Много погрешни схващания за мазнините засягат здравето.
Протеините, мазнините и въглехидратите са трите основни хранителни вещества, необходими за всички човешки дейности. Но много хора вярват, че мазнините са причината за високия холестерол в кръвта, водещ до опасни заболявания. Оттогава има тенденция за пълно премахване на мазнините от диетата.
Въпреки това, доц. д-р Le Bach Mai, бивш заместник-директор на Националния институт по хранене, каза, че мазнините не са основната причина за повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Всъщност виетнамците не ядат много мазнини. Средният процент мазнини в ежедневната диета на виетнамците е около 20%. Изборът на мазнини и неподходящият начин на обработка на храната обаче води до невъзможност за запазване на добрите мазнини и нарушава липидния метаболизъм.
Пържените храни с много мазнини не са полезни за здравето.
Премахнете напълно мазнините
Не всички мазнини са вредни. С мазнини, съдържащи ненаситени мастни киселини, винаги са необходими за здравето. По-специално, два вида ненаситени мастни киселини, които тялото не може да синтезира самостоятелно, са омега-3 и омега-6, за които е доказано, че имат способността да понижават холестерола в кръвта.
По-специално, омега-3 съдържа 2 вида мастни киселини DHA и EPA, които имат положителен ефект върху здравето, главно зрението и мозъка. Адекватното снабдяване с омега-3 ще помогне на ретината и зрението да бъдат по-добри, ще подпомогне развитието на мозъка, защото тази мазнина съставлява 60% от структурата на мозъка. Дефицитът на това вещество може да доведе до недоразвитие на мозъка, което ограничава способността за мислене. В същото време EPA мастните киселини имат ролята на съхраняване на мускулна маса, особено необходимо за възрастни хора, с малко упражнения и слаба способност за мускулен синтез. Тонизираните мускулни блокове помагат на тези хора да се движат по-добре, връзката между костите и ставите става гладка.
Междувременно омега-6 помага за понижаване на нивата на холестерола и предотвратява аритмии , кръвни съсиреци, също така допринася за регулирането на кръвното налягане.
Много храни съдържат полезни мазнини, които са от съществено значение за растежа на тялото.
Подобно на слоя кожа, който заобикаля и защитава цялото тяло, клетъчните мембрани имат функцията да покриват клетъчните структури и да осигуряват техните роли. Липсата на мазнини ще повлияе на тази клетъчна мембрана, правейки клетките по-податливи на увреждане.
Въпреки че хората се интересуват само от вредните ефекти на високия холестерол, все още съществуват опасности, когато нивата на холестерола не достигнат необходимия праг в тялото, като например неблагоприятно въздействие върху стените на кръвоносните съдове, увеличаване на риска от инсулт поради мозъчен хеморагичен .
„Хората не трябва да се тревожат само за високия холестерол. Ниският холестерол във Виетнам също е много тревожен (17%). Що се отнася само до холестерола, 50% от виетнамците имат анормални липиди в кръвта“, отбеляза г-жа Май.
Използване на грешна мазнина
Днес на пазара има много различни марки олио за готвене. Но не всички масла могат да се използват за една и съща цел. Когато купувате олио, първото нещо, което трябва да определите е за какво ще го използвате. Изборът на правилното масло зависи от това как го използвате.
Например, ненаситените мастни киселини, въпреки че намаляват холестерола и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, когато са изложени на високи температури, те могат да разрушат двойните връзки, да се превърнат в трансмазнини, причинявайки много вредни ефекти.нездравословно.
Растителните масла са често срещан източник на ненаситени мастни киселини. Най-добрият начин да използвате това масло е за смесване и сотиране при ниски температури, а не за дълбоко пържене. Например зехтинът , въпреки че съдържа много ползи за здравето, но устойчивостта на топлина на това масло е доста ниска, така че не трябва да се използва в ястия с висока температура.
Зехтинът е подходящ само за смесване, сотиране и готвене на ниска температура.
Освен масло, рибата също е добър източник на добри мазнини за тялото. Но вместо да се обработват в задушена форма, за да се запази много добра мазнина, виетнамците имат навика да ядат пържени храни с много масло. Води до по-често срещан дефицит на омега-3.
„Фактът, че цялото семейство използва само една бутилка олио, за да приготви всяко ястие, вреди много на здравето на членовете. При същата температура мазнината, която се втвърдява първа, съдържа повече наситени мастни киселини. Домакините могат да разчитат на тази точка, за да обмислят закупуването на правилния тип масло “, препоръча г-жа Май.
aFamilyToday Health - Състоянието на децата с наднормено тегло и затлъстяване винаги е главоболие за родителите. И така, каква е причината и как да се диагностицира рано, за да се лекуват ефективно децата?
aFamilyToday Health - Пъпешът е плод с висока хранителна стойност. В горещите дни пъпешът също има страхотен освежаващ ефект.
Майките с наднормено тегло често причиняват много усложнения за плода. Прочетете, за да разберете тайната на безопасната бременност за хора с наднормено тегло.
Кордафлекс е единствено лекарство, което се използва за лечение на сърдечно-съдови проблеми. Лекарството се предписва от много лекари в случаи като профилактика на ангина пекторис, високо кръвно налягане.
Изгарянията с масло са много често срещана ситуация в ежедневието на всяко семейство. Незабавната и правилна първа помощ при изгаряне с масло може да ограничи последствията от него. В статията по-долу aFamilyToday Blog би искал да ви изпрати инструкции как правилно да окажете първа помощ при изгаряния.
Дефиниция на храносмилателни разстройства, отговори на храносмилателни разстройства могат да пият портокалов сок и храни, които трябва да се отбележат.
Има милиони хора, които използват очила поради късогледство. Въпреки че не е основно състояние, хората с късогледство могат да изпитат известно неудобство в живота. Трябва ли да си направя очна операция? винаги е въпрос, който много късогледи хора задават, но все още не са намерили задоволителен отговор.
Колко калории в 1 чаша ориз? Оризът вероятно не е странна храна за виетнамците. Не само това, оризът е и основният хранителен източник в много азиатски и латиноамерикански страни. Но не всеки знае колко калории има оризът, както и какви хранителни ползи носи оризът.
Генната мутация се използва, за да се говори за промени в генетичната последователност. И така, какво е генна мутация и какви видове генетични мутации има? Нека разберем чрез нашата статия по-долу.
По време на бременност жените винаги имат хиляди въпроси около развитието на плода. Ето защо безплатното приложение за наблюдение на бременността на телефона се превърна в ефективен помощник, който помага на майките лесно да възприемат информация за развитието на бебето.
Запушените млечни канали са много често срещано състояние при жени след раждане за първи път. Лечението на запушените млечни канали у дома може да бъде напълно преодоляно, ако
Умората при рак кара пациентите постоянно да страдат от дискомфорт в тялото, което пряко засяга живота ви. Причините за тези симптоми се дължат главно на: След химиотерапия, раковите клетки се разпространяват...
Листата от градински чай са народна билка, използвана в много лекарства за мъже в подкрепа на грижата за здравето. В допълнение, използването на листа от градински чай за лечение на хемороиди също е безопасен и доброкачествен метод.
