Svar: Anvendelse af shiitakesvampe

Shiitakesvampe er en almindelig svamp, der findes i mange sundhedsfremmende retter. Så hvad er brugen af ​​shiitakesvampe? Lad os finde ud af det sammen!

Shiitake-svampe (også kendt som shiitake-svampe) er almindeligt dyrkede svampe i østasiatiske lande. Takket være den rige ernæringsmæssige sammensætning er shiitakesvampe ofte til stede i mange nærende retter. For at vide, hvilke virkninger shiitakesvampe har på sundheden, og hvordan man spiser shiitakesvampe, lad os følge følgende information! 

Hvad er shiitakesvamp? 

Årsagen til navnet shiitakesvamp er, at denne svamp har en meget velduftende og karakteristisk duft. Oprindelsen af ​​shiitakesvampe er dong co (ifølge den kinesiske translitteration) som dyrkes meget i Vietnam, Kina osv. Med svampehuen så stor som en paraply, cirka 5-10 cm i diameter, har shiitakesvampen et lys brun farve og vokser normalt på ahorn- og egetræer med en parasitperiode, der kan vare fra 3 til 7 år. 

Du kan nemt bruge shiitakesvampe i frisk eller tørret form og nemt købe denne svamp på markeder, supermarkeder eller funktionelle fødevarebutikker. 

Ernæringsmæssig sammensætning af shiitakesvampe 

Shiitakesvampe har et højt fiberindhold, lavt kalorieindhold og indeholder mange vitaminer fra gruppe B (B5, B6, B3, B9, B12) og mange mineraler som selen, kobber, mangan,... Udover shiitakesvampe. urt med mange fytokemiske komponenter såsom terpenoider, steroler og en række aminosyrer.

6 gode effekter for sundheden 

Takket være ovenstående ernæringsmæssige og fytokemiske komponenter, bringer shiitakesvampe mange store sundhedsmæssige fordele såsom: 

Antimikrobiel 

Shiitake-svampe er en effektiv antibakteriel fødevare takket være sammensætningen af ​​oxalsyre, lentinan, centinamycin A og B sammen med den antivirale komponent eritadenin.

En undersøgelse, der også evaluerede den antibakterielle aktivitet af shiitake-svampe med klorhexidin, den vigtigste antibakterielle ingrediens i mundskyl, viste selektiv antibakteriel aktivitet af shiitake på tandkødsbetændelse-fremkaldende bakterier . 

Antioxidant

L-ergothionein er ingrediensen, der giver shiitakesvampe en god antioxidant effekt. Nogle undersøgelser har bevist, at indholdet af L-ergothionein i shiitake-svampe er højere end i andre fødevarer, såsom kyllingelever eller fuldkorn,...

Til gavn for hjertet 

Shiitakesvampe indeholder fytokemikalier, der hjælper med at begrænse dannelsen af ​​plak på væggene i blodkarrene, stabilisere blodtrykket og forbedre blodcirkulationen. Disse aktive ingredienser omfatter: Eritadenin, Sterol og Beta-glucan og har den virkning at sænke kolesterol i blodet, hvilket bidrager til beskyttelse af hjertesundheden. 

Hvad er effekten af ​​røgelse? Godt for hjertesundheden 

Svampe hjælper med at forebygge kræft 

Dyreforsøg har vist shiitakes antitumoreffekter. Der er dog behov for flere kliniske undersøgelser for at komme med en præcis erklæring om denne effekt af shiitake. Ud fra nogle overvejelser er der stadig et stort potentiale for at vise, at du kan øge shiitakesvampe i din kost som et mål for sundhedsfremme, kræftforebyggelse.

Forbedre muskuloskeletale sundhed 

Shiitakesvampe (shiitakesvampe) indeholder ergosterol - et stof, der kan omdannes til D2-vitamin under påvirkning af sollys. En tilstrækkelig forsyning af D-vitamin bidrager til stærkere knogler og forebyggelse af rakitis. 

Derudover hjælper D-vitamin med at regulere og understøtte immunsystemet, vedligeholde vægt og kropsfunktion i høj alder. For de ældres sundhed og risikoen for degenerative sygdomme i leddene er tilstrækkeligt D-vitamintilskud meget gavnligt. 

Forbedre beskyttelsen af ​​hudens sundhed 

I 100 g shiitakesvampe indeholder ca. 5,7 mg selen - svarende til 8% af den mængde selen, din krop har brug for hver dag. Når det kommer ind i kroppen, kombineres selen med vitamin A og E for at hjælpe med at forbedre acne og efterfølgende acne ardannelse. Derfor kan man sige, at shiitakesvampe er en sikker og effektiv naturlig acnebehandling. 

Er der nogen skade i at spise shiitakesvampe? 

Shiitake-svampe er en ret godartet og sund plante. Men lentinan-komponenten på svampens overflade kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker. Denne allergiske reaktion vil forårsage kløe, rødme og udslæt, når du spiser shiitakesvampe. Derudover kan regelmæssig brug af shiitake-pulver forårsage nogle hudreaktioner såsom dermatitis, kløe. 

Men generelt er shiitakesvampe stadig en sund mad, som du lejlighedsvis eller ofte bør tilføje til din daglige menu! 

Oplev køb og konservering af shiitakesvampe 

Shiitakesvampe kan forarbejdes til mange lækre og nærende retter. For at få de maksimale sundhedsmæssige fordele ved shiitakesvampe og sikre dit helbred, skal du vide, hvordan du vælger, køber og opbevarer friske og tørrede svampe. 

Shiitake-svampe på markedet i dag omfatter 3 typer, du kan skelne dem ud fra nogle af følgende egenskaber: 

• Shiitakesvamp: Toppen af ​​svampen er lys sort, med et hvidt mønster vil svampens folder være lysegul, når den kopieres. 
• Shiitakesvampe: Svampekødet er relativt tykt, og toppen af ​​svampen er sort. 
• Shiitakesvampe: Hele svampe er formet som små paraplyer, tyndt kød. 

Hvis du ikke så ofte vælger og køber svampe, kan du gå med en, der har stor erfaring med at købe og bruge shiitake, til at vælge den helt rigtige svamp, du har brug for! 

Tørrede shiitake-svampe vil være nemmere at opbevare og opbevare længere

Efter at have valgt at købe svampe, hvis det er en frisk svamp, der gerne vil bevares i lang tid, skal du skære rødderne af og blotte svampen med kogende vand i 1-2 minutter og derefter tage den ud og vaske den. Til tørrede svampe, som er forholdsvis nemme at opbevare og har længere opbevaringstid, kan du putte dem i en plastikpose, dække tæt og opbevare et køligt sted, væk fra direkte sollys. Ved forarbejdning udbløder man svampene i varmt vand i cirka 10 minutter, så svampene udvider sig og bliver blødere, end de kan bruges.

Ovenfor er alle effekterne, hvordan man vælger og konserverer shiitakesvampe, som vi gerne vil dele med dig. Forhåbentlig vil denne information hjælpe dig med at besvare spørgsmålet "hvad gør shiitake" og vide, hvordan du bruger shiitakesvampe sikkert og effektivt!