Hvad er en vegetar? Vegetarisk er hvad man skal spise for at sikre tilstrækkelig ernæring?

Vegetarisme er en tendens, som mange mennesker anvender som en diæt for at beskytte sundheden mod sygdom. Så hvad en vegetar er at spise for at sikre ernæring er noget, ikke alle ved. Den følgende artikel vil dele de nødvendige oplysninger med dig for en sund vegetarisk kost.

Flere og flere mennesker beslutter sig for at blive veganere for at ændre deres livsstil til at blive sundere, med langsigtede sundhedsmæssige fordele. Så hvad er en vegetar? Hvilken mad kan vegetarer spise?

Hvad er en vegetar?

Vegetarisme er en kost, der afholder sig fra kød (rødt kød, fjerkræ, skaldyr) og erstatter det med plantebaserede fødevarer som grøntsager, frugter, fuldkorn mv.

I årenes løb er vegetarisme blevet populær i mange forskellige lande og kulturer. Siden da har mange former for vegetarisme vist sig egnede til mange grupper af mennesker med forskellige vegetariske behov. Der er 5 populære former for vegetarisme: vegansk, æg-og-mejeri-vegetar, æg-vegetarisk og semi-vegetarisk, hvor du ikke spiser rødt kød, men stadig kan spise fisk og skaldyr og fjerkræ. Der er to typer vegetarisk kost:

• Vegetar: Er vegetar i alle måltider, årets dage.
• Periodisk faste: Faste foregår på faste dage i året eller måneden, såsom fuldmånedagen.

Afhængigt af situationen vælger hver person en passende vegetarisk kost. Uanset vegetarismes form eller metode, medfører vegetarisme også en række sundhedsmæssige fordele, såsom begrænsning af diabetes, fedme, blodtryk og hjertesygdomme. Men mange mennesker ved stadig ikke, hvordan man opbygger en vegetarisk kost for at sikre nok næringsstoffer eller ved ikke, hvad de egentlig skal spise. Det næste afsnit vil besvare dette spørgsmål for dig. 

Veganisme er en kost, der undgår kød og erstatter det med plantebaserede fødevarer

Vegetarisk er hvad man skal spise for at sikre ernæring

At følge en vegetarisk kost er ikke kun godt for helbredet, men også miljøvenligt, det hjælper med at balancere kropsmasse og begrænse risikoen for nogle sygdomme. Så hvad skal vegetarer spise for at sikre ernæring ?

Fødevaregruppe med protein 

Protein findes i mange vegetabilske fødevarer såsom linser, ærter, sojabønner, æg, sødmælk, flødeost, yoghurt og nødder. Dette er et vigtigt og essentielt næringsstof i enhver kost. Afhængig af din form for vegetarisme skal du derfor vælge fødevarer, der indeholder protein som supplement til din krop.

Fed madgruppe

Vores kroppe har brug for flere typer fedt for at hjælpe med optagelsen af ​​vitaminer, herunder mættet fedt, opløseligt fedt til energi, regulering af kolesterolniveauet i blodet, vedligeholdelse af hjertesundhed og en sund kost, andre vigtige kropsfunktioner. Mættet fedt fra dyr bør begrænses i kosten. 

Vegetarer bør kigge efter fødevarer rige på essentielle fedtsyrer såsom olivenolie, sesamolie, avocado og kokosolie . Mættede vegetabilske olier har vist sig at have sundhedsmæssige fordele. Derudover anbefales det at supplere med omega-3, der findes i valnødder, græskarkerner, hørfrø, ...

Fødevaregruppe rig på zink og jern

Sunde blodkar kræver en passende mængde jern, så du bør spise en kost, der giver nok jern. Især kan du tilføje fødevarer rige på C-vitamin for at øge jernoptagelsen såsom tomater, citroner. 

Derudover indeholder kroppen ikke zink, så det skal hentes fra mad. Zink er involveret i immunfunktion, cellemetabolisme, sårheling, celledeling, protein- og DNA-syntese. Kilder til zink og jern kan findes i grøntsager som kål, grønkål, spinat, broccoli, nødder som cashewnødder, mandler, frisk frugt som abrikoser, druer, melasse, fuldkorn fuldkorn. Disse fødevarer kan spises af vegetarer uden at bekymre sig om ernæringsmæssige mangler.

For at lave en nærende vegetarisk kost skal du sørge for at give nok jern og zink

Suppler med vitamin B12 og essentielle mineraler

Vitamin B12 er især nødvendigt af kroppen, men findes normalt i animalske fødevarer og i små mængder i æg og mælk. Derfor, hvis du følger en vegetarisk kost og afholder dig fra rødt kød eller æg, mejeriprodukter, er vitamin B12-tilskud yderst nødvendigt. For dem, der følger en vegetarisk kost, kan det at undgå æg, mejeriprodukter og kød indeholde vitamin B12 i visse svampe, fermenterede sojabønner, grøntsager og tang.

Stivelsesholdig mad

Vegetarer skal stadig sørge for stivelse til kroppen, såsom brød, ris, søde kartofler, kartofler, korn, bælgfrugter, ... er fødevarer, der indeholder meget stivelse. Du kan også spise nogle stivelsesholdige grøntsager og frugter.

Fødevaregruppe indeholdende calcium

Vores kroppe har brug for calcium for at holde vores tænder og knogler stærke, og vores nervesystem fungerer korrekt. Calcium findes i mange grønne bladgrøntsager som kål, broccoli og grønkål, havgrøntsager som tang, alger og mejeriprodukter. Derfor, hvis du er vegetar, så overvej at tilføje calcium til din daglige menu for at få en videnskabelig og sund vegetarisk kost.

Bemærkninger, når du følger en vegetarisk kost

Når du begynder at blive veganer, skal du huske på følgende:

• Sørg for at spise nok af de grupper af stoffer, der er nødvendige for kroppen, herunder grøntsager, frugter, bælgfrugter og fuldkorn, for at kroppen kan fungere ordentligt. 
• Vælg en række fødevarer, der giver de rigtige næringsstoffer og ikke er kedelige, såsom korn, brød, soja- eller nøddemælk og juice. 
• Begræns fødevarer med højt sukker, salt og fedt.
• Hvis du følger en mere streng vegetarisk diæt, kan du have brug for en diætist, der forstår slankekurene godt for at sikre, at din krop er sund. 

Når du ikke ved, hvordan du skal være vegetar og stadig har brug for nok næringsstoffer, bør du konsultere en ernæringsekspert for at få råd

Faste kan komme fra mange forskellige formål såsom at følge en religion, beskytte miljøet, rense kroppen,... Men det generelle princip for vegetarisme er stadig at sikre sundhed. Forhåbentlig har ovenstående information hjulpet dig med at vide præcis, hvad du skal spise, og hvilke grupper af stoffer du skal spise for at sikre tilstrækkelig ernæring og have en sund livsstil.