Бобът е позната съставка във всяко семейно ястие с много различни начини на обработка, като варени или пържени. Така че в допълнение към обичайните методи на обработка, може ли зеленият фасул да се яде суров? Нека отговорим на този въпрос в статията по-долу.
Нахутът, известен още като френски боб, има тънка, хрупкава кора с малки семки вътре, популярен е в салати или в други ястия като пържени, варени, а някои хора дори ги ядат сурови. Но може ли зеленият фасул да се яде суров ?
Може ли нахутът да се яде суров?
Подобно на повечето зърна, суровият нахут съдържа лектини, протеин, който действа като естествен инсектицид и противогъбичен за растенията.
Въпреки това, ако ядете суров нахут, лектините ще бъдат устойчиви на храносмилателните ензими. Следователно те се свързват с клетъчните повърхности в храносмилателната система, причинявайки симптоми като гадене, диария, повръщане и подуване на корема , ако се консумират в големи количества.
Те могат също да увредят чревните клетки и да повлияят на полезните чревни бактерии. Освен това те пречат на храносмилането и усвояването на хранителните вещества, поради което се наричат антинутриенти.
Може ли нахутът да се яде суров?
Изследванията показват, че суровият нахут съдържа 4,8 - 1100 mg лектини на 100 g семена. Това означава, че те варират в лектин от относително ниско до изключително високо.
Освен това суровият нахут е с високо съдържание на фибри, което може да причини храносмилателни проблеми, ако ядете твърде много. Така че, въпреки че е напълно безопасно да ядете суров нахут в умерени количества, най-добре е да го готвите, за да предотвратите потенциална токсичност.
Ефектът от варенето на зелен фасул
Готвенето на нахут намалява витамин С, калий, желязо и магнезий с около 30%, но ще има същото количество витамин В, витамини А и Е, както ако ядете суров нахут. Освен това, усвояването на хранителните вещества също се намалява, когато се консумират сурови, тъй като лектините и фитиновата киселина, присъстващи в тяхната сурова форма, действат като антинутриенти.
Увеличете съдържанието на антиоксиданти
Някои хора смятат, че варенето на зеления фасул води до загуба на хранителни вещества.
Изследванията показват, че готвенето на зелен фасул може да повиши нивата на антиоксиданти - особено нивата на мощни каротеноиди като бета каротин, лутеин и зеаксантин.
Антиоксидантите защитават клетките от нестабилни молекули, наречени свободни радикали, чиито високи нива могат да увеличат риска от заболяване.
В допълнение, готвенето може да увеличи бионаличността на съдържанието на изофлавони в зеления фасул. Тези съединения са свързани с много ползи за здравето, като защита срещу сърдечни заболявания и намален риск от някои видове рак.
Като цяло ползите от готвенето на тези зеленчуци може да надвишат минусите им.
Най-добре е да готвите зеления фасул, когато приготвяте всяко ястие, за да сте сигурни за здравето
Намаляване количеството на вредните лектини в организма
Лектините са вид протеин, открит във всички растения и те помагат на растенията да се борят с хищници.
Когато лектините бъдат погълнати, те могат да се свържат с клетките в тялото и да причинят възпаление. Ето защо някои хора, които са чувствителни към лектини, могат да изпитат проблеми с храносмилането след консумация на определени храни.
Готвенето на нахута премахва лектините, които причиняват лошо храносмилане и дискомфорт при някои хора, така че има смисъл да го варите.
Здравословни ползи от зеления фасул
Фасулът е богат източник на протеини, фибри, желязо и витамини от растения, които носят много ползи за здравето.
Готвенето на зелен фасул повишава съдържанието на антиоксиданти
Нахутът е здравословна храна, но консумацията на неварен нахут може да доведе до гадене, диария, подуване на корема и повръщане поради съдържанието на лектин в него. Затова е най-добре да избягвате да ядете суров зелен фасул.
Добър ли е дезодорантът Old Spice? Това определено е най-популярният въпрос. Миризмата на тялото влияе върху самочувствието при общуване с хора. Поради това много хора са избрали дезодоранта Old Spice. Но наистина ли този продукт е добър и премахва телесната миризма по желание?
Плазма, богата на тромбоцити, е медицински термин, който е изследван много напоследък. С много предимства, методът за използване на богата на тромбоцити плазма (PRP) се прилага широко в медицината, особено при лечението на опорно-двигателния апарат, козметологията, ...
Ако не се грижите правилно за зъбите си, е много вероятно да се появи кариес. Кариесът се класифицира на 4 нива и ниво 4 е най-тежкото болестно състояние, което може да причини сериозни здравословни усложнения. Информацията по-долу ще ви помогне да разберете повече за това какво е зъб 4-ти клас?
Важни ли са чревните бактерии? Необходимо ли е дохранване с чревни бактерии? Следвайте следната статия, за да разберете защо е необходима добавка на чревни бактерии за възрастни и деца!
ОТСТЪПКА 3% СЕГА, МАКСИМУМ 50 000 VND ПРИ ПЛАЩАНЕ ЧРЕЗ VNPAY-QR В Blog aFamilyToday
Obagi е продукт за грижа за кожата, получил много добри отзиви от експерти. Продуктът има способността да лекува ефективно акне и кожни проблеми, така че е популярен сред много жени. Нека научим повече за този продукт чрез следващата статия!
Предотвратяването на варицела при възрастни допринася за намаляване на риска от много сериозни усложнения като сепсис, пневмония.
Млякото за бременни жени е основна хранителна напитка за жените по време на бременност за подобряване на здравето на плода, но има някои ситуации, когато пиенето на мляко за бременни жени води до диария. Открийте причината за тази ситуация чрез следната статия.
Могат ли бременни жени да пият чай от артишок? Артишокът е много добра напитка за бременни жени, за да помогне на плода да се развие добре. Но също така трябва да обърнете внимание на дозировката и да избягвате злоупотребата с тази напитка, защото това ще доведе до много странични ефекти.
Плешивата коса кара много хора да се притесняват, особено жените. Така че има ли начин да се подобри или ограничи тази ситуация?
