Co je to vegetarián? Vegetariánství je co jíst, aby byla zajištěna dostatečná výživa?

Vegetariánství je trend, který mnoho lidí uplatňuje jako dietu na ochranu zdraví před nemocemi. Takže to, co má jíst vegetarián, aby si zajistil výživu, ne každý ví. Následující článek se s vámi podělí o potřebné informace pro zdravou vegetariánskou stravu.

Stále více lidí se rozhoduje pro veganství, aby změnili svůj životní styl, aby byli zdravější, s dlouhodobými zdravotními přínosy. Co je tedy vegetarián? Jaké potraviny mohou jíst vegetariáni?

Co je to vegetarián?

Vegetariánství je dieta, která se zdržuje masa (červené maso, drůbež, mořské plody) a nahrazuje jej rostlinnými potravinami, jako je zelenina, ovoce, celozrnné výrobky atd.

V průběhu let se vegetariánství stalo populární v mnoha různých zemích a kulturách. Od té doby se objevilo mnoho forem vegetariánství vhodných pro mnoho skupin lidí s různými vegetariánskými potřebami. Existuje 5 populárních forem vegetariánství: veganské, vegetariánské s vejci a mléčnými výrobky, vejco-vegetariánské a semi-vegetariánské, kdy nejíte červené maso, ale stále můžete jíst mořské plody a drůbež. Existují dva typy vegetariánské stravy:

• Vegetarián: Je vegetarián ve všech jídlech, dnech v roce.
• Periodický půst: Půst se provádí v pevně stanovené dny roku nebo měsíce, jako je den v úplňku.

V závislosti na situaci si každý zvolí vhodnou vegetariánskou stravu. Bez ohledu na formu nebo způsob vegetariánství přináší vegetariánství také řadu zdravotních výhod, jako je omezení cukrovky, obezity, krevního tlaku a srdečních chorob. Mnoho lidí však stále neví, jak sestavit vegetariánský jídelníček, aby si zajistil dostatek živin nebo neví, co vlastně jíst. Na tuto otázku vám odpoví následující část. 

Veganství je dieta, která se vyhýbá masu a nahrazuje ho rostlinnými potravinami

Vegetariánství je to, co jíst, aby byla zajištěna výživa

Dodržování vegetariánské stravy je nejen dobré pro zdraví, ale také šetrné k životnímu prostředí, pomáhá vyrovnávat tělesnou hmotu a omezovat riziko některých onemocnění. Co by tedy měli vegetariáni jíst, aby si zajistili výživu ?

Skupina potravin s bílkovinami 

Protein se nachází v mnoha rostlinných potravinách, jako je čočka, hrášek, sójové boby, vejce, plnotučné mléko, smetanový sýr, jogurt a ořechy. To je důležitá a nezbytná živina v každé dietě. Proto v závislosti na vaší formě vegetariánství vybírejte potraviny obsahující bílkoviny, které vašemu tělu doplní.

Skupina tučných potravin

Naše těla potřebují několik typů tuků, které napomáhají vstřebávání vitamínů, včetně nasycených tuků, rozpustných tuků pro energii, regulaci hladiny cholesterolu v krvi, udržování zdraví srdce a zdravé výživy a dalších důležitých tělesných funkcí. Ve stravě by měly být omezeny nasycené tuky ze zvířat. 

Vegetariáni by měli hledat potraviny bohaté na esenciální mastné kyseliny, jako je olivový olej, sezamový olej, avokádo a kokosový olej . Bylo prokázáno, že nasycené rostlinné oleje mají zdravotní přínosy. Kromě toho se doporučuje doplnit omega-3 obsažené ve vlašských ořechách, dýňových semínkách, lněných semínkách, ...

Skupina potravin bohatá na zinek a železo

Zdravé krevní cévy vyžadují dostatečné množství železa, proto byste měli jíst stravu, která poskytuje dostatek železa. Zejména můžete přidat potraviny bohaté na vitamín C pro zvýšení vstřebávání železa, jako jsou rajčata, citrony. 

Tělo navíc neobsahuje zinek, takže jej musíme získávat z potravy. Zinek se účastní imunitní funkce, buněčného metabolismu, hojení ran, buněčného dělení, syntézy proteinů a DNA. Zdroje zinku a železa lze nalézt v zelenině, jako je zelí, kapusta, špenát, brokolice, ořechy jako kešu oříšky, mandle, čerstvé ovoce jako meruňky, hroznové víno, melasa, celozrnné celozrnné výrobky. Tyto potraviny mohou jíst vegetariáni bez obav z nutričních nedostatků.

Chcete-li vytvořit výživnou vegetariánskou stravu, musíte zajistit dostatek železa a zinku

Doplňte vitamín B12 a esenciální minerály

Vitamín B12 tělo potřebuje zejména, ale obvykle se nachází v živočišných potravinách a v malém množství ve vejcích a mléce. Pokud tedy dodržujete vegetariánskou stravu a zdržujete se červeného masa nebo vajec a mléčných výrobků, je suplementace vitaminu B12 mimořádně nezbytná. Pro ty, kteří dodržují vegetariánskou stravu, může vyhýbat se vejcím, mléčným výrobkům a masu obsahovat vitamín B12 v některých houbách, fermentovaných sójových bobech, zelenině a mořských řasách.

Škrobové jídlo

Vegetariáni stále musí poskytovat škrob pro tělo, jako je chléb, rýže, sladké brambory, brambory, obiloviny, luštěniny, ... jsou potraviny obsahující hodně škrobu. Můžete také jíst nějakou škrobovou zeleninu a ovoce.

Skupina potravin obsahující vápník

Naše těla potřebují vápník, aby udržely naše zuby a kosti silné a náš nervový systém fungoval správně. Vápník se nachází v mnoha zelené listové zelenině, jako je zelí, brokolice a kapusta, v mořské zelenině, jako jsou mořské řasy, řasy a mléčné výrobky. Proto, pokud jste vegetarián, zvažte přidání vápníku do vašeho denního menu, abyste měli vědeckou a zdravou vegetariánskou stravu.

Poznámky při dodržování vegetariánské stravy

Když začnete být vegan, mějte na paměti následující:

• Ujistěte se, že přijímáte dostatek skupin látek nezbytných pro tělo, včetně zeleniny, ovoce, luštěnin a celozrnných výrobků, aby tělo správně fungovalo. 
• Vyberte si různé potraviny, které poskytují správné živiny a nejsou nudné, jako jsou cereálie, pečivo, sójová nebo ořechová mléka a džusy. 
• Omezte potraviny s vysokým obsahem cukru, soli a tuku.
• Pokud dodržujete přísnější vegetariánskou dietu, možná budete potřebovat dietologa, který dietám dobře rozumí, aby se ujistil, že vaše tělo je zdravé. 

Když nevíte, jak být vegetarián a přesto potřebujete dostatek živin, měli byste se poradit s odborníkem na výživu

Půst může pocházet z mnoha různých účelů, jako je následování náboženství, ochrana životního prostředí, očista těla,... Ale obecnou zásadou vegetariánství je stále zajistit zdraví. Snad vám výše uvedené informace pomohly přesně vědět, co jíst a jaké skupiny látek jíst, abyste si zajistili dostatečnou výživu a měli zdravý životní styl.