fordele.
Hver type mad har sin egen næringsværdi.
Fødevaregrupper bør spises kogte
Gulerod
I bund og grund kan gulerødder stadig spises rå, men for at få mest muligt ernæring bør gulerødder ikke spises rå, men bør ikke koges for grundigt. Ifølge resultater fra ernæringseksperter og videnskabsmænd indeholder kogte gulerødder en bedre carotenoptagelse i kroppen end rå gulerødder.
For ikke at nævne, gulerødder har hårde cellevægge, så hvis de spises råt, vil det gøre det svært at frigive alle næringsstofferne indeni, inklusive A-vitamin-prækursorer, som er ekstremt gode for øjnene og mindsker risikoen for visse sygdomme.
For at kunne optage den maksimale mængde næringsstoffer fra gulerødder, bør du vælge at lave mad, dampe eller stege for at tilføje til din familiemenu.
Når de er kogt, absorberes gulerødder bedre.
Champignon
Ernæring i fødevarer som svampe indeholder en masse vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for. Tilberedning af svampe på den forkerte måde kan dog være sundhedsskadeligt. Nogle noter, når du tilbereder svampe, du skal vide:
Måden at tilberede svampe på hjælper svampe med at give mest næring til kroppen ved at lave mad i en trykkoger. Disse almindelige svampe er lave i kalorier og har en unik smag fyldt med fibre og antioxidanter.
At koge svampe i en trykkoger og koge dem hurtigt kan øge mængden af antioxidanter i nogle svampe.
Trykkogere og hurtig tilberedning kan øge mængden af antioxidanter i nogle svampe.
Tomat
Mange mennesker spiser stadig rå tomater, og rå tomater har også mange sundhedsmæssige fordele. Men i en undersøgelse fra Cornell University i USA vil tomater efter at være kogt give flere sundhedsmæssige fordele end rå tomater.
I modsætning til andre fødevarer mister tomater, når de koges ved høje temperaturer, ikke meget af deres næringsværdi. I mellemtiden øger opvarmning også koncentrationen af lycopen og antioxidanter. Disse forbindelser har alle sundhedsmæssige fordele.
Selvom modne tomater har flere fordele, kan folk stadig spise rå tomater og spise rå tomater som frugt eller tomatjuice til vægttab .
Tomater, når de koges ved høje temperaturer, mister ikke meget af deres næringsværdi.
Mad der skal spises rå
Broccoli
Broccoli er en fødevare, der indeholder en stor mængde af det fytokemiske stof sulforaphane, som har vist sig at forebygge kræft, hjertesygdomme eller depression. Ifølge mange undersøgelser fra ernæringseksperter og videnskabsmænd optager kroppen sulforaphane hurtigere, når den spiser broccoli rå.
Under tilberedningsprocessen vil broccoli miste en masse næringsstoffer og reducere mængden af C-vitamin i broccoli, uanset om det sker ved tilberedning, sautering eller kogning.
Men vil du spise kogt broccoli, kan du vælge at dampe den. Dampning er måden at holde broccoli mest nærende på.
Broccoli indeholder en stor mængde af det fytokemiske stof sulforaphane, som har vist sig at forebygge kræft, hjertesygdomme og depression.
Hvidløg
Hvidløg er et krydderi, som mange vælger at tilføje til retter med kogte og sauterede retter for at gøre retten mere lækker. Men for at hvidløg skal maksimere de næringsstoffer, du har, bør du vælge at spise rå hvidløg.
Hvidløg indeholder en masse næringsstoffer, som kroppen har brug for, såsom antioxidanter, der hjælper kroppen med at kontrollere forhøjet blodtryk og reducere risikoen for kræft. Derudover er hvidløg rig på selen, hvilket er meget godt for helbredet.
Hvidløg maksimerer næringsstofferne, så vælg at spise rå hvidløg.
frisk frugt
Frisk frugt er en sund snack, frisk frugt er rig på fibre, lavt fedtindhold og hjælper kroppen med at få en nødvendig mængde kalorier og vitaminer.
