Съдържа ли тилапията живак и как да изберем риба?

Рибата в частност или морските дарове като цяло съдържат много високи нива на протеини, омега-3 и други хранителни вещества като желязо, калий и витамин B. Сега обаче има много домакини, които се притесняват от токсичното замърсяване с живак на тези храни. Често се чудят дали тилапията съдържа живак, кобията има живак, когато избират.

За да гарантираме здравето на вас и вашето семейство, трябва да обърнем внимание на това как да изберем правилната риба. Особено преди настоящата ситуация с живака, който се появява навсякъде. Както всички знаем, неорганичният живак може да се разтвори дори в прясна и морска вода, образувайки токсични живачни съединения.

Тези съединения се придържат към фитопланктона и едноклетъчните водорасли, които също са основните хранителни вериги на рибите и много други водни видове. Това съдържание на живак след това ще бъде "съхранено". Така че, ако ги преработим в храна, ние също невидимо ще консумираме това количество живак.

Съдържа ли тилапията живак? Кобия има ли живак? Това е често срещан въпрос от домакини

Изследване, публикувано в Journal of Preventive Medicine & Public Health (САЩ) през 2012 г., показва, че високите нива на живак могат да увредят централната нервна система. Освен това причинява лоши ефекти върху мозъка, като намалява способността за концентрация, както и влошаване на паметта, появата на симптоми на треперене и зрителни увреждания.

Същата година Американският журнал по биология и биотехнологии също съобщи, че излагането на живак може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Изследователите смятат, че това е така, защото живакът увеличава производството на свободни радикали, докато антиоксидантите в тялото намаляват, причинявайки оксидативен стрес.

Дали морските дарове, които често ядем като тилапия, съдържат живак? Всъщност има правило за избягване на използването на живак е да избирате според размера на рибата или други морски дарове. По-малките сортове като сьомга, сардини, миди и скариди имат много по-малко живак от рибата тон, рибата меч и др.

Живакът може да влоши паметта, както и концентрацията

Ако все още се чудите дали тилапията съдържа живак или кобията има живак, моля, вижте следната таблица със статистически данни.

• Морски дарове с най-ниско съдържание на живак: аншоа, атлантическа и тихоокеанска тилапия, миди, раци, раци, стриди, кефал, миди, тилапия… Това е групата, към която принадлежат.Трябва да ядем около 2-3 пъти седмично.
• Морски дарове с умерено съдържание на живак: биволска риба, лаврак, скобар, кобия… Тази група, на която можете да се насладите веднъж седмично, е достатъчна.
• Видът морски дарове с най-високо съдържание на живак: едроок тон, портокалова риба, акула, риба меч… Трябва да избягваме използването на преработени храни от тази група.

Рибата и много други видове морски дарове са храни, които са богати на омега-3, полезни за тялото и вкусни. Въпреки това, за най-добро за тялото, трябва да избираме риба и морски дарове, които съдържат по-малко живак. Групите риби, за които е оценено, че съдържат високи нива на живак, трябва да се избягват, доколкото е възможно. Особено групата на бременните жени, кърмачките или тези, които планират да забременеят, трябва да бъдат по-внимателни при избора.

Количеството живак, задържано в рибата, може да повлияе неблагоприятно на здравето, когато се консумира от тялото

FDA препоръчва на бременни жени, жени в детеродна възраст, кърмещи жени и малки деца да стоят далеч от риба тон, акула, риба меч и плочки. Освен това трябва да консумирате само 2-3 порции риба на седмица и не трябва да ядете рибни органи или масло от рибен черен дроб. Тъй като съдържащият се в тях витамин А може да бъде вреден за здравето на децата.