Odpověď: Použití hub shiitake

Houby shiitake jsou běžnou houbou, která se vyskytuje v mnoha pokrmech podporujících zdraví. Jaké je tedy využití hub shiitake? Pojďme to společně zjistit!

Houby shiitake (také známé jako houby shiitake) jsou běžně pěstované houby v zemích východní Asie. Díky bohatému nutričnímu složení jsou houby shiitake často přítomny v mnoha výživných pokrmech. Abyste věděli, jaké účinky mají houby shiitake na zdraví a jak houby shiitake jíst, řiďte se následujícími informacemi! 

Co je houba shiitake? 

Důvodem názvu houba shiitake je to, že tato houba má velmi voňavou a charakteristickou vůni. Původ hub shiitake je dong co (podle čínského přepisu), který se hodně pěstuje ve Vietnamu, Číně atd. S kloboukem houby velkým jako deštník, o průměru asi 5-10 cm, má houba shiitake světlo hnědá barva a obvykle roste na javorech a dubech s parazitickým obdobím, které může trvat 3 až 7 let. 

Houby shiitake můžete snadno použít v čerstvé nebo sušené formě a snadno tuto houbu koupit na trzích, v supermarketech nebo v obchodech s funkčními potravinami. 

Nutriční složení hub shiitake 

Houby shiitake mají vysoký obsah vlákniny, málo kalorií a obsahují mnoho vitamínů skupiny B (B5, B6, B3, B9, B12) a mnoho minerálních látek, jako je selen, měď, mangan,... Kromě hub shiitake. bylina s mnoha fytochemickými složkami, jako jsou terpenoidy, steroly a řada aminokyselin.

6 skvělých účinků na zdraví 

Díky výše uvedeným nutričním a fytochemickým složkám přinášejí houby shiitake mnoho skvělých zdravotních výhod, jako jsou: 

Antimikrobiální 

Houby shiitake jsou účinnou antibakteriální potravinou díky složení kyseliny šťavelové, lentinanu, centinamycinů A a B spolu s antivirovou složkou eritadeninem.

Studie, která také hodnotila antibakteriální aktivitu hub shiitake s chlorhexidinem, hlavní antibakteriální složkou ústní vody, prokázala selektivní antibakteriální aktivitu shiitake na bakterie způsobující zánět dásní . 

Antioxidant

L-ergothionein je složka, která dává houbám shiitake dobrý antioxidační účinek. Některé studie prokázaly, že obsah L-ergothioneinu v houbách shiitake je vyšší než v jiných potravinách, jako jsou kuřecí játra nebo celá zrna,...

Prospěšné pro srdce 

Houby shiitake obsahují fytochemikálie, které pomáhají omezovat tvorbu plaku na stěnách cév, stabilizují krevní tlak a zlepšují krevní oběh. Mezi tyto účinné látky patří: Eritadenin, Sterol a Beta-glukan a mají vliv na snižování cholesterolu v krvi, přispívající k ochraně zdraví srdce. 

Jaký je účinek kadidla? Dobré pro zdraví srdce 

Houby pomáhají předcházet rakovině 

Studie na zvířatech prokázaly protinádorové účinky shiitake. K přesnému prohlášení o tomto účinku shiitake je však zapotřebí více klinických studií. Na základě některých úvah stále existuje velký potenciál ukázat, že můžete zvýšit množství hub shiitake ve vaší stravě jako měřítko podpory zdraví a prevence rakoviny.

Zlepšit zdraví pohybového aparátu 

Houby shiitake (houby shiitake) obsahují ergosterol – látku schopnou se působením slunečního záření přeměnit na vitamín D2. Dostatečný přísun vitamínu D přispívá ke zpevnění kostí a prevenci křivice. 

Kromě toho vitamin D pomáhá regulovat a podporovat imunitní systém, udržovat váhu a tělesné funkce až do vysokého věku. Pro zdraví seniorů a riziko degenerativních onemocnění kloubů je dostatečné doplňování vitaminu D velmi prospěšné. 

Zvyšte ochranu zdraví pokožky 

100 g hub shiitake obsahuje asi 5,7 mg selenu – což představuje 8 % množství selenu, které vaše tělo potřebuje každý den. Při vstupu do těla se selen kombinuje s vitamíny A a E, aby pomohly zlepšit akné a následné jizvy po akné. Dá se tedy říci, že houby shiitake jsou bezpečnou a účinnou přírodní léčbou akné. 

Škodí konzumace hub shiitake? 

Houby shiitake jsou poměrně neškodná a zdravá rostlina. Lentinanová složka na povrchu houby však může u některých lidí vyvolat alergické reakce. Tato alergická reakce způsobí svědění, zarudnutí a vyrážku při konzumaci hub shiitake. Navíc pravidelné používání prášku shiitake může způsobit některé kožní reakce, jako je dermatitida, svědění. 

Obecně však platí, že houby shiitake jsou stále zdravou potravinou, kterou byste měli občas nebo často zařadit do svého denního jídelníčku! 

Zkušenosti s nákupem a konzervováním hub shiitake 

Houby shiitake lze zpracovat do mnoha lahodných a výživných jídel. Chcete-li získat maximální přínos pro zdraví z hub shiitake a zajistit si své zdraví, musíte vědět, jak vybírat, kupovat a skladovat čerstvé a sušené houby. 

Houby shiitake na dnešním trhu zahrnují 3 druhy, můžete je rozlišit na základě některých z následujících vlastností: 

• Houba shiitake: Vršek houby je světle černý, s bílou kresbou, záhyby houby budou při kopírování světle žluté. 
• Houby shiitake: Dužnina hub je poměrně hustá a horní část houby je černá. 
• Houby shiitake: Celé houby mají tvar malých deštníků, tenká dužina. 

Pokud houby často nevybíráte a nekupujete, můžete si vybrat tu správnou houbu, kterou potřebujete, s někým, kdo má s nákupem a používáním shiitake bohaté zkušenosti! 

Sušené houby shiitake se budou snáze skladovat a déle skladovat

Pokud se jedná o čerstvou houbu, která se chce po delší dobu uchovat, po nákupu hub odřízněte kořeny a houbu na 1-2 minuty ponořte vroucí vodou a poté ji vyjměte a omyjte. Sušené houby, které se poměrně snadno skladují a mají delší dobu skladování, je můžete vložit do igelitového sáčku, pevně zakrýt a uchovávat na chladném místě, mimo dosah přímého slunečního záření. Při zpracování houby namočíte na cca 10 minut do teplé vody, aby se houby roztáhly a změkly, než je možné použít.

Nahoře jsou všechny účinky, jak vybírat a uchovávat houby shiitake, o které se s vámi chceme podělit. Snad vám tyto informace pomohou odpovědět na otázku „co dělá shiitake“ a vědět, jak houby shiitake používat bezpečně a efektivně!