Især nogle frugter arbejder også for at mindske risikoen for type 2-diabetes. Angiv nogle frugter, der er gode for menneskers sundhed, såsom vindruer, jordbær, blåbær eller æbler...
Bemærk, frisk frugt giver kroppen mange næringsstoffer, men du bør ikke vælge at drikke juice eller frugt fra købmanden, fordi disse produkter normalt mangler fibre og indeholder en masse usundt sukker.
Et par bemærkninger ved tilberedning af mad
Hvordan madlavning påvirker næringsindholdet i mad
Måden du tilbereder din mad på er meget vigtig, fordi den afgør, om næringsstofferne i maden mangler eller ej. Når man laver rørte retter, kan pandestegningen bevares i længere tid. En hurtig centrifugering i mikroovnen hjælper dog grøntsager med at beholde flere vitaminer.
Dampende mad
Dampning er en af de bedste måder at holde næringsstofferne i mad friske på uden at tilsætte fedtstof fra olie eller smør. Ikke nok med det, maddampende vand indeholder også den samme mængde næringsstoffer som de grøntsager, du tilbereder.
Bemærk, den høje varme fra damp kan også ødelægge visse næringsstoffer i visse grøntsager. Så for nogle grøntsager bør du vælge at bruge ved at spise salat.
Glem ikke at være opmærksom på tiden
Enhver ret eller mad har brug for opmærksomhed på tid. Tilberedning og dampningstid vil bestemme mængden af næringsværdi og næringsstoffer, som den resterende mad giver kroppen.
Hver type mad vil have forskellige forarbejdningsmetoder. For at sikre, at den mad, du vælger, kan hjælpe dine familiemedlemmer med at få mest muligt ernæring, skal du vælge den bedst egnede måde at tilberede mad på.
Opdag de seneste forskningsresultater om kokosmælks sundhedsfordele. Lær hvordan dette næringsrige produkt kan styrke dit hjerte, stofskifte og immunforsvar med vores ekspertguide.
Opdag de seneste oplysninger om granatæbler: Skal man spise kernerne? Få ekspertviden om <strong>granatæblekerners næringsindhold</strong>, optimel indtagelse og nye forskningsresultater for maksimal sundhedsgevinst.
Oplev de seneste fordelen ved græsk yoghurt: Højprotein, lavt kulhydratindhold og optimalt til vægttab. Lær forskellen fra almindelig yoghurt og få eksperttips.
Opdag de nyeste oplysninger om skadelige virkninger af chiafrø og lær hvordan du undgår bivirkninger. Få ekspertvurderinger af fordøjelsesproblemer, prostatacancerrisiko og mere.
Opdag de seneste fordeler ved levertran med Omega-3, vitaminer og ekspertanbefalinger. Lær hvordan dette naturlige supplement kan forbedre din hjertefunktion, knoglestyrke og mental sundhed.
Kost spiller en meget vigtig rolle i sundheden for hver person, især mennesker med tyktarmskræft. Så hvilke fødevarer er inkluderet i den makrobiotiske diæt for mennesker med tyktarmskræft?
Druer er en lækker og elsket frugt. Ikke nok med det, så har druer også mange sundhedsmæssige fordele. Så hvad er fordelene ved at spise druer?
Ølgær er en meget nærende og sund ingrediens. Det er dog ikke alle, der tydeligt forstår, hvad ølgær er, og hvordan det påvirker sundheden. Lad os gå med aFamilyToday Blog for at finde svaret på ovenstående spørgsmål gennem artiklen nedenfor!
Dagligt arbejde, vejstøvforurening....gør gradvist ondt i øjnene, især for dem der ofte skal arbejde med computere. Den følgende artikel opsummerer de bedste øjenforbedrende og øjenforbedrende fødevarer, som du nemt kan tilføje til din daglige ernæringsmenu. Lad os se, hvad vi skal spise for at få sundere øjne!
Korn er en vigtig fødevare, den ældste og mest udbredte i menneskers liv. Ved du hvad korn er? Hvad er typerne af korn, og hvad er anvendelsen af korn?
