4 måder at hurtigt optø fisk og skaldyr som en restaurant

Fisk og skaldyr er en af ​​de fødevarer, der ofte fryses. Her er 5 hurtige og praktiske måder at optø fisk og skaldyr på, som du ikke kan ignorere!

Med et travlt liv har mange husmødre ikke tid til at gå på markedet hver dag, så de fryser ofte mad, især fisk og skaldyr. Men den forkerte optøning gør fisk og skaldyr mere sprøde og mister sin oprindelige smag. Hvis du stadig kæmper for at finde den rigtige optøningsmetode, hvorfor så ikke slutte dig til aFamilyToday Blog for at finde ud af 4 hurtige måder at optø fisk og skaldyr som restauranten nedenfor.

4 måder at hurtigt optø fisk og skaldyr som en restaurant

Mange mennesker tror, ​​at for at holde fisk og skaldyr friske, er det vigtigste at fryse det ordentligt. De ved dog ikke, at optøning er nøglefaktoren, der afgør, om råvarerne efter forarbejdning bevarer den oprindelige sødme og næringsstoffer. 

Vi har opsummeret 4 hurtige og bekvemme måder at optø fisk og skaldyr på, som er: 

Optøning med koldt vand 

Optøning med koldt vand bruges af mange restauranter, fordi det er den hurtigste måde at optø fisk og skaldyr på. Fortsæt som følger: 

• Trin 1: Pak fisk og skaldyr ind i en forseglet pose og forsegl posens mund. 
• Trin 2: Forbered en skål med koldt vand og læg derefter skaldyrsposen i blød i vandet. 
• Trin 3: Du kan tilføje 1-2 skiver ingefær og 1 spsk salt for at gøre fisk og skaldyr fast og miste fiskelugten. 
• Trin 4: Skift vandet løbende i 5-10 minutter/gang. 

Fisk og skaldyr fryses normalt for at sikre friskhed

Optøning med køleskab 

Hvis du har planlagt at tilberede skaldyr og har god tid, kan du tø maden op i køleskabet. Du skal blot flytte skaldyrsposen fra fryseren til køleren. Du bør lægge posen med skaldyr i en stor skål eller skål for at forhindre, at optøningsvandet løber ind i køleskabet. 

Optøning i køleskabet vil tage omkring 4-5 timer. Fisk og skaldyr er dog mindre modtagelige for bakterier og kan opbevares i 3-5 dage, hvis familien ikke har brugt det med det samme. 

Optø med salt og eddike 

Salt og eddike er to ingredienser, der altid er tilgængelige i enhver families køkken. Det er også meget nemt at gøre: 

• Trin 1: Du forbereder en skål med vand, opløser den med 1 spsk salt og 1 spsk eddike.
• Trin 2: Bind mundingen på skaldyrsposen. Læg det derefter i en skål med vand og vent, indtil fisk og skaldyr er helt optøet. 

Mikrobølgeafrimning 

Ud over de traditionelle optøningsmetoder, der er nævnt ovenfor, kan du også anvende mikrobølgeoptøningsmetoden . Denne metode tager mindst tid og hjælper dig med at forenkle madlavningsarbejdet. 

Læg først frosne fisk og skaldyr i en tallerken eller skål og læg den på mikrobølgeovnens roterende bakke. Vælg derefter optøningstilstand og vent i 4-6 minutter for at kunne behandle fisk og skaldyr som normalt. 

Den hurtigste måde at optø fisk og skaldyr på er at bruge mikrobølgeovnen

Bemærk ved optøning af fisk og skaldyr 

Optøning af fisk og skaldyr ser ud til at være ekstremt simpelt, men hvis det ikke gøres korrekt, vil du ændre madens tekstur. Desuden vil næringsstofferne blive ødelagt, endda ændret skadeligt for den menneskelige krop. Så ignorer ikke følgende vigtige bemærkninger! 

Tab ikke fisk og skaldyr direkte i vandet 

Efter at foreløbigt forarbejdet skaldyr er faldet direkte i vandet, vil det miste sin oprindelige sødme. Efterfølgende forarbejdning bliver også vanskeligere, da fisk og skaldyr eksporteres til flere lande. 

Kontinuerlig vandskift 

Frosne fisk og skaldyr har normalt en lav temperatur. Så hvis du afrimer med vand, skal du holde vandtemperaturen uændret. Som et resultat forhindrer det bakterier i at trænge ind samt nedbrydning af fødevarer. 

Må ikke afrimes med høj temperatur 

Mange mennesker tror, ​​at den hurtigste måde at optø fisk og skaldyr på er at bruge høj varme. Dette er en misforståelse. Tilberedning af fisk og skaldyr med varmt vand, varm olie smelter kun den ydre del af isen, men indersiden er stadig i live. Fisk og skaldyr bliver også mere grødet, vandet og mister sin sødme. 

Desuden vil vandet, der strømmer fra stenen kombineret med den varme olie, skabe en kraftig reaktion, hvilket gør den varme oliesprøjt ekstremt farlig. 

Tilberedning af fisk og skaldyr med det samme uden optøning fører ofte til en situation med "rå indeni, tilberedt udenfor".

Hvordan tilbereder man fisk og skaldyr efter optøning? 

Efter optøning af skaldyr, der er rørt og kogt ved høj varme, giver det ofte meget vand. Derfor er dampning den mest foretrukne madlavningsmetode af mange husmødre. Med hver type fisk og skaldyr har du en anden måde at dampe og koge på. Det er: 

• Blæksprutte: Du koger vand og dropper derefter blæksprutten i. Når vandet koger for anden gang, fjernes blæksprutten. 
• Rejer: Til små rejer koges i 3-4 minutter, og til store rejer koges i 5-8 minutter. 
• Fisk: Du måler den tykkeste del af fisken. Hvis det er en halv kno, koges, dampes i 4 minutter ved middel varme. 
• Krabbe, krabber: Kogning af krabber og krabber bliver nemmere med 5 - 5 reglen, det vil sige 5 minutters kogning med høj varme og 5 minutter senere reduceres varmen til lav.
• Snegle: Kogetiden er ret hurtig, kun omkring 2-3 minutter.

Hver type fisk og skaldyr har en forskellig behandlingstid

Forhåbentlig ved du allerede gennem denne artikel, hvordan du optøer fisk og skaldyr hurtigt , ligesom på en restaurant. At spise fisk og skaldyr hjælper med at tilføje mange værdifulde næringsstoffer til kroppen, så du bør forberede mange lækre retter til din familie!