Forskellen mellem mættet fedt og transfedt

Både mættet fedt og transfedt er usundt fedt. Men til sammenligning er transfedtsyrer den type fedtsyrer, vi ikke bør indtage dagligt. Fordi denne type fedt ikke er godt for hjertesundheden, blodtryk, diabetes osv.

Hvis vi har en vis forståelse for de typer fedtstoffer, der er indeholdt i mad, vil vi i nogen grad begrænse eller fjerne dårlige fedtstoffer fra menuen. Hvis du vil lære mere om egenskaberne ved disse to fedtstoffer, kan du følge informationen i artiklen nedenfor. 

Hvad er fedtets rolle i kroppen?

Vores krop har brug for fedt for at deltage i processerne for at hjælpe kroppen med at fungere korrekt. I cellernes levende aktiviteter spiller fedt en vigtig rolle, fordi fedt er til stede i cellernes membraner og membranerne i cellernes indre organer. Derudover spiller fedt også en stor rolle i at beskytte kroppen mod temperaturudsving, regulere energi.

Fedt er essentielt for kroppen

Hos voksne udgør fedt 18-24 % af kropsvægten. Udover at lagre energi, beskytte kroppen, når den omgivende temperatur ændrer sig, hjælper fedt også kroppen med at optage vitaminerne A, D, E, K. Hvis mængden af ​​fedt ikke er nok, vil det føre til nedsat optagelse af disse vitaminer. Derved reducerer immuniteten, påvirker synet, kroppens bloddannende proces...

Og fedt for børn er også ret vigtigt, fordi det i de første leveår hjælper børn med at udvikle sig fysisk og intellektuelt på en omfattende måde. Fedt er nødvendigt for at børn kan udvikle sig fuldt ud. Når kroppen ikke er tilsat nok fedt, vil børn være tilbøjelige til rakitis og langsom vækst.

Fedt er lige så vigtigt for gravide kvinder. Fedt hjælper med at forhindre lav fødselsvægt hos fosteret og forhindrer potentielt moderens for tidlige fødsel. En anden rolle af fedt er at danne og strukturere fosterets nerveceller.

Sammenligning af mættet fedt og transfedt

Disse to typer fedt forekommer ret meget i vores daglige mad. Begge disse fedtstoffer siges at være usunde. Påvirkningsniveauet og brugsbehovet for hver type vil være forskelligt.

Mættet fedt 

Mættet fedt findes hovedsageligt i animalske kødprodukter. Små mængder findes dog også i plantefødevarer som palmeolie og kokosolie. Dette fedtstof, når det er ved stuetemperatur, vil være i fast tilstand. Selv færdigpakkede og stegte fødevarer er høje i disse fedtstoffer.

Mættet fedt findes hovedsageligt i animalsk kød

Nogle undersøgelser har vist, at denne type fedt er usundt, fordi det har en tendens til at øge det dårlige kolesterolniveau i kroppen. Derfor kan det betragtes som en årsag, der fører til risikoen for koronar hjertesygdom og iskæmisk slagtilfælde. Vi kan dog ikke helt fjerne dette fedt. For hvis man helt erstatter mættet fedt med raffinerede kulhydrater, kan det gode kolesteroltal også falde. Samtidig vil det samlede kolesterolniveau i kroppen stige. Så det skal bemærkes, at vi ikke eliminerer, men bør spise med en tilstrækkelig mængde (mindre end 10% af de kalorier, som kroppen har brug for hver dag) for at sikre sundhed. 

Transfedt

Transfedtstoffer dannes hovedsageligt under opvarmning af flydende vegetabilske olier til faste fedtstoffer i nærværelse af brint og en katalysator. Dette industrielle fedt er den mest usunde type fedt. Denne type fedt bruges til at gøre maden mere iøjnefaldende og holde længere, mere lækker. Naturligt transfedt findes i nogle kødprodukter fra planteædere, såsom får, geder og køer.

Forskellen mellem mættet fedt og transfedt

Transfedtstoffer, der findes i mange forarbejdede fødevarer, såsom stegt kylling, frossen pizza, donuts og margarine, er høje i usunde transfedtstoffer. Når vi bruger transfedt i fødevarer, øger det niveauet af dårligt kolesterol i kroppen. Denne type transfedt er ikke godt for hjertet. Samtidig kan transfedtsyrer forårsage betændelse og insulinresistens, hvilket fører til tilstande som fedme , hjertesygdomme og diabetes . 

Hvordan spiser man fedt rigtigt?

Mættet fedt og transfedt er generelt usundt fedt, hvis det spises i overskud. Så hvordan spiser vi fedt korrekt er et spørgsmål, som mange mennesker er interesserede i. Selvom det er sundhedsskadeligt at spise meget fedt, har vores krop stadig brug for noget fedt for at opretholde kroppens funktion. Så for at sikre sundhed, men stadig undgå dårlige fedtstoffer som mættet fedt og transfedt, bør vi erstatte det med fødevarer, der indeholder enkeltumættede fedtstoffer og flerumættede fedtstoffer.

Ud over at undgå transfedtsyrer bør vi omhyggeligt læse produktetiketterne for at se, om der er transfedtstoffer til stede. Men ved lov i nogle lande kan fødevarer, der indeholder mindre end 0,5 gram transfedt, mærkes som 0 gram. Så for at sikre, at vi minimerer transfedt, bør vi ikke bruge en masse forarbejdede fødevarer. Som vi skal bruge i stedet for olie i stedet for fast fedt som at bruge olivenolie til at sautere og rapsolie til bagning.

I den daglige menu bør vi bruge mere fisk i stedet for kød, især makrel, sild, laks for at øge sunde Omega-3 fedtsyrer.

Hvis du vælger fjerkræ, skal du vælge magre udskæringer af hud og fedt for at reducere fedt. Det er vigtigt at holde sig fra stegte og forarbejdede fødevarer, fordi der er mange faste fedtstoffer. Brugen af ​​masser af grønne grøntsager og frugter er et sundt valg.

Lad os gradvist vænne os til at bruge mad med lavt fedtindhold, reducere stegning, men koge eller dampe for ikke at indtage for meget fedt.

Ovenfor er information relateret til mættet fedt og transfedt, som ikke er godt for kroppen. Forhåbentlig vil denne information hjælpe dig med at opbygge en videnskabelig og sund kost til dig selv og din familie. Hvis du tilføjer fedt på en afbalanceret og fornuftig måde, vil det hjælpe dig og din familie med at forbedre dit helbred, sind og krop på den bedste måde